בייקט עגפּלאַנץ אין די ויוון קענען זיין אַ ויסגעצייכנט פעסטיוו שיסל, וואָס געסט אַפּרישיייטיד. בלוי קאָומז געזונט מיט אנדערע וועדזשטאַבאַלז, מאַשרומז, פאַרשידן מיץ און אַלע סאָרץ פון בשמים. אפילו אַ ויסערגעוויינלעך מייַכל קענען זיין וועריד און באשאפן אַ אַניוזשואַלי געשמאַק שיסל.
ווי צו קאָכן פּאַטלעזשאַן אין די ויוון?
עגגפּלאַנץ בייקט אין די ויוון פֿאַר קיין רעצעפּט זענען שטענדיק געשמאַק. צו מאַכן די שיסל טאַקע ויסגעצייכנט, די בלוי אָנעס זאָל זיין רעכט צוגעגרייט.
- פּילד וועדזשטאַבאַלז ביסט בכלל ניט ביטער, און עס איז ניט נייטיק צו דורכפירן דעם סאָלטינג אויס פּראָצעדור אין דעם פאַל.
- אויב די וועדזשטאַבאַלז טאָן ניט אָפּרוען צו ווערן קלינד, און די פארביטערונג איז קאַנטיינד אין די שאָלעכץ, זיי מוזן זיין סאָלטיד און ונ דורך רינסעד.
- פּאַטלעזשאַן שנייַדן אין די רעכט וועג, בישליימעס סאָלטיד און לינקס פֿאַר 20 מינוט, גיסן אויס די סעקרעטיד פינצטער זאַפט, ונ דורך געוואשן אונטער פליסנדיק וואַסער.
- גאַנץ פּאַטלעזשאַן איז בעסער צו באַקומען באַפרייַען פון פארביטערונג אין אַ סאַלינע לייזונג: מישן 1 ליטער פון וואַסער מיט 2 טבספּ. l. זאַלץ, וועדזשטאַבאַלז דורכשטעכן אין עטלעכע ערטער, גיסן וואַסער, שטיין פֿאַר 10 מינוט. שווענקען און טרוקן.
ווי צו באַקן אַובערגינז אין די ויוון גאַנץ?
ווי אַ הערשן, בייקט פּאַטלעזשאַן אין די ויוון איז געניצט פֿאַר אנדערע מאַלטי-קאָמפּאָנענט קיילים. באַקינג וועדזשטאַבאַלז אויף אַ לאַטאַס, אין אַ שטער אָדער אין אַ אַרבל, גרייט בלומען האָבן אַ רודי סקאָרינקע פון די אַרויס און זייער ווייך און עראַמאַטיק מיטן. צו וועדזשטאַבאַלז אין די באַקינג פּראָצעס טאָן נישט ברעכן, זיי דאַרפֿן צו זיין פּירסט אין עטלעכע ערטער.
ינגרידיאַנץ:
- עגפּלאַנץ.
צוגרייטונג
- וואַש בלוי, פּיק מיט אַ גאָפּל, טרוקן מיט אַ האַנטעך, שנייַדן אַוועק די עקן.
- שטעלן אויף די גריל, באַקן קליין עגפּלאַנץ אין די ויוון פֿאַר 20 מינוט, גרויס - 35 מינוט.
עספּערגאַן פּאַפס מיט מינסט פלייש אין די ויוון
א געשמאַק פעסטיוו שיסל - בייקט עגפּלאַנץ מיט מינסט פלייש אין די פאָרעם פון סערווינג באָוץ. איר קענען פּלאָמבירן די וואָרקפּיעסעס מיט קיין פלייש: כאַזער, רינדערנס, הינדל אָדער געמישט. פּאַסיק זענען בשמים, וועדזשטאַבאַלז, קנאָבל און קעז. קאַזאַן ינגרידיאַנץ זענען גענוג צו פּלאָמבירן 4 פּאַטלעזשאַן כאַווז.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטלעזשאַן - 2 ברעקלעך;
- מינסט פלייש - 500 ג;
- אַניאַנז, פּעפּערז, קעראַץ - 1 פּק .;
- קנאָבל - 2 ציין;
- יאָגהורט - 3 טבספּ. ל .;
- אָרעגאַנאָ און טהימע - פֿאַר ½ צפּ;
- זאַלץ, שוואַרץ פעפער;
- קעז - 250 ג.
צוגרייטונג
- עגגפּלאַנץ שנייַדן אין העלפט, סקראַפּט אויס די מיטל, דעקערייטינג די באָוץ.
- שפּייַען אַניאַנז, לייגן קעראַץ און מינסט פלייש.
- לייגן געהאַקט זיס פּעפּערז און געהאַקט פּאַטייטאָוז פּאַפּ.
- פּרעגלען ביז געטאן. באַקענען יאָגורט, זאַלץ און פעפער.
- פּלאָמבירן דעם שיפל מיט אַ פילונג געמיש, שפּריצן מיט קעז.
- באַקינג קיילים פון פּאַטלעזשאַן אין די ויוון וועט לעצטע 35 מינוט בייַ 190.
אַובערגינעס אין די ויוון מיט טאַמאַטאָוז
דעליסיאָוס מייַכל - פּאַטלעזשאַן בייקט אין די ויוון מיט טאַמייטאָוז, וואָס קענען זיין געדינט ביידע אין אַ וואַרעם און טשילד פאָרעם. ינסאַנעלי געשמאַק פאַרברענט, געטאן אין איטאַליעניש שטייגער, ווי אַלע ליבהאבערס פון ליכט אייראפעישע קוויזין. דער קלאַסיש קאָמבינאַציע פון טאַמאַטאָוז, בלוי, מאָזזאַרעללאַ און באַסיל קריייץ אַ אַניוזשואַלי געשמאַק פֿאַרבייַסן ווערט פון אַ פייַערלעך געלעגנהייַט.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטלעזשאַן - 2 ברעקלעך;
- מאָזזאַרעללאַ - 300 ג;
- טאַמאַטאָוז - 5 פּקס .;
- באַסיל - 2-3 צווייגן;
- מאַסלינע ייל - 50 מל;
- לימענע זאַפט - 50 מל.
צוגרייטונג
- שנייַדן די וועדזשטאַבאַלז און קעז אין מאַגז.
- לייגן אויס אין לייַערס, באַקן פּאַטלעזשאַן און קעז אין די ויוון פֿאַר 20 מינוט בייַ 200.
- שטעלן די פֿאַרבייַסן אויף אַ שיסל, לייגן באַסיל, גיסן אַ געמיש פון פּוטער און לימענע זאַפט.
פּאַטייטאָוז פאָכער אין די ויוון
בייקט אָ'גפּלאַנץ אין די ויוון, די רעסאַפּיז פון וואָס זענען ניט אָריגינעל, קענען זיין מאַדאַפייד פון די יקערדיק גאַנג פון ינגרידיאַנץ צו שאַפֿן אַ אַניוזשואַלי געשמאַק הייס, וואָס קענען זיין קאַנפאַדאַנטלי געדינט אויף די פעסטיוו טיש. עגפּלאַנטז פאָכער-בייקט אין די ויוון - דאָס איז נאָר דער פאַל, ווען די מינימום פון ינגרידיאַנץ קער אין אַ מייַסטערווערק.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטלעזשאַן - 2 ברעקלעך;
- טאַמאַטאָוז - 3 פּקס .;
- קנאָבל - 3 ציין;
- מייַאָנעז - 50 ג;
- זאַלץ, פעפער;
- קעז - 150 ג.
צוגרייטונג
- סינינקי שנייַדן די פּלאַטעס נישט גאָר. צו פאָכער אויס.
- שנייַדן די טאַמאַטאָוז מיט מאַגז.
- מישן מייַאָנעז מיט געהאַקט קנאָבל, שמירן יעדער טעלער מיט סאָוס.
- שטעלן די טאַמייטאָוז, זאַלץ און פעפער.
- שפּריצן מיט קעז, באַקן די פּאַטלעזשאַן אין די ויוון פֿאַר 30 מינוט בייַ 180.
אַובערגינעס אין פּאַץ אין די ויוון
צוגרייטן אַובערגינעס מיט פּאַטייטאָוז אין די ויוון אין די טאָפּ - אַ גרויס געדאַנק פֿאַר אַ האַרציק מיטאָג. די שיסל קומט אויס שמעקנדיק, פיל ווי אַ בראָטן. מושראָאָמס אַרייַנגערעכנט אין דעם רעצעפּט וועט זיין זייער צונעמען, עס איז בעסער צו נוצן פאָרעסטרי, אָבער די מאַשרומז וועט אויך פּאַסיק. דעם נומער פון ינגרידיאַנץ איז גענוג צו פּלאָמבירן 2 פּאַץ.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 4 פּקס .;
- פּאַטלעזשאַן - 1 שטיק;
- טאַמאַטאָוז - 2 פּקס .;
- מאַשרומז - 500 ג;
- פּוטער - 100 ג;
- ראָוזמערי, זאַלץ און פעפער;
- קנאָבל - 2 ציין;
- סמעטענע - 100 מל;
- וואַסער 100 מל;
- ייל פֿאַר פריינג.
צוגרייטונג
- קאָכן די פּאַטייטאָוז ביז האַלב האַלב. שטעלן אין די פּאַץ ערשטער שיכטע.
- עגגפּלאַנץ שנייַדן גרויס, פּרעגלען ביז גילדענע סקאָרינקע, שטעלן אויף שפּיץ פון פּאַטייטאָוז, זאַלץ.
- וואַרפן אַ שטיק פון פּוטער, רייַבן עס מיט ראָוזמערי.
- פּרעגלען די מאַשרומז, שטעלן זיי איבער די בלוי אָנעס, דעקן מיט פּאָמידאָר סלייסיז.
- מישן די קראַשט קנאָבל מיט זויער קרעם, צעלאָזן די סאָוס מיט וואַסער און גיסן די וועדזשטאַבאַלז.
- באַקן אַובערגינעס אין אַ טאָפּ אין די ויוון פֿאַר 40 מינוט בייַ 180.
פּאַטלעזשאַן מיט הינדל אין די ויוון
הינדל מיט אַובערגינעס און טאַמאַטאָוז אין די ויוון - קאָכן דיפערענטלי, דעם רעצעפּט וועט אַפּעלירן צו יענע וואס אַדכיר צו אַ געזונט דיעטע. נידעריק-קאַלאָריע עסנוואַרג קענען זיין קאַנפאַדאַנטלי געדינט פֿאַר מיטאָג, קעז אין דעם פאַל איז געניצט מיט אַ מינימום פעט צופרידן. עס איז צונעמען אין דעם פאַל, באַסיל, עס וועט געבן אַ שמעקנדיק טאָן.
ינגרידיאַנץ:
- פיליץ - 2 ברעקלעך;
- טאַמאַטאָוז - 2 פּקס .;
- פּאַטלעזשאַן - 1 שטיק;
- יאָגורט - 100 מל;
- באַסיל - 1 צווייַג;
- קעז - 100 ג;
- ברעכן.
צוגרייטונג
- שנייַדן די פילעט אין האַלב, זאַלץ און פעפער, שפּריצן מיט ברעאַדקרומבס.
- לייגן אויס אויף אַ באַקינג טאַץ, שפּיץ מיט פּאַטלעזשאַן פּלייץ און פּאָמידאָר מאַגז.
- לייגן, שמירן מיט יאָגורט, לייגן די בייסאַל בלעטער, שפּריצן מיט קעז.
- באַקן פֿאַר 35 מינוט בייַ 180.
זון-דאַר עגפּלאַנט אין די ויוון
ויסגעצייכנט וועגעטאַריער פֿאַרבייַסן - טשיפּס פון פּאַטלעזשאַן אין די ויוון, זיי זענען אויך גערופן גרינס צאָרנדיק. פּרעפּאַרינג די שיסל איז נישט שנעל, אָבער דער רעזולטאַט וועט ימפּאָנירן אפילו סאַפיסטאַקייטיד גאָורמעץ. די מייַכל קענען זיין געדינט מיד אָדער קאַנד אין מאַסלינע ייל און געווענדט ווי אַ געווירציק ינגרידיאַנט אין סאַלאַדס.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטלעזשאַן - 3 ברעקלעך;
- זאַלץ, פעפער, אָרעגאַנאָ און טהימע;
- מאַסלינע בוימל.
צוגרייטונג
- פּאַטלעזשאַן שנייַדן אין ברעקלעך 1 סענטימעטער דיק. זאַלץ און שווענקען נאָך 20 מינוט.
- טרוקן מיט אַ פּאַפּיר האַנטעך.
- שטעלן אויף אַ באַקינג טאַץ, שפּריצן מיט אַ געמיש פון זאַלץ און בשמים, שפּריצן מיט מאַסלינע בוימל.
- טרוקן אין די ויוון פֿאַר 3 שעה אין 100 דיגריז, די טיר זאָל זיין אַדזשאַר.
- דינען ווען קיל אָדער שטעלן אין אַ סטערילע סלוי, גיסן הייס בוימל און זעמל.
באַקעד צוקיני און פּאַטלעזשאַן אין די ויוון
באַקעד צוקיני און פּאַטלעזשאַן מיט קעז אין די ויוון אין די פאָרעם פון אַ קאַסעראָול איז אַ ויסגעצייכנט מייַכל פֿאַר די גאנצע משפּחה. די שיסל איז צוגעגרייט געשווינד, אַלע איר דאַרפֿן איז צו צוגרייטן די וועדזשטאַבאַלז, שנייַדן זיי אין מאַגז. די שמעקנדיק ביכאַמעל וועט פאַסטען די ינגרידיאַנץ און לייגן אַ ויסערגעוויינלעך זאַפטיק טאַם צו די פאַרטיק קאַסעראָו.
ינגרידיאַנץ:
- צוקיני - 1 שטיק;
- פּאַטלעזשאַן - 1 שטיק;
- טאַמאַטאָוז - 3 פּקס .;
- קעז - 200 ג;
- קרעם - 200 מל;
- מעל - 1 טבספּ. ל .;
- מוסקאַט - 1 קניפּ;
- זאַלץ, פעפער.
צוגרייטונג
- קאָכן די סאָוס. רינען די מעל, לייגן קרעם, לייגן זאַלץ, לייגן מוסקאַט.
- קאָכן ביז דיק.
- שנייַדן וועדזשטאַבאַלז מיט מאַגז.
- לייגן די בלאַנקס, אָלטערנייטינג לייַערס, די לעצטע זענען די טאַמייטאָוז.
- גיסן סאָוס, גיסן קעז.
- באַקן פֿאַר 40 מינוט בייַ 180.
עגפּלאַנץ אין גריכיש אין די ויוון
בייקט עגפּלאַנץ מיט פלייש אין די ויוון אין די פאָרעם פון גריכיש מאָוססאַקי איז אַ גוט וועג צו פיטער אַ הונגעריק משפּחה מיט אַ האַרציק און ומגעוויינטלעך שיסל. פלייש אין די קלאסישע ווערסיע איז נישט טוויסטיד אין מינסט פלייש, עס איז פיינלי געהאַקט, טראַדישאַנאַלי לאַמד איז געניצט, אָבער עס קען זיין ריפּלייסט מיט מער אַפאָרדאַבאַל כאַזער אָדער קאַלבפלייש.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטלעזשאַן - 1 קג;
- פּאַטייטאָוז - 1 קג;
- געהאַקט לאַם - 1 קג;
- ציבעלע - 100 ג;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 50 ג;
- טאַמאַטאָוז - 400 ג;
- ווייַן - 100 מל;
- קעז - 300 ג;
- פּוטער - 100 ג;
- מאַסלינע בוימל - 150 מל;
- מעל - 100 ג;
- מילך - 600 מל;
- זאַלץ, פעפער, קנאַקן פון מוסקאַט.
צוגרייטונג
- באַקן אין די ויוון פּלאַטעס פון פּאַטייטאָוז, אַובערגינעס און טאַמייטאָוז.
- שפּריץ ציבעלע, לייגן לאַם, פּרעגלען ביז געטאן. גיסן אין די ווייַן, לייגן פּאָמידאָר, זאַלץ און פעפער.
- אין די פאַן ברוין די מעל, אַרייַנשפּריצן מילך, צייַט מיט זאַלץ, פעפער און מושקאַט. ברעוו ביז דיק.
- אין די פאָרעם שטעלן לייַערס פון וועדזשטאַבאַלז און פלייש, יעדער שיכטע ספּרינגקאַלינג מיט קעז.
- גיסן סאָוס, גיסן קעז.
- באַקן פֿאַר 40 מינוט בייַ 180.
אַובערגינעס אין טערקיש אין די ויוון
די באַרימט טערקיש שיסל קאַרניאַריק - פּאַטלעזשאַן מיט מינסט פלייש בייקט אין די ויוון. עס איז גאָרנישט כיטרע רעצעפּט טוט נישט אַנטהאַלטן, די ינגרידיאַנץ זענען בנימצא, דער פּראָצעס פון פּריפּערינג די טריץ און זייַן פידינג איז טשיקאַווע. דעליסיאָוס באָוץ טאָן ניט פון כאַווז, אָבער פון אַ גאַנץ בייקט גרינס. דער רעזולטאַט איז אַ ויסגעצייכנט הייס איינער, וואָס קענען זיין אַרייַנגערעכנט אין די פייַערלעך מעניו.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטלעזשאַן - 4 פּקס .;
- שטאַרקייט - 500 ג;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- קנאָבל - 4 ציין;
- טאַמאַטאָוז - 4 פּקס .;
- ביטער פעפער - 2 ברעקלעך;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 2 טבספּ. ל .;
- וואַסער - 2 זאכן;
- גרינז, זאַלץ און פעפער.
צוגרייטונג
- פּאַטלעזשאַן כיטיד, שטעלן אין ראָסל פֿאַר 10 מינוט. שווענקען, טרוקן געזונט.
- שטעלן אין די ויוון, באַקן פֿאַר 25 מינוט.
- שפּריץ ציבעלע, לייגן מינסט פלייש און פּאָמידאָר פּאַפּ.
- לייג די פּיוריי פּיוריי.
- פּרעגלען פֿאַר 10 מינוט.
- מיט אַ גאָפּל, ניד די פלייש ין די פּאַטלעזשאַן, פאָרמינג "באָוץ".
- פּלאָמבירן מיט מינסט פלייש.
- באַקן די שיסל פֿאַר 25 מינוט בייַ 180.