באַרימט און גאָר געשמאַק פיש מאַקרעל איז יוזשאַוואַלי פארקויפט אין דרייַ שטאַטן:
- פריש-פאַרפרוירן (רוי), ווייניקער אָפֿט פריש;
- סאָלטאַד אָדער זויער;
- סמאָוקט.
פון קורס, סמאָוקט מאַקרעל קענען נישט באַטראַכטן די מערסט נוציק עסנוואַרג, ווייַל פון די זייער פּרינציפּ פון קוקינג (באַהאַנדלונג מיט האָלץ רויך). און נאָך, סמאָוקט מאַקרעל איז אַ זיכער נוטרישאַנאַל ווערט , ווייַל די פלייש פון דעם פיש כּולל פילע נוציק סאַבסטאַנסיז (פעט, פּראָטעין, וויטאַמינס און מיקראָעלעמענץ ווערטפול צו דער מענטש גוף). דעריבער 1-2 מאל אַ חודש איר קענען פאַרגינענ אַ פּאָר פון ברעקלעך פון ווונדערלעך נאַש - סמאָוקט מאַקרעל (נאָר בעסער באַזייַטיקן די הויט, עס האט די מערסט אַניוזד סאַבסטאַנסיז אַז אַקיומיאַלייטיד אין דעם פּראָצעס פון סמאָקינג).
פון קורס, עס איז בעסטער צו רייכערן די מאַקרעל זיך מיט האָלץ רויך פון ברענען פון טשיפּס (זעגל, שייווינגז), פון קורס, אויב איר האָט אַ סמאָוכאָוזד, באדינגונגען און איר וויסן ווי צו טאָן עס רעכט.
די סמאָוקט מאַקרעל פון קעלט אָדער הייס סמאָוקינג, געפֿינט דורך לאַכאָדימ טשיינז, זאָל טהעאָרעטיקאַלי זיין צוגעגרייט לויט גאָסטס, אָבער ליידער, לעצטנס, אַנסקרופּיאַלאַס פּראָדוסערס און ומגעוויינטלעך ווענדאָרס טענד צו קאָכן און פאַרקויפן אַ אַזוי גערופענע סמאָוקט מאַקרעלל מיט אַ סאָפעקדיק פּראָדוקט גערופן "ליקוויד רויך ". ווי אַ הערשן, מיט אַזאַ אַרטיסאַנאַל קאַונערפיטינג, די טעכנאָלאָגיע איז נישט באמערקט, עס איז נישט אַ פֿראַגע פון דער נאָרמאַל צוטרוי צו טעכניש באדינגונגען. אַזאַ אַ פּראָדוקט האט אַ ביסל אַקריד, מער געל קאָליר ווי אַ נאָרמאַלי סמאָוקט מאַקרעל .
ווי פילע קאַלאָריעס זענען אין די סמאָוקט סקומבריע?
די קאַלאָריע צופרידן פון קעלט-סמאָוקט מאַקרעל קענען זיין אַרויף צו 220 קייקאַל פּער 100 ג.
קאַלאָריק צופרידן פון הייס סמאָוקט מאַקרעל איז אַרויף צו 317 קייקאַל פּער 100 ג.