פילע כאַוסווייווז וואַרפן אויס מאַנדאַרין סקאָרז, די נוצן פון וואָס אין שטוב איז רעוועכדיק און פּראַקטיש. מאַראַנץ שאָלעכץ, וואָס כּולל אַ ריזיק צושטעלן פון אַסקאָרביק זויער און יקערדיק אָילס, קענען ניט בלויז מאַכן קולינאַריש מאַסטערפּיסיז מער נוצלעך, עראַמאַטיק און געשמאַק, אָבער אויך אַקט ווי אַ באַזונדער פאַרבייַסן: קלעם אָדער געצוקערט פרוכט.
וואָס קענען איך טאָן מיט מאַנדאַרין סקאָרינקע?
מאַנדאַרינע קראַסט, די אַפּלאַקיישאַן פון וואָס קאַנסערנז פילע געביטן פון מענטשלעך לעבן, איז פון אינטערעס. פון מאַראַנץ שאָלעכץ, איר קענען מאַכן עפּעס: אין אַ ברוד פאָרעם עס איז געניצט אין קאַזמאַטאַלאַדזשי און מעדיצין, אין קראַשט - ווי אַ קאַנדאַמאַנט פֿאַר באַקינג, פריש דזשאַמז זענען געמאכט פון קלעם, קאַנדיד פירות און אַפֿילו לופט פרעשערז.
- איר קענען ברו טאַנדזשערין שאָלעכץ מיט בוילינג וואַסער און באַקומען אַ ויסגעצייכנט פאַרהיטנדיק סגולע פֿאַר קאָולדז און בראָנטשיטיס. צו טאָן דאָס, 40 ג פון טאַנדזשערין שאָלעכץ זאָל זיין אויסגעגאסן אין 500 מל פון הייס וואַסער, 5 מינוט אויף פייַער און לאָזן עס ברו פֿאַר אַ שעה. נאָך טרינקען טרינקען איידער דרייַ מאָל אַ טאָג.
- מאַנדאַרין טרוקן סקרוז, די נוצן פון וואָס אין שטוב העלפט ניט נאָר צו הנאה די אַראָמאַ פון עסנוואַרג, אָבער אויך צו פאַרלייגן דיגעסטיווע פּראַסעסאַז, מעגילע אין אַ קאַווע מילכל אין פּודער און לייגן אַ לעפעלע אין טוווע און קורד פּראָדוקטן.
קאַנדיד פרוכט פון מאַנדאַרין סקאָרינקע - רעצעפּט
קאַנדיד טאַנדזשערינז פון מאַנדאַרין קראַסטס זענען די מערסט פאָלקס וועג צו ריסייקלינג סיטרוס שאָלעכץ. דעם איז רעכט צו דעם פאַקט אַז כאָוממייד נאַש, ניט ענלעך די קראָם אַנאַלאָגועס, האט אַ נאַטירלעך זאַץ, אַ נידעריק קאַלאָריע, און דאַנק צו אַמינאָ אַסאַדז און מינעראַלס, עס איז אויך נוצלעך. אין דערצו, זיי קענען נישט בלויז זיין איבערגעגעבן אונטער אַ גלעזל פון טיי, אָבער פֿאַר באַקינג דעקאָר.
ינגרידיאַנץ:
- טאַנדזשערין שאָלעכץ - 290 ג;
- צוקער - 290 ג;
- לימענע זאַפט - 40 מל;
- וואַסער פֿאַר סירעפּ - 110 מל;
- וואַסער - 2 ליטער.
צוגרייטונג
- מיט אַ מעהאַלעך פון 6 שעה, צוויי מאָל ווייקן די קראַסטס אין קאַלט וואַסער.
- גיסן אין פריש און ווייקן פֿאַר 10 מינוט.
- דריינג די וואַסער און טרוקן די קראַסט.
- קאָכן די סירעפּ פון וואַסער און צוקער.
- שטעלן אין עס סקרוז און צעשמעלצן די שעה.
- 5 מינוט איידער דער סוף, גיסן אין לימענע זאַפט.
- פאַרשפּרייטן די קאַנדיד פירות אויף פּאַרמעט און טרוקן זיי אין די ויוון.
קלעם פון טאַנדזשערין סקאָרינקע - רעצעפּט
קלעם פון טאַנדזשערין קראַסטס וועט העלפֿן אויס אין דער מאָמענט ווען די זומער שניט איז שוין פליסנדיק, און די שאַפּס זענען נישט צופרידן מיט די פּרייַז. אַזאַ אַ פּראָדוקט קענען זיין ינדזשויד אַלע ווינטער צייַט, ווייַל אַרייַנשטופּן איז לייכט צוגעגרייט, און געשווינד טורנס אין אַ בישליימעס זיס, קאַנסאַנטרייטאַד אַראָמאַ מאַסע, פּראַלאָנגינג די ניו יאָר שטימונג.
ינגרידיאַנץ:
- טאַנדזשערין שאָלעכץ - 350 ג;
- לימענע זאַפט - 40 מל;
- צוקער - 350 ג;
- וואַסער - 3 ליטער.
צוגרייטונג
- ווייקן קראַשט אין וואַסער פֿאַר 12 שעה.
- בעת דעם צייַט, טוישן די וואַסער דרייַ מאל.
- דריינג די וואַסער, שפּריצן די קראַסט מיט צוקער, לייגן לימענע זאַפט, און קאָכן, סטערינג, 40 מינוט.
- אַריבערפירן צו אַ סלוי און לייגן אין די פרידזשידער.
פּיראָג מיט מאַנדאַרין שאָלעכץ
די מאַנדאַרין אַנקער קענען זיין געניצט ניט בלויז ווי אַ געווירץ, אָבער אויך ווי אַ יסוד פֿאַר באַקינג. דעם איז באשטעטיקט דורך אַ יינציק פּיראָג געמאכט פון טאַנדזשערין סקאָרינקע בייקט פון ערד סיטרוס שאָלעכץ. אַזאַ אַ פּראָדוקט יגזודז גלייבן אַראָמאַ און איז דיסטשאַרדזשד דורך פּיקאַנט ביטטערנאַס, וואָס סקילפאַלי "כיידז" הינטער אַ זיס זויער קרעם.
ינגרידיאַנץ:
- קראַסט - 300 ג;
- צוקער - 500 ג;
- מילך - 250 מל;
- ייל - 200 ג;
- יי - 4 ברעקלעך;
- מעל - 250 ג;
- כיידרייטאַד סאָדע - 1 לעפעלע;
- סמעטענע - 500 ג;
- לאָבולעס פון מאַנדאַרין - 10 פּקס.
ינגרידיאַנץ:
- צעטרעטן די טאַנדזשערין שאָלעכץ אין די מעל.
- לייג 250 גראַמז פון צוקער און הייס מילך.
- אַרייַן די קולד ייל, עגגס, מעל, סאָדע און מישן.
- אָרט אין אַ טעלער און באַקן בייַ 180 דיגריז פֿאַר 40 מינוט.
- שנייַדן די שטיקל אין 3 טיילן.
- פֿאַר קרעם, צעטיילט די זויער קרעם מיט 250 גראַמז פון צוקער.
- שמירן די קייקס מיט קרעם און קלייַבן דעם שטיקל.
- באַצירן מיט מאַנדאַרין סלייסאַז און ריפרידזשערייט פֿאַר 10 שעה.
קיכל רעצעפּט מיט טאַנדזשערין שאָלעכץ
די נוצן פון מאַנדאַרין סקאָרינקע אין באַקינג אַלאַוז איר צו אָפּזאָגן צו קויפן טייַער עסנוואַרג עראַמאַטיק אַדאַטיווז, וואָס איז באַקוועם אויב עס איז אַ פּשוט קיכל פֿאַר די גאנצע משפּחה. אין דעם פאַל, עטלעכע ספּונז פון פּעסטאַסיידז, צוגעגעבן צו די מעל, וועט מאַכן די געוועב פון די טייג מער יקספּרעסיוו, און די פאַרטיק פּראָדוקט איז פריש און שמעקנדיק.
ינגרידיאַנץ:
- טאַנדזשערין - 4 פּקס .;
- מעל - 240 ג;
- ייל - 200 ג;
- פּאַודערד צוקער - 100 ג;
- קראָכמאַל - 40 ג.
צוגרייטונג
- אַראָפּנעמען די טאַנדזשערין שאָלעכץ, פון די צוויי קוועטשן דעם זאַפט.
- רייַבן די מעל מיט פּוטער, צוקער פּודער און קראָכמאַל.
- לייג די פּינטעלע און זאַפט.
- פאָרעם אַ קיכל און באַקן עס בייַ 180 דיגריז פֿאַר 15 מינוט.
מאַנדאַרין קראַסטס אין שוגער - רעצעפּט
יענע וואס ווילן צו שטענדיק האָבן אַ געשמאַק און נוצלעך מייַכל אויף האַנט קענען מאַכן טאַנדזשערין פּילז אין צוקער. צוקער ניט בלויז סאָפאַנז פארביטערונג, אָבער אויך אקטן ווי אַ פּראַזערוואַטיווז, ינקריסינג די סטאָרידזש לעבן פון די פּראָדוקט אָן לוזינג טעם און וויטאַמינס. דער רעצעפּט זיך ריזעמבאַלז די צוגרייטונג פון קאַנדיד פרוכט, חוץ אַז די סקאָרינקע איז לינקס אין די סירעפּ פֿאַר 12 שעה.
ינגרידיאַנץ:
- טאַנדזשערין שאָלעכץ - 300 ג;
- צוקער - 1 קג;
- וואַסער - 1.5 ליטער.
צוגרייטונג
- פּלאָמבירן די סקאָרינקע מיט אַ ליטער פון וואַסער פֿאַר אַ טאָג.
- דריינג די וואַסער און שנייַדן די קראַסט.
- צאַפּן מיט 600 ג פון צוקער, 500 מל פון וואַסער און קאָכן פֿאַר 15 מינוט.
- לאָזן די סקרוז אין די סירעפּ פֿאַר 12 שעה.
- נאָך דעם, קאָכן פֿאַר 10 מינוט און שטעלן אויף פּאַרמעט.
- זעמל אין צוקער און לאָזן צו טרוקן פֿאַר 3 שעה.
סירעפּ פון מאַנדאַרין סקאָרינקע - רעצעפּט
מאַנדאַרין קראַסט, די נוצן פון וואָס אין שטוב איז סאַפּרייזינגלי וועריד, קענען ווערן דער גרונט פון נישט בלויז דיזערץ, אָבער אויך בעוורידזשיז. אַזוי, די קאַנסאַנטרייטאַד סירעפּ קאָכן פון סקרינז, ווען דיילוטאַד מיט קאַרבאַנייטאַד וואַסער, געשווינד טורנס אין וויטאַמין לימאָנאַד, וואָס איז אַ ויסגעצייכנט אנדער ברירה צו שעדלעך קראָם קאַונערפּאַרץ.
ינגרידיאַנץ:
- קראַסט - 450 ג;
- בוילינג וואַסער - 2.5 ליטער;
- צוקער - 2 קג;
- סיטריק זויער - 20 ג.
צוגרייטונג
- אָרט קרייישאַנז אין אַ סלוי, גיסן בוילינג וואַסער און לאָזן אונטער די דעקל פֿאַר אַ טאָג.
- באַקומען די יויך קאָכן און צוריקקריגן דעם סלוי.
- נאָך אַ טאָג, קאָכן די יויך מיט צוקער און סיטריק זויער.
- גיסן אין אַ געחתמעט קאַנטיינער און שיקן די סירעפּ פון די מאַנדאַרין סקאָרינקע צו סטאָרידזש אין די קעלט.
קאַמפּאָוט פון טאַנדזשעראַנץ קראַסט
טרינקען פון מאַנדאַרין סקאָרינז איז איינער פון די סימפּלאַסט און בודזשעט סטאָרז פֿאַר ניצן סיטרוס שאָלעכץ, עס איז זייער געשווינד צוגעגרייט, און אַפֿילו מיט אַ מינימאַל ינגרידיאַנץ, עס טורנס אויס צו זיין נוצלעך און זייער געשמאַק. אין דעם פאַל, אַלע איר דאַרפֿן איז צו גיסן די קראַסט מיט וואַסער, לייגן צוקער און, נאָך בוילינג די טרינקען אונטער די דעקל פֿאַר 5 מינוט, לאָזן עס ברו.
ינגרידיאַנץ:
- קראַסט - 150 ג;
- וואַסער - 2.5 ליטער;
- צוקער - 100 ג;
- סיטריק זויער - 2 ג.
צוגרייטונג
- גיסן די קראַסט מיט וואַסער, ברענגען צו אַ קאָכן, לייגן צוקער און קאָכן אונטער די דעקל פֿאַר 5 מינוט.
- שפּריצן סיטריק זויער און באַזייַטיקן פון היץ.
מאַנדאַרין קראַסט טיי - רעסיפּע
טיי מיט מאַנדאַרין סקאָרז איז די מערסט פאָלקס ווינטער טרינקען פֿאַר די שאַפונג פון וואָס איר דאַרפֿן אַ רעכט צוגעגרייט שאָלעכץ. דעם פּראָצעס כולל בראַשינג און דין קאַטינג. אַזוי, די קראַסטס געשווינד געבן די גערוך און קוקן מער אַטראַקטיוו. ווייַטער אַלץ איז פּשוט: קראַסטס קאָכן, גיסן טיי און בשמים מיט אַ דעקאָקטיאָן און לאָזן צו ברו.
ינגרידיאַנץ:
- שוואַרץ טיי - 30 ג;
- קראַסט - 40 ג;
- וואַסער - 500 מל;
- צימערינג - 5 ג.
צוגרייטונג
- פּלאָמבירן די סקאָרינקע מיט וואַסער און קאָכן פֿאַר אַ פּאָר פון מינוט.
- שטעלן טיי, צימערינג און גיסן אין די יויך אין די טשייַניק.
- באַשטיין טיי מיט מאַנדאַרין שאָלעכץ 10 מינוט.
צומיש אויף מאַנדאַרין קראַסט
צומיש אויף טאַנדזשערין סקאָרז אויף מונשיין וועט אַפּעלירן צו ליבהאבערס פון שטאַרק און שמעקנדיק אַלקאָהאָל. א נאַטירלעך, ווייך און אַלקאָהאָל-פֿרייַ פּראָדוקט, צוגעגרייט פשוט, אָבער נישט געשווינד, ווייַל עס זאָל לעצטע דרייַ וואָכן - אַזוי פיל צייַט איז פארלאנגט פֿאַר די סקרוז צו אָנעסן די טרינקען מיט געשמאַק און אַראָמאַ.
ינגרידיאַנץ:
- טאַנדזשערין שאָלעכץ - 70 ג;
- האָניק - 40 ג;
- מונשיין - 1 ליטער.
צוגרייטונג
- פּלאָמבירן די קראַסט מיט מאָאָנשינע, לייגן דעם האָניק און פּלאָמבירן עס טייטלי.
- פּיריאַדיקלי שאַקינג, ינסיסט פּראָדוקט פֿאַר 3 וואָכן.
- נאָך וואָס, שפּאַנונג און קאַנסומינג.
ליקער פון טאַנדזשערין קראַסט
היים-געמאכט מאַשקע פון טאַנדזשערין קראַסץ וועט געבן שאַנסן צו קראָם אַלקאָהאָל. עס איז נישט אַפֿילו וועגן שפּאָרן געלט, אָבער וועגן דער געלעגנהייט צו עקספּערימענט. אַזוי, ווייסט אַז ליקער זענען קעראַקטערייזד דורך אַ פּראַנאַונסט אַראָמאַ, איר דאַרפֿן צו לייגן בשמים צו סקרוז. זיי קענען זיין אויסדערוויילט, גיידיד דורך פּערזענלעך געשמאַק אָדער נוצן די בנימצא צימערינג און באַקוויט.
ינגרידיאַנץ:
- קראַסט - 300 ג;
- צימערינג סטיקס - 2 פּקס .;
- באַדאָניאַ - 4 ברעקלעך;
- בוילינג וואַסער - 500 מל;
- צוקער - 650 ג;
- אַלקאָהאָל - 900 מל.
צוגרייטונג
- שטעלן די שאָלעכץ אין אַ סטערילע קאַנטיינער.
- לייג אַלקאָהאָל, בשמים און לאָזן פֿאַר אַ וואָך.
- אין די סוף פון צייַט, דילייט די צוקער מיט בוילינג וואַסער און גיסן אין די צומיש.
- לאָזן פֿאַר נאָך 7 טעג.
- נאָך גיסן די גרייט טרינקען אין אַ ריין קאַנטיינער.