אויב די משפּחה האט קליין קינדער, דעמאָלט גאַנץ אַ פּלאַץ פון געלט איז פארבראכט אויף טוווע, דזשוסאַז און סטיקס. זיי טאָן ניט אַנטהאַלטן צוקער, דיעס און פּראַזערוואַטיווז, זיי זענען נוציק פֿאַר קינדער, אָבער זענען גאַנץ טייַער. אבער איר קענען עמעס שפּאָרן דורך פּריפּערינג עפּל פּיוריי אָן צוקער פֿאַר די ווינטער זיך.
קוקינג אַ פּשוט מאַשט פּאַטייטאָוז
מיר וועט זאָגן איר ווי צו מאַכן עפּל פּיוריי אָן צוקער פון זיס, צייַטיק apples, פּרעפעראַבלי געוואקסן אין דיין גאָרטן.
ינגרידיאַנץ:
- Apples פון ווערייאַטיז "גאַלאַ", "מאַסינטאָש", "גאָלדען" אָדער ענלעך - 3-4 קג;
- וואַסער, פּיוראַפייד פון ימפּיוראַטיז (באַטאַלד) - 0.5 ליטער.
צוגרייטונג
צו באַקומען אַ נוציק פּיוריי, וואָס וועט ראַטעווען די מאַקסימום פון וויטאַמינס, מיר נוצן אַ מעסער געמאכט פון סעראַמיקס, פּלאַסטיק פּלאַטעס און סטערילע דזשאַרז.
Apples are washed, cut into 4 parts, cut out the seed boxes and tails, remove the peel (do not throw it away). מיר שנייַדן די apples אין קליין ברעקלעך (ווי פּיעס), גיסן וואַסער און אָנהייבן צו סלאָולי וואַרעם. מיר שטעלן די שאָלעכץ אין אַ גאָז טאַש און, ווען די apples זענען אויס די זאַפט און די סומע פון פליסיק ינקריסאַז, מיר נידעריקער עס אין די פּאַן. קאָכן apples, דזשענטלי סטערינג צו פאַרמייַדן ברענען, ביז זיי ווערן זייער ווייך - פאַרשידענע גראַדעס פֿאַר דעם דאַרפֿן אַ אַנדערש סומע פון צייַט. ווייַטער, נאָר ווישן די apples (מיר באַזייַטיקן די זעקל מיט די שאָלעכץ - מיר האָבן אַלע די נוציק אָנעס פון עס) דורך אַ זיפּ, אָדער מיר רייַבן עס מיט אַ ענגשאַפט, אָדער מיר רייַבן מיט אַ טבילה בלענדער . די פאַרטיק מאַשט פּאַטייטאָוז זענען העאַטעד צו אַ קאָכן און פאַרשפּרייטן אויס אין סטערילע דזשאַרז.
ווי איר קענען זען, פּריפּערינג עפּל פּיוריי אָן צוקער פֿאַר ווינטער איז אַ פּשוט ענין, אָבער פילע מענטשן האָבן אַ קשיא ווי צו פאַרמייַדן עפּל פּיוריי אָן צוקער, ווייַל עס זענען קיין פּראַזערוואַטיווז אין עס. אין פאַקט, דאָס איז נישט אַזוי. פרוכט אַסאַדז דינען ווי אַ ויסגעצייכנט פּריזערוואַטיוו, אַזוי עס איז ניט נייטיק צו זעמל פירות און בעריז מיט צוקער, אָן עס עס איז פיל מער נוצלעך, כאָטש פֿאַר די וואס זענען צוגעוווינט צו סוויץ, עס קען ויסקומען ווייניקער געשמאַק. די הויפּט זאַך - טאָן ניט האַלטן די זונ - ונטערגאַנג וואַרעם. נו, אויב איר ניטאָ ליידיק מיט אַ פריזער, צוגרייטן אַ פאַרפרוירן עפּל סאָוס אָן צוקער. מיר קענען קיל די פּיוראַפייד פּיוריי, שטעלן עס אין קליין פּלאַסטיק קאַנטיינערז אָדער סאַטשיץ, טייטלי פּאַק און ינסטאַלירן עס אין די פריזער. דעפראָסט די מאַשעד פּאַטייטאָוז אין צימער טעמפּעראַטור אָדער אין אַ מייקראַווייוו ויוון.
לייג פרוכט
עס איז באקאנט אַז אפילו אַדאַלץ קענען קוים פאַרטראָגן אַ לאַנג דיעטע מיט די זעלבע עסנוואַרג. וואָס קענען מיר זאָגן וועגן קידס וואס קענען נישט דערקלערן אַז עס איז קיין אנדערע עסנוואַרג. די אָפּציע איז דאָרט. איר קענען מאַכן מאַשט פּאַטייטאָוז מיט די דערצו פון אנדערע פירות, פֿאַר בייַשפּיל, מיר וועלן צוגרייטן עפּל-פּיר פּיוריי פֿאַר ווינטער אָן צוקער.
ינגרידיאַנץ:
- צייַטיק רויט האַרבסט apples - 3 קג;
- רייפּט ווייך פּערז - 1 קג;
- צוגעגרייט וואַסער - ½ ליטער.
צוגרייטונג
מיר שווענקען און ריין די פרוכט: שאָלעכץ די שאָלעכץ, שנייַדן אויס די מיטל מיט זאמען און עקן. מיר שנייַדן דיפּענדינג אויף די כאַרדנאַס פון apples און פּערז: מיר שנייַדן די האַרדער פירות מער פיינלי אַזוי אַז די סאַפטער אָנעס טאָן ניט קאָכן. מיר שטעלן עס אין אַ פאַן, גיסן וואַסער און אָנהייבן צו מיקס אויף אַ פּאַמעלעך פייַער. באַשטימען די ווילינגנאַס פון די פרוכט איז פּשוט: נעמען אַ גרעסערע שטיק און פּרובירן ראַבינג עס מיט די צוריק פון די לעפל. אויב איר האָט מצליח, אַלץ איז גרייט. מיר רייַבן apples און פּערז אין די וועג וואָס איז פיל גרינגער אָדער מער ריכטיק, וואַרעם אַרויף צו אַ שוואַך קאָכן און זעמל.
ווי איר קענען זען, עס איז גאַנץ גרינג צו צוגרייטן עפּל פּיוריי אָן צוקער פֿאַר די ווינטער, די רעצעפּט קענען זיין וועריד. ניצן פֿאַר מאַשט פּאַטייטאָוז פאַרשידענע ווערייאַטיז פון apples, לייגן אַ ביסל פּילד פּלאַמז, זיס קעראַץ, ים באַקטאָרן אָדער קירבעס. נאָך עס איז מעגלעך שוין אין די ווינטער בשעת פידינג די בעיבי אין די פאַרטיק עפּל פּיוריי צו לייגן אַ ביסל ראַבד באַנאַנע, אַ פּאָר טראפנס פון סירעפּ פון מאַלענע קלעם .