הערינג איז אַ פיש וואָס איז נישט בלויז פּאַסיק פֿאַר פּיקלינג. ווייך און ייליק פלייש, קאַמביינד מיט אַ אַפאָרדאַבאַל פּרייַז, מאַכן דעם פיש פּאַסיק פֿאַר געדינט ווי אַ הייס שיסל. אין די רעסאַפּיז אונטן, מיר וועלן רעדן וועגן ווי איר קענען שטאָפּן דעם פּשוט פיש מיט מאַשרומז און מאַכן אַ שיסל מיט אַ טיש נאָגל.
העררינג רעצעפּט סטאַפט מיט מאַשרומז
ינגרידיאַנץ:
- פריש הערינג - 3 פּקס .;
- מאַשרומז - 300-350 ג;
- ציבעלע - 2-3 פּקס .;
- פּוטער - 1 טבספּ. לעפל;
- טהימע - 1 צווייַג;
- לימענע;
- שווער קעז - 50 ג;
- סמעטענע - 200 ג;
- זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
אויב איר קענען נישט געפינען אַ פריש העררינג, דעמאָלט די סאָלטאַד פיש קענען זיין פאַר-סאָוקט אין קאַלט וואַסער. פריש הערינג איז קלינד פון די וויזעראַ, שנייַדן די פינס, אַראָפּנעמען דעם קאָפּ און פאַלעטירועם. א פאַרטיק פילעט איז ספּרינגקאַלד מיט לימענע זאַפט.
טשאַמפּיגאַנז וועט זיין פיינלי געהאַקט און געפּרעגלט אין אַ פּאַן ביז גאָלדען אין קאָלירן, צוזאמען מיט געהאַקט אַניאַנז אין פּוטער. דער סאָוס מיט זאַלץ, פעפער און לייגן טיים. מיר פאַרשפּרייטן די שוועמל פילונג אויף די ייבערפלאַך פון די פיש פאַליי און זעמל עס מיט אַ זעמל. מיר פאַרריכטן די ראָללס מיט ציינפּיקקס. לייגן די פאַליי אין אַ גריסט באַקינג שיסל, גיסן די ראָללס פון זויער קרעם און שפּריצן מיט קעז. דעקן די פאָרעם מיט פאַרמייַדן. העררינג סטאַפט מיט מאַשרומז און בייקט אין פויל וועט זיין גרייט נאָך 20-25 מינוט אין די ויוון כיטיד צו 200 דיגריז.
ווי צו קאָכן הערינג סטאַפט מיט מאַשרומז?
ינגרידיאַנץ:
- פריש הערינג - 4 פּקס .;
- מאַסלינע ייל - 2 טבספּ. spoons;
- שאַלץ - 3 ברעקלעך;
- סוי סאָוס - 2 טבספּ. spoons;
- פריש ברויט ברעאַקינג - 175 ג;
- דאַר טאַמאַטאָוז - 2 פּקס .;
- מאַשרומז - 150 ג;
- פּעטרעשקע, טיים - צו טעם;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- זאַפט און 1 לימענע שאָלעכץ.
צוגרייטונג
צעהאַקן ציבעלע און פּרעגלען אין מאַסלינע בוימל. לייג סוי סאָוס און געבן
אין אַ שיסל, מישן פריש ברעאַדקרומבס , קראַשט טאַמאַטאָוז, סלייסט גרינז, מאַשרומז מיט אַניאַנז און פּלאָמבירן די געמיש מיט לימענע זאַפט און פּעסט. עגגס זענען געשלאגן און גיסן אין די ריזאַלטינג פילונג.
מייַן פיש און גוט, די בויך איז געוואשן אין דערצו און אָנגעפילט מיט די באקומען ברויט פילונג. די בויך פון די פיש קענען זיין אַדישאַנאַלי מיט אַ ציינשטעקן אָדער סעוועד מיט אַ פאָדעם.
ויוון רייזינג צו 200 דיגריז. שטעלן די פיש אויף אַ באַקינג בויגן און שטעלן צו באַקן פֿאַר 15 מינוט. דינען די סטאַפט הערינג הייס, מיט פריש הערבס און לימענע סלייסיז.