די פּאַטלעזשאַן צייַט איז נאָר אַרום די ווינקל, וואָס פשוט קענען ניט גיין אַננאָוטיסט דורך פאַנס פון קוקינג. פּרובירן נייַ רעסאַפּיז, ריווילינג אַלט קאַמבאַניישאַנז, פּריפּערינג, פֿאַר בייַשפּיל, פּאַטלעזשאַן ראָללס מיט קנאָבל.
פּאַטלעזשאַן ראָללס מיט קעז, קנאָבל און טאַמאַטאָוז
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטלעזשאַן - 2 ברעקלעך;
- טאַמאַטאָוז אין אייגן זאַפט - 500 ג;
- מאַרינאַטעד בולגאַריש פעפער - 300 ג;
- אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- ציגעלע קעז - 250 ג;
- ריקאָטאַטע קעז - 1/2 טבספּ .;
- קנאָבל - 5 דעליקאַסיז;
- באַלסאַמיק עסיק - 1 טבספּ. לעפל;
- פּעטרעשקע;
- זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
די באַקינג טאַץ איז לובראַקייטיד מיט בוימל און פאַרשפּרייטן אויף עס לאַנגיטודינאַלי סלייסט פּאַטייטאָוז. שפּריצן די וועדזשטאַבאַלז מיט זאַלץ און פעפער אויף ביידע זייטן, דעמאָלט שטעלן אין אַ פּרעהעאַטעד צו 200 דיגריז ויוון פֿאַר 6-7 מינוט.
אין אַ בלענדער, מיר טאָמאַטיש און פעפער, לייגן עסיק צו די סאָוס און קנאָבל דורך די דרוק. אין די פּאַן, מיר היץ די ייל און פּרעגלען אויף עס אַניאַנז ביז גאָלדען. גיסן פּאָמידאָר סאָוס צו די אַניאַנז און סימער אַלע איבער נידעריק היץ פֿאַר 10 מינוט, אָן אַ דעקל צו יוואַפּערייט וידעפדיק נעץ.
אין אַ קליין שיסל, מישן ריקאָטטאָ מיט ציגעלע קעז , לייגן געהאַקט גרינז, זאַלץ און פעפער. מיר פאַרשפּרייטן די קעז געמיש אויף אַ פּאַס פון בייקט פּאַטלעזשאַן און זעמל עס מיט אַ זעמל. זעמל די ראָללס מיט סאָוס און צוריקקומען צו די ויוון פֿאַר נאָך 15 מינוט.
דינען דעם גרייט שיסל אין אַ הייס פאָרעם, מיד נאָך באַקינג, אָן קיין אַדישאַנז.
פּאַטלעזשאַן ראָללס מיט וואָלנאַץ און קנאָבל
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטלעזשאַן - 3 ברעקלעך;
- גרינס בוימל;
- וואָלנאַץ - 1 נומער;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- רויט ווייַן עסיק - 1/2 צפּ;
- ערד קאָריאַנדער - 1 לעפעלע;
- זאַלץ, פעפער - צו טעם;
- פּעטרעשקע.
צוגרייטונג
פּאַטלעזשאַן מיין און שנייַדן אין לאַנדזשאַטודאַנאַל סלייסיז. סלייסיז שפּריצן מיט זאַלץ און לאָזן פֿאַר 30 מינוט. מיר טונקען די פּאַטלעזשאַן סלייסאַז מיט אַ האַנטעך און פּרעגלען זיי ביז גאָלדען אין אַ סקאָווראָדע מיט גרינס בוימל. פריעד עגפּלאַנץ זענען פאַרשפּרייטן אויף אַ פּאַפּיר האַנטעך צו אַרייַנציען וידעפדיק פעט.
ניצן אַ בלענדער, ענגשאַפט די ניסלעך אין אַ פּיצל מיט קנאָבל און גרינז. לייג צו די געמיש 6 טייבאַלספּונז פון וואַסער און שלאָגן ווידער, אַזוי אַז די פּיצל האט אַ פאַרפרוירן קאָנסיסטענסי. מיר פּלאָמבירן די נוס סטאַפינג מיט עסיק, זאַלץ און פעפער.
מיר פאַרשפּרייטן די נוס פּאַפּ אויף די ייבערפלאַך ייבערפלאַך ייבערפלאַך. פאַרלייגן די פּאַטלעזשאַן זעמל. מיר דינען ראָללס פון אַובערגינעס מיט ניסלעך און קנאָבל צו די טיש אין דער געזעלשאַפט פון פריש גרינז און מילגרוים זאמען.
פּאַטלעזשאַן ראָללס מיט קעז און קנאָבל
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטלעזשאַן - 3 ברעקלעך;
- מאַסלינע ייל - 3 טבספּ. spoons;
- זאַלץ - צו טעם;
- קרעם קעז - 200 ג;
- שווער קעז - 150 ג;
- קנאָבל - 2-3 קלאָוועס;
- טאַמאַטאָוז - 2 ברעקלעך;
- פּעטרעשקע;
- זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
ויוון רייזינג צו 200 דיגריז. שנייַדן די פּאַטלעזשאַן מיט דין ריבאַנז צוזאמען, שמירן די בענד מיט בוימל און לייגן עס אויף אַ באַקינג טאַץ. שפּריצן די פּאַטלעזשאַן מיט זאַלץ און קאָכן פֿאַר 8-10 מינוט. ווי אַ אנדער ברירה, פּאַטלעזשאַן סלייסיז קענען נישט זייַן בייקט, אָבער געשווינד
בעת די פּאַטלעזשאַן איז פּריפּערינג, מיר רייַבן די שווער קעז אויף אַ פייַן כאַבאַרניק און מישן עס מיט קרעם קעז און סקיוערד קנאָבל דורך די דרוק. מיר שנייַדן די טאַמאַטאָוז אין קליין ברעקלעך. צעהאַקן די פּעטרעשקע און לייגן עס צו די קעז געמיש.
אין דער צענטער פון די געפּרעגלט פּאַטלעזשאַן פּאַס, שטעלן אַ ספּונפול פון קעז געמיש און אַ באַר פון פּאָמידאָר. קער אַוועק אַלע די ראָללס און דינען צו די טיש אין אַ הייס אָדער טשילד פאָרעם, שפּריצן מיט פריש הערבס. צו טעם אין אַ קעז סטאַפינג עס איז אויך מעגלעך צו לייגן געהאַקט ניסלעך אָדער הייס פּעפּערז, ווי געזונט ווי זויער בולגאַריש פעפער אָדער אַ קליין מייַאָנעז, אַנשטאָט פון קרעם קעז.