עס טורנס אויס אַז אַזאַ אַ לעדזשאַנדערי פּראָדוקט, ווי בייקאָן, קענען נישט נוצן נאָר אין באַנאַל קאַטינג. עס איז ווערט אַ ביסל טינקערינג מיט דער צוגרייטונג פון אַ זעמל, און איר וועט באַקומען אַ ויסגעצייכנט אָלטערנאַטיוו צו אַ מאָרגן סענדוויטש מיט ווורשט. די הויפּט זאַך איז, פון קורס, צו קלייַבן די מקור פּראָדוקט. די פעט איז גענומען פון די פּעריטאָנעום, נישט זייער דיק, אַזוי עס איז גרינג צו פאַרלייגן, אָבער מיט אַ קאָנסיסטענט פלייש שיכטע. און וואָס צו טאָן מיט אים, איצט מיר וועט זאָגן איר.
בוילד זעמל פון לאַרד
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער פעט - 500 ג;
- קנאָבל - 3 ציין;
- לאָראַל בלאַט - 2 פּקס .;
- זאַלץ, פעפער שוואַרץ און רויט ערד - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
מיר קערפאַלי רייַבן די הויט און רייַבן די פעט אויף אַלע זייטן מיט זאַלץ, שוואַרץ און רויט פעפער. מיר שנייַדן טיף קאַץ מיט אַ מעסער און באַהאַלטן עס סלאַבז פון קנאָבל און ברעקלעך פון בייַ בלאַט. מיר פאַרלייגן די זעמל און טייטלי ייַנוויקלען עס מיט אַ קולינאַריש פאָדעם.
איר קענען קאָכן עס אין צוויי וועגן. דער ערשטער - נאָר ייַנטונקען אין בוילינג וואַסער און קאָכן פֿאַר אַ שעה און אַ האַלב אָדער צוויי, סקראָוינג די פייַער צו אַ מינימום. אין די פּאַן, איר קענען אַדישנאַלי וואַרפן אַ בוכטע בלאַט, שוואַרץ און שמעקנדיק פעפער פּיז. אפילו ווי פיל "אַמברעלאַז" פון אַ נאַס. בשמים וועט געבן זייַן גערוך.
רובֿ פון די פעט מיט דעם ווערסיע פון קוקינג, פון קורס, באַקומען דאָוטשעד, און דער טעם פון די זעמל וועט נישט זייַן אַזוי סאַטשערייטאַד. עס איז מער פּאַסיק פֿאַר די וואס טאָן נישט באַטראַכטן זיך צו זיין פאַקטיש פאַנס פאַנס.
די רגע וועג איז בילכער. ראָולעטטע טייטלי טייד אין אַ פּלאַסטיק זעקל, געלאזן אַ ביסל פּלאַץ פֿאַר די אַלאַקייטיד זאַפט. פֿאַר רילייאַבילאַטי מיר באַהאַלטן אין איין מער פּעקל, מיר בונד עס און שיקן עס צו מליען פֿאַר וועגן 2 שעה. די פאַרטיק זעמל וועט האָבן אַ ווייך און אַנאַבטרוסיוו טעם. מיר לאָזן עס קיל און ייַנוויקלען עס אין עסנוואַרג שטער. אין דעם פאָרעם עס קענען זיין סטאָרד פֿאַר אַ לאַנג צייַט אין די פרידזשידער, און עס איז באַקוועם צו נעמען עס צו די וועג. אין טערמינען פון געדיכטקייַט, אַ זעמל געמאכט פון פעט ריזעמבאַלז אַ ווורשט. עס איז לייכט שנייַדן אין דין קרייזן. און ווי געשמאַק איז עס - שוואַרץ ברויט מיט אַ רעפטל פון זעמל, און אויף שפּיץ אַ ביסל פון זענעפט אָדער כריין !
ווי צו קאָכן אַ זעמל פון פעט אין די ויוון?
ינגרידיאַנץ:
- לאַרד - 1200 ג;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- קנאָבל - 13 ציין;
- צוקער - 0,5 צפּ.
- זענעפט - 2 טבספּ. spoons;
- פּאַפּריקאַ (ערד) - 1 לעפעלע;
- ערד רויט פעפער - 1 לעפעלע;
- שוואַרץ פעפער פּודער - 1 לעפעלע;
- פליסיק רויך - 4 טבספּ. spoons;
- זאַלץ - 2 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
ערשטער פון אַלע, איר דאַרפֿן צו ונ דורך ריין די פעט פון די הויט. עס זאָל ווערן זייער ווייך און מילד. דעמאָלט מיר גרייטן מאַרינייד. צו טאָן דאָס, מישן מיט זאַלץ, זאַלץ, געהאַקט קנאָבל, פּאַפּריקאַ, פּעפּערז און פליסיק רויך (אויב איר טאָן ניט ווי, קענען נישט לייגן רויך). דזשאַנעראַסלי שמירן דעם מאַרינייד מיט פלייש פּאַפּ, אָבער לאָזן אַ ביסל צו גיסן די זעמל אויף שפּיץ. אפילו פאַרשפּרייטן אויף די לאַרד גרייטיד אויף אַ גרויס כאַבאַרניק קעראַץ און טייטלי זעמל די זעמל. מיר פאַרריכטן עס מיט אַ שטריק און שמירן די מאַרינייד. מיר שטעלן עס אין די אַרבל פֿאַר באַקינג און שיקן עס צו אַ פּרעהעאַטעד ויוון צו 180 דיגריז. נאָך אַ שעה און אַ האַלב אַ ראַדי און ינטאָלעראַבלי עראַמאַטיק זעמל פון בייקאָן אָנגעפילט מיט פעט וועט זיין גרייט!
דער רעצעפּט פֿאַר לאַם זעמל אין אַ מולטיקרעוו
ינגרידיאַנץ:
- לאַרד - 800 ג;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- קנאָבל - 3 ציין;
- זאַלץ, פעפער שוואַרץ ערד - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
מיט פעט מיר באַזייַטיקן די סקינס. מיר מאַכן טיף ינסיזשאַנז אויף דעם טייל פון פלייש וועינס. מיר רייַבן עס אויף אַלע זייטן מיט זאַלץ, פעפער און קנאָבל. פֿאַר די פלייש לייגן די אַניאַנז שנייַדן אין האַלב רינגס, און טייטלי זעמל די זעמל. מיר פאַסט עס מיט אַ שייגעץ שטריקל און ייַנוויקלען עס אין שטער. מיר שיקן אונדזער זעמל צו די מולטיוואַרק. נאָר אַ שעה אויף די "באַקן" מאָדע, און עס איז גרייט. און אויב עס סטאַרץ צו פאַרברענען, איר קענען גיסן עטלעכע וואַסער אויף די דנאָ פון די שיסל. קול די רולעט אין די פרידזשידער ביז עס איז גאָר סאַלידאַפייד.