פּיעס מיט הייַזקע קעז - רודי פּייסטריז, וואָס רייטפאַלי וואַן אַ פּלאַץ אין דער קיך, מאַכן פאַרשיידנקייַט אין אַ מאַנאַטאַנאַס דיעטע. אַז נאָר עס איז אַ נוטרישאַנאַל פילונג, רופן פֿאַר טעם יקספּעראַמאַנץ, אָדער אַ טראדיציאנעלן טייג, די וועגן פון שאַפֿן וואָס זענען גרויס. צונויפקום אַלץ צוזאַמען, מיר מוזן אַרייַנלאָזן - עס איז גאָרנישט בעסער ווי כאָוממייד מאַפאַנז.
ווי צו קאָכן פּיעס מיט הייַזקע קעז?
די פילונג פון הייַזקע קעז פֿאַר פּיעס איז די הויפּט ינגרידיאַנט, וואָס אין די הענט פון אַ פאַקטיש בעל קענען ריינקאַרנייט אויסער דערקענונג. די ווערסאַטילאַטי פון דעם פּראָדוקט ליגט אין זייַן נוצן: עס בישליימעס נעמט זיס ביילאגעס און בישליימעס קאָוערז מיט די געזאָלצן. ווי אַ קאַנסאַקוואַנס - אַ ענדערונג נישט בלויז אין די טעם פון די פּראָדוקט, אָבער אויך אין די פאָרעם פון די פיטער.
- דער סוד פון די פילונג איז קרומבלי און געדריקט הייַזקע קעז. אויב די פּראָדוקט איז נאַס, עס זאָל זיין גראָונד אויס דורך גאָז.
- פֿאַר אַ פילונג מיט אַ "מעלטינג" קאָנסיסטענסי, ווישן די קורד דורך אַ זיפּ אָדער וויסק אין אַ בלענדער.
- פֿאַר זיס סטאַפינג, נוצן פעטי הייַזקע קעז, אויב עס איז טרוקן - לייגן אַ פּאָר פון ספּונפולז פון מילך אָדער קרעם.
- אין קראַמבלי הייַזקע קעז לייגן יי.
פּיעס מיט הייַזקע קעז פון הייוון טייג
פּיעס מיט הייַזקע קעז אין די ויוון - אַ קלאַסיש פאָלקס באַקינג, טאָמיד פארבונדן מיט אַ וואַרעם היים אַטמאָספער. לוש הייוון טייג און אַ ביסל זיס קורד פילונג פאָרעם אַ שטאַרק טאַנדאַם, וואָס אין די פאַרטיק פאָרעם וועט ווערן אַן וניווערסאַל פֿאַרבייַסן פֿאַר קיין טיש. דעם רעצעפּט וועט דערמאָנען איר פון טראדיציאנעלן באַקינג.
ינגרידיאַנץ:
- הייוון - 30 ג;
- מילך - 200 מל;
- מעל - 850 ג;
- יי - 2 ברעקלעך;
- פּוטער - 45 ג;
- סמעטענע - 40 ג;
- הייַזקע קעז - 250 ג;
- צוקער - 120 ג;
- וואַניללין - 10 ג;
- גרינס בוימל - 40 מל.
צוגרייטונג
- דילוטע הייוון און 30 ג פון צוקער אין מילך.
- גיסן די געמיש אין די מעל.
- לייג 50 ג פון צוקער, 1 יי, ביידע אָילס, זויער קרעם.
- ניד די טייג און שטעלן באַזונדער.
- אין די קורד, אַרייַן די יי, וואַניללין און 40 גראַמז פון צוקער.
- פאָרעם קייקס, שטאָפּן, פאָרעם.
- באַקיד פּיעס מיט הייַזקע קעז זענען האַלב פֿאַר 20 מינוט בייַ 220 דיגריז.
געפּרעגלט פּאַטיז מיט הייַזקע קעז
פּאַטייטאָוז מיט הייַזקע קעז געפּרעגלט אין אַ ברויט פּאַן - אַ שנעל וואַריאַנט פון אַ נערעוודיק און הויך-קאַלאָריע פֿאַרבייַסן, בישליימעס אַפּראָוטשינג צו קרוכלע באַקינג קרוכלע. פּשוט פּראָדוקטן און ניט ריקוויירינג ווירטואַסיטי צו אַרבעטן מיט אַ הייוון פּרובירן, ין אַ שעה וועט צושטעלן די רעזולטאַט - לאַש, געפּרעגלט פּאַטיז, וואָס קען שטענדיק זיין העאַטעד אין אַ קולד.
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 750 ג;
- וואַסער - 200 מל;
- ייל - 60 מל;
- הייוון - 35 ג;
- צוקער - 1 לעפעלע;
- יי - 1 שטיק;
- הייַזקע קעז - 250 ג.
צוגרייטונג
- הייוון איז דיילוטאַד, לייגן צוקער.
- לייג מעל, 20 מל פון ייל, ניד און שטעלן באַזונדער.
- קאַמביין די קורד מיט די יי.
- שנייַדן די טייג אין סעגמאַנץ, פּלאָמבירן עס.
- פּרעגלען די פּאַטיז מיט הייַזקע קעז ביז רויט.
בלאָז געבעקס מיט הייַזקע קעז
פּאַף קייקס מיט הייַזקע קעז - אַ וניווערסאַל לייזונג פון שמינקע בייקט אין דער היים. אויב עס איז אַ קראָם פּרובירן און פריש קרומבלי הייַזקע קעז, עס וועט נישט נעמען מער ווי האַלב אַ שעה צו מאַכן אַזאַ אַ פּראָדוקט, און אפילו ווייניקער צו עסן. פאַסט פּיעס פון די קאַטעגאָריע "גרינג און פּראָסט" טאָן ניט דאַרפן מאָדעלינג און זענען שטענדיק געשמאַק און אין מאָנען.
ינגרידיאַנץ:
- בלאָז געבעקס - 500 ג;
- הייַזקע קעז - 300 ג;
- קראָכמאַל - 20 ג;
- סמעטענע - 50 ג;
- יי - 1 שטיק;
- צוקער - 50 ג.
צוגרייטונג
- אין דעם הייַזקע קעז, לייגן קראָכמאַל, פּראָטעין, זויער קרעם, צוקער.
- שנייַדן די טייג, שטאָפּן עס, פאַרבינדן די עדזשאַז.
- שמיר די יי און שיקן די פּאַטיז פּאַפט מיט הייַזקע קעז אין די ויוון פֿאַר 20 מינוט בייַ 220 דיגריז.
בולגאַריש פּאַטיז מיט הייַזקע קעז
פּיעס מיט הייַזקע קעז - אַ רעצעפּט אין וועלכע יעדער לאַנד האט אנטפלעקט זייַן גאַסטראָנאָמיק פֿעיִקייטן און טעקניקס. בולגאַריש קוקינג איז באַוווסט פֿאַר זייַן "רוגאָוואַטשקאַמי" - פלאַך קייקס מיט קורד פילונג און פריש הערבס. קריספּי געבעקס, ענלעך צו טשעבורעקס, איז זאַפטיק, פּשוט און טוט נישט דאַרפן מי, און דעריבער וואַן דערקענונג פון אונדזער כאַוסווייווז.
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 600 ג;
- פּוטער - 100 ג;
- בוילינג וואַסער - 250 מל;
- הייַזקע קעז - 650 ג;
- גרין אַניאַנז - אַ בינטל;
- פריש פעננעל - האַנדפול;
- זאַלץ - אַ קניפּ.
צוגרייטונג
- צעשמעלצן די פּוטער אין בוילינג וואַסער, לייג צו מעל, קאָך.
- פאָרעם קייקס, זעמל זיי אויס.
- קורד קעז מיט גרינז.
- אָנהייבן די טאָרטיללאַס.
- פּרעגלען בולגאַריש פּיעס מיט הייַזקע קעז אין אַ הייס פּאַן.
פּיעס מיט הייַזקע קעז און גרינז
געפּרעגלט פּאַטיז מיט הייַזקע קעז און גרינז זענען נישט בלויז האַרציק עסנוואַרג, טויגעוודיק פון טייקעף סאַטיספייינג הונגער, אָבער אויך אַ אָנגענעם דערצו צו דיעטע פודז. געווירציק קורד פילונג מיט קנאָבל און הערבס בישליימעס דערגאַנג די פריש סופּפּס, וועט ווירקן די טעם פון סנאַקס פון פריש וועדזשטאַבאַלז, דערמיט עפּעס צעפירן די דאַר מעניו.
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 600 ג;
- סמעטענע - 350 ג;
- מאַרגאַרינע - 120 ג;
- צוקער - 100 ג;
- סאָדע - אַ נויט;
- יי - 2 ברעקלעך;
- הייַזקע קעז - 300 ג;
- פריש פעננעל - האַנדפול;
- קלאָווע פון קנאָבל - 2 פּקס.
צוגרייטונג
- שטעלן סאָדע אין די מעל.
- פאַרבינדן מאַרגאַרין, עגגס און זויער קרעם. ווהיסק.
- לייג צו מעל און ניד.
- הייַזקע קעז רייַבן מיט קנאָבל און גרינז.
- פאָרעם קייקס, שטאָפּן און פּרעגלען פּאַטיז מיט הייַזקע קעז.
פּיעס מיט הייַזקע קעז אויף יאָגורט
פּיעס מיט הייַזקע קעז אין אַ סקאָווראָדע טאָן ניט נעמען צייַט און וועט יבערראַשן מיט ספּלענדער אויב די טייג איז נידיד אויף קעפיר. די אַדוואַנטאַגעס פון דעם רעצעפּט זענען אַנקוועסטיאָנאַבאַל: אַ מילד און לופט מאַסע איז צוגעגרייט אין אַ מינוט מינוט, טוט נישט דאַרפן אַ לאַנג "מנוחה" און פֿאַר אַ מאָמענט טורנס אין אַ ראָזעווע פּראָדוקט, שכייניש צו די קורד פילונג, אויסדערוויילט צו געשמאַק.
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 350 ג;
- יי - 1 שטיק;
- צוקער - 200 ג;
- קעפיר - 250 מל;
- ייל - 35 מל;
- סאָדע - אַ נויט;
- הייַזקע קעז - 300 ג;
- עפּל - 2 פּקס.
צוגרייטונג
- מישן מעל מיט סאָדע און 75 ג פון צוקער.
- לייג די יי, קעפיר, פּוטער און קאָך.
- קאַמביין קורד מיט גרייטיד apples און 125 גראַמז פון צוקער.
- פאָרעם קייקס, שטאָפּן און פּרעגלען די זיס פּיעס מיט הייַזקע קעז.
פּיעס מיט הייַזקע קעז און רייזאַנז
דער רעצעפּט פֿאַר פּיעס מיט הייַזקע קעז אין די ויוון איז באַרימט פֿאַר זייַן טראדיציעס און ויסגעצייכנט טעם. דער קלאַסיש ווערסיע פון די הייוון פּראָבע איז באַטייַטיק אין אַלע מאל, ספּעציעל אויב עס קומט צו באַקינג מיט פילינגז. היץ באַהאַנדלונג פּראַמאָוץ פּראַטעקשאַן פון נוצלעך און נערעוודיק סאַבסטאַנסיז פון די פערמענטעד מילך פּראָדוקט, וואָס איז זייער וויכטיק ווען געוויינט.
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 800 ג;
- מילך - 300 מל;
- וואַסער - 65 ג;
- ייל - 100 ג;
- יי - 2 ברעקלעך;
- הייוון - 35 ג;
- הייַזקע קעז - 450 ג;
- רייזאַנז - 150 ג;
- פּאַודערד צוקער - 100 ג;
- צוקער - 10 ג.
צוגרייטונג
- אין וואַסער, צעפירן די הייוון, 10 ג פון צוקער און אַ לעפל פון מעל.
- טייל פון די מעל צעפירן מיט מילך, גיסן אין די הייוון.
- קאָך און לאָזן.
- לייגט אין די טייג די בלייבט פון מעל, יי און פּוטער, ניד.
- אין הייַזקע קעז לייגן לייגן פּודער, יי און רייזאַנז.
- זעמל אויס די טייג, אָנהייב און באַקן פֿאַר 15 מינוט בייַ 200 דיגריז.
פּאַטטיעס מיט סאָלטאַד קורד
בלאָז געבעקס מיט הייַזקע קעז איז אַ רעצעפּט אין וואָס עס איז שטענדיק אָרט פֿאַר קולינאַריש פאַנטאַזיע. פריש גרינז און געווירציק בשמים זענען קלאַסיש סאַטאַלייץ פון פריש הייַזקע קעז סטאַפינג. דעם רעצעפּט טוט נישט צונויפרעכענען די געוויינטלעך קאָמבינאַציע, און סאַגדזשעסץ אַדינג פּיקקאַנסי צו סאָלטאַד קעז. די פאַרטיק טייג וועט שטארק גיכקייַט אַרויף דעם פּראָצעס.
ינגרידיאַנץ:
- בלאָז געבעקס - 500 ג;
- הייַזקע קעז - 250 ג;
- בריאַנז - 250 ג;
- סילאַנטראָו - האַנדפול;
- יי - 1 פּיסי.
צוגרייטונג
- מייַכל די הייַזקע קעז, קעז, יי און גרינז.
- שנייַדן די טייג, שטאָפּן עס, טריאַנגולאַטע עס און באַקן 20 מינוט בייַ 200 דיגריז.