פאַנגטשאָזאַ מיט וועדזשטאַבאַלז - אַ שיסל האַלב אויף די יקער פון בעבל לאָקשן, וואָס איז אויך גערופן "גלאז" אָדער "סעלאַפאָון". דעם ווערסאַטאַל, פאָלקס אין די אַסיאַן קוויזין ינגרידיאַנט איז געניצט פֿאַר קוקינג הייס קיילים פון סטיר-פראַ אין אַ וואָק און אַפֿילו סאַלאַדס. עטלעכע פון די ווערייישאַנז פון די יענער וועט זיין געהאלטן אין די ווייַטערדיק רעסאַפּיז.
ווי צו קאָכן סטאַפט מיט וועדזשטאַבאַלז?
פאַנגטשאָזאַ מיט וועדזשטאַבאַלז - אַ רעצעפּט פֿאַר קוקינג מיט וואָס איר קענען געשווינד און לייכט מאַכן אַ פּיקאַנט אַסיאַן עסנוואַרג. די טעכנאָלאָגיע איז פּשוט: לאָקשן קאָכן פֿאַר אַ ביסל מינוט און קאַמביינד מיט טינלי סלייסט וועדזשטאַבאַלז און זיס און זויער מאַרינייד. גרינס קאַמפּאָונאַנץ, ווי סאָוס, קען בייַטן, וואָס ענשורז אַ פאַרשיידנקייַט פון טייסץ.
ינגרידיאַנץ:
- פאַטשאָסאַ - 200 ג;
- קעראַץ - 50 ג;
- זיס פעפער -3 פּקס .;
- וגערקע - 50 ג;
- גרינס בוימל - 30 מל;
- סוי סאָוס - 40 מל;
- רייַז עסיק - 20 מל.
צוגרייטונג
- גיסן די לאָקשן מיט בוילינג וואַסער פֿאַר 7 מינוט.
- פֿאַר סאָוס, פאַרבינדן די פּוטער, סוי סאָוס און עסיק.
- קאַרראָץ, וגערקע און פּעפּערז שנייַדן און צייַט מיט סאָוס.
- לייג די לאָקשן.
פאַנגטשאָוז מיט הינדל און וועדזשטאַבאַלז - רעצעפּט
פאַנגטשאָזאַ מיט הינדל און וועדזשטאַבאַלז איז אַ העל פארטרעטער פון רייַך קאָמפּלעקס קיילים, וואָס כּולל די נייטיק נוטריאַנץ, גאנץ געשמאַק און ויסגעצייכנט דייאַטערי מידות. טראַנספּעראַנט לאָקשן, הינדל און וועדזשטאַבאַלז - אַ טריאָו רייַך אין פּראָטעין און געזונט קאַרבאָוכיידרייץ און בישליימעס קאַמפּלאַמענטינג יעדער אנדערער.
ינגרידיאַנץ:
- פאַטשאָסאַ - 200 ג;
- הינדל פאַליי - 250 ג;
- שטריקל בינז - 150 ג;
- קעראַץ - 50 ג;
- זיס פעפער - 100 ג;
- אַ קלאָווע פון קנאָבל - 3 ברעקלעך;
- רייַז עסיק - 40 ג;
- גרינס בוימל - 50 מל.
צוגרייטונג
- שנייַדן די פיליץ, פּרעגלען.
- קאָכן די בינז.
- שטעלן לאָקשן אין בוילינג וואַסער פֿאַר 7 מינוט.
- מער און פעפער אין אַ פּאַן, לייגן דעם קנאָבל.
- מישן די וועדזשטאַבאַלז מיט פלייש, לייגן די לאָקשן.
- פאַנגטשאָזאַ הינדל מיט וועדזשטאַבאַלז איז סיזאַנד מיט ייל און עסיק.
פאַנגטשאָזאַ מיט טשאַמפּיגנאַנז און וועדזשטאַבאַלז
פאַנגטשאָזאַ מיט מאַשרומז און וועדזשטאַבאַלז - דאַר און ליכט סאַלאַט, קענען צו באַפרידיקן די פאַנס פון אַ געזונט דיעטע. טראַדיטיאָנאַללי, מאַשרומז זענען געדינט רוי, אָבער זינט די שיסל איז צוגעפאסט צו אייראפעישער קוויזין, זיי זענען פאַר-געפּרעגלט. אין דעם רעצעפּט, פאַר-באַהאַנדלונג בלויז ענכאַנסיז זייער געשמאַק, ווי לאָקשן און קרויט זענען נייטראַל.
ינגרידיאַנץ:
- מאַשרומז - 200 ג;
- פאַטשאָסאַ - 150 ג;
- קאָפּ פון קרויט - 1/4 פּקס .;
- אַניאַנז - 50 ג;
- גרינס בוימל - 40 מל;
- זענעפט - 20 ג;
- סוי סאָוס - 30 מל;
- לימענע זאַפט - 20 מל.
צוגרייטונג
- פאַנטשאָזו גיסן הייס וואַסער פֿאַר 7 מינוט.
- שרעד די קעראַץ און קרויט.
- פּרעגלען די ציבעלע סלייסיז מיט מאַשרומז.
- ווהיסק די סוי סאָוס, זענעפט, זאַפט און פּוטער - סאַלאַט פֿאַר סאַלאַט מיט פוטשאָזאָי און וועדזשטאַבאַלז איז גרייט, עס בלייבט צו גיסן עס איבער די סאַלאַט.
רעצעפּט פֿאַר פוקוס מיט רינדערנס און וועדזשטאַבאַלז
פאַנגטשאָזאַ מיט רינדערנס און וועדזשטאַבאַלז - טראדיציאנעלן אַסיאַן הייס, אין וואָס פלייש פּראָדוקט איז געגעבן ספּעציעל ופמערקזאַמקייַט. איר זאָל קלייַבן דאַר פלייש: עס איז גאנץ פֿאַר אַזאַ קיילים, ווייַל עס טוט נישט דאַרפן פּיקלינג און טוט נישט אַנטהאַלטן שעדלעך פאַץ, און שנעל ראָוסטינג ריטיינז דזשויסינעסס, נוטרישאַנאַל ווערט און יקספּרעסיוו טעם.
ינגרידיאַנץ:
- רינדערנס - 300 ג;
- פאַטשאָסאַ - 150 ג;
- קעראַץ - 100 ג;
- זיס פעפער - 200 ג;
- סוי סאָוס - 40 מל;
- קלאָווע פון קנאָבל - 2 פּקס.
צוגרייטונג
- צוגרייטונג פון פרוכט מיט וועדזשטאַבאַלז ריקווייערז אַ דין קאַטינג פון די יענער.
- שנייַדן און פּרעגלען די פלייש.
- לייג די וועדזשטאַבאַלז, קנאָבל און סוי סאָוס.
- פאַנגטשאָזו גיסן בוילינג וואַסער פֿאַר 10 מינוט.
- שווענקען און מישן מיט וועדזשטאַבאַלז.
- פאַנגטשאָוזאַ פלייש מיט וועדזשטאַבאַלז - אַ הייס שיסל און געדינט מיד.
פאַנגטשאָסאָ מיט וועדזשטאַבאַלז און שרימפּס - רעצעפּט
פאַנגטשאָזאַ מיט שרימפּס און וועדזשטאַבאַלז איז איינער פון די מערסט פאָלקס קאַמבאַניישאַנז פון אַסיאַן קוויזין, אין וואָס עס איז נישט גרינג צו דערגרייכן שליימעס. שרימפּס, ווי פוטשאָזאַ, זענען נישט יקספּרעסיוו צו טעם, און דעריבער דאַרפן סאָסיז, בשמים און קולינאַריש יקספּעראַמאַנץ. אַזוי, ראָוסטינג אויף סעסאַמי ייל מיט געווירציק פעפער וועט לייגן געווירץ, און סוי סאָוס - מחשבות, וואָס איז, אַ אָנגענעם געשמאַק.
ינגרידיאַנץ:
- פאַטשאָסאַ - 150 ג;
- שרימפּס - 300 ג;
- קעראַץ - 100 ג;
- זיס פעפער - 100 ג;
- סעסאַמי ייל - 50 מל;
- פלילז פון טשילי פעפער - קניפּ;
- סוי סאָוס - 30 מל;
- סעסאַמי - אַ האַנדפול.
צוגרייטונג
- פאַנגטשאָזו גיסן בוילינג וואַסער פֿאַר 5 מינוט.
- שרימפּ און שאָלעכץ.
- קאַראַט און פעפער אין אָיל צוזאַמען מיט טשילי.
- לייג שרימפּ, לאָקשן, גיסן אין דעם סאָוס.
- פאַנגטשאָזאַ מיט וועדזשטאַבאַלז געדינט דעקערייטאַד מיט סעסאַמי זאמען.
פאַנגטשאָזאַ מיט כאַזער און וועדזשטאַבאַלז
פאַנגטשאַזאַ מיט פלייש און וועדזשטאַבאַלז - געשמאַק, געווירציק און קענען צו דערגאַנג די פאַרשיידנקייַט פון רעסאַפּיז פֿאַר כאַזער. די מערסט פּראָסט ינוואַלווז פּיקלינג אין סאָסיז און בשמים פֿאַר פיר שעה. ווען ראָוסטינג, פלייש ניט בלויז ווייך, אָבער אויך ריטיין זייַן טעם פֿאַר לאַנג סטאָרז פון סטאָרידזש, וואָס איז זייער וויכטיק ווייַל די שיסל איז צוגעגרייט פֿאַר צוקונפֿט נוצן.
ינגרידיאַנץ:
- פאַטשאָסאַ - 250 ג;
- כאַזער - 200 ג;
- האָניק - 20 ג;
- סוי סאָוס - 50 מל;
- צוקער - 20 ג;
- זיס פעפער - 100 ג;
- קעראַץ - 1 פּיסי.
צוגרייטונג
- האָניק און סאָוס מישן.
- מאַרינירן די פלייש פֿאַר 4 שעה.
- שנייַדן וועדזשטאַבאַלז, לייגן סאָוס און צוקער.
- פונטשאָסאַ, קאָכן עס.
- פּרעגלען די פלייש אין די מאַרינייד.
- אַלע פאַרבינדן און מישן.
פאַנגטשאָוזאַ מיט וועדזשטאַבאַלז און סעאַפאָאָד - רעצעפּט
פאַנגטשאָזאַ מיט סעאַפאָאָד און וועדזשטאַבאַלז - ליכט און נערעוודיק סאַלאַט, קענען צו דיווערסאַפיי די דיעטע מעניו. דעם פֿאַרבייַסן רעפערס צו דער קאַטעגאָריע פון עסנוואַרג וואָס איז בעסער צוגעגרייט אין שטייַגן. איבער צייַט, די קאַמפּאָונאַנץ זענען פארביטן דזשוסאַז און ווערן מער סאַטשערייטאַד און עראַמאַטיק. דעם שיסל איז בעסטער געדינט נאָך אַ ביסל שעה.
ינגרידיאַנץ:
- פאַטשאָסאַ - 100 ג;
- ים קאָקטייל - 500 ג;
- זיס פעפער - 100 ג;
- אַ קלאָווע פון קנאָבל - 3 ברעקלעך;
- ינגבער - 1/4 פּקס .;
- גרינס בוימל - 60 מל;
- לימענע זאַפט - 20 מל.
צוגרייטונג
- פונטשאָסאַ, קאָכן עס.
- שאָקלען די ים קאָקטייל.
- פּעפּער שנייַדן אין סטריפּס.
- ווהיסק די פּוטער, לימענע זאַפט, ינגבער און קנאָבל.
- מישן אַלע קאַמפּאָונאַנץ, פּלאָמבירן.
פאַנגטשאָזאַ מיט וועדזשטאַבאַלז אין אַ וואָק
פאַנגטשאָזאַ געפּרעגלט מיט וועדזשטאַבאַלז אין אַ וואָק - אַ טראדיציאנעלן קוקינג טעכניק אין אַסיאַן קוויזין, שטריך וואָס איז אַ שנעל פריינג אין אַ ספּעציעל סקאָווראָדע. דאַנק צו דעם אופֿן, וועדזשטאַבאַלז באַקומען אַ ביסל קריספּי געוועב פון די אַרויס, דזשויסינעסס ין און ופהיטן די וויטאַמין זאַץ, וואָס אַלאַוז צו קלאַסאַפיי די שיסל ווי אַ סעריע פון נוציק אָנעס.
ינגרידיאַנץ:
- פאַטשאָסאַ - 200 ג;
- זיס פעפער - 1 שטיק;
- קאַרש טאַמאַטאָוז - 10 ברעקלעך;
- שטריקל בינז - 100 ג;
- גרינס בוימל - 30 מל;
- ויסטער סאָוס - 50 מל.
צוגרייטונג
- פונטשאָסאַ, קאָכן עס.
- וועגעטאַבלעס רעפטל און פּרעגלען איבער הויך היץ פֿאַר 1 מינוט.
- לייג די לאָקשן, צייַט, מישן.
רעצעפּט פֿאַר פרוכט מיט וועדזשטאַבאַלז אין קאָרעיִש
פאַנגטשאָזאַ מיט וועדזשטאַבאַלז אין קאָרעיִש - אַ שיסל וואָס וועט זיין אַפּרישיייטיד דורך פאַנס פון פּיקאַנט אַסיאַן עסנוואַרג. ריפרעשינג סאַלאַט איז פשוט פשוט: איר דאַרפֿן צו טינלי צעהאַקן די וועדזשטאַבאַלז, מישן זיי מיט די מאַרינייד און לאָזן פֿאַר אַ ביסל שעה. די פּיקיוליעראַטי פון סנאַקס איז אַז עס קענען זיין געגעסן אָדער אין אַ שעה אָדער אַ וואָך. אין די לעצטע פאַל, דער טעם וועט נאָר ווערן מער טיף.
ינגרידיאַנץ:
- פאַטשאָסאַ - 250 ג;
- קעראַץ - 100 ג;
- זיס פעפער - 100 ג;
- וגערקע - 50 ג;
- ווייַן עסיק - 50 מל;
- צוקער - 20 ג;
- ייל - 50 מל;
- דאַר קנאָבל - אַ קניפּ.
צוגרייטונג
- פונטשאָסאַ, קאָכן עס.
- קאַרראָץ גרייט פֿאַר קאָרעיִש קעראַץ.
- פעפער און וגערקע טינלי שנייַדן.
- וועגעטאַבלעס און לאָקשן מישן, לייגן צוקער, ייל, עסיק און קנאָבל.
- פאַנגטשאָזאַ מיט וועדזשטאַבאַלז מאַרינירט פֿאַר 6 שעה.
סאַלאַט מיט פאַנדזשיי און וועדזשטאַבאַלז
סאַלאַט פון פוקסאָסאָזאַ מיט הינדל און וועדזשטאַבאַלז וועט פאַרבייַטן די באָנעד מייַאָנעז מאַנאַטאַני פון די פעסטיוו טיש און יבערראַשן מיט אַ פריש, פּיקאַנט טעם. א ליכט און נערעוודיק שיסל האט דייאַטערי פּראָפּערטיעס, וואָס איז ספּעציעל צונויפגעשטעלט פֿאַר שעפעדיק, קאַלאָריע פיס, און זייַן פּשוט און געשווינד צוגרייטונג איז אַ וועג צו פאַרגעסן וועגן די לאַנג השתדלות פון טראדיציאנעלן עסנוואַרג.
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פאַליי - 250 ג;
- פאַטשאָסאַ - 100 ג;
- שטריקל בינז - 100 ג;
- פעפער - 1 שטיק;
- עסיק - 20 מל;
- סוי סאָוס - 50 מל.
צוגרייטונג
- שנייַדן די פיליץ פיינלי און פּרעגלען.
- לייגן פעפער און בינז.
- פאַנגטשאָוזאַ, קאָכן, לייגן צו פלייש און וועדזשטאַבאַלז.
- צייַט מיט סאָוס און עסיק.