אַראָמאַ און זיס מאַלענע צומיש קענען זיין האַלב אין לעגאַמרע קיין צייַט פון יאָר - עס וועט קער אויס געשמאַק ווי פון פריש, און פון פאַרפרוירן בעריז אָדער אַפֿילו יאַגדע קלעם. איר קענען אויך מאַכן אַ צומיש ניצן עקספּרעסס רעסאַפּיז, אָדער איר קענען שטעלן אַ טרינקען מער, צו ראַטעווען אַ רייַך יאַגדע טאַם. אַלע די מערסט געשמאַק מאַלענע צומיש רעסאַפּיז מיר געזאמלט ווייַטער.
דער רעצעפּט פֿאַר צומיש אויף ראַזבעריז
ינגרידיאַנץ:
- רייפּ ראַזבעריז - 1 קג;
- וואַסער;
- וואָדקאַ - 500 מל;
- צוקער - 250 ג.
צוגרייטונג
בעררי רייבעריז קערפאַלי אויסגעשטעלט, אַראָפּנעמען די סטעמס און אַדכיראַנט בלעטער, דעמאָלט שווענקען די ראַזבעריז פון מעגלעך קאַנטאַמאַנאַנץ. דיסקוטירן די געוואשן בעריז און גיסן זיי אין אַ סלוי, דעמאָלט גיסן ריין וואַסער און דעקן די סלוי מיט אַ דעקל. מיר שטעלן די קאַפּאַציטעט אין די פרידזשידער פֿאַר 1.5 חדשים.
אין די סוף פון די צייַט, מאַלענע פליסיק איז ויסגעשעפּט אין אַ באַזונדער ריין סלוי, און די בעריז זענען ספּרינגקאַלד מיט צוקער, ווידער טייטלי פארמאכט און אומגעקערט צו די פרידזשידער פֿאַר אַ צייַט ענלעך צו דעם פריערדיקן. סעפּאַראַט מאַלענע סירעפּ איז ברעד מיט די פריער צוגעגרייט פליסיק און מאַשקע, נאָך וואָס מיר קיל די געמיש און הנאה אַ שמעקנדיק צומיש פון ראַזבעריז.
ווי צו מאַכן אַ צומיש פון ראַזבעריז אויף אַלקאָהאָל?
ינגרידיאַנץ:
- דיילוטאַד אַלקאָהאָל - 1 ך;
- וואַסער - 1 נומער;
- צוקער - 250 ג;
- מאַלענע - 3 קג.
צוגרייטונג
געוואשן און דאַר רייבעריז זענען באדעקט אין אַ ריין סלוי און אויסגעגאסן מיט מאַשקע. לאָזן די בעריז 3-4 טעג אין אַ טונקל אָרט אין צימער טעמפּעראַטור. נאָך די אַלאַטיד צייַט, מיר פליסן די צומיש פון אַלקאָהאָל אין אנדערן סלוי.
קאָכן אַ דיק, קלאָר סירעפּ פון וואַסער און צוקער. מיקס די סירעפּ מיט אַ צומיש פון אַלקאָהאָל, גיסן די טרינקען אין לאגלען און לאָזן אין אַ קיל אָרט פֿאַר 2 וואָכן. נאָך די צייַט איז דורכגעגאנגען, מיר פילטער די טינקטורע אין ריין טרוקן לאגלען און נוצן עס, אָדער קראָם עס אין אַ קיל אָרט פֿאַר אַ אַנלימאַטאַד צייַט.
דורך די זעלבע סכעמע, איר קענען מאַכן אַ ווינק מיט מאַשרומז, אָבער האַלטן אין מיינונג אַז פּרעפעראַבלי זאָל זיין געגעבן צו די קוואַליטעט פון מאַשקע.
צוגרייטונג פון כאָוממייד צומיש פון מאַלענע אויף קאָניאַק
טינקטורע אויף קאָניאַק איז אַן אומאָפּהענגיק טרינקען וואָס איז אַנדערש פון די "וואָדקאַ" אַנדערש וווּקס מיט טאַם און אַראָמאַ. פרובירט און זען פֿאַר זיך.
ינגרידיאַנץ:
- מאַלענע - 700 ג;
- קאָניאַק - 1 ליטער.
צוגרייטונג
ראַבעריז זענען אויסגעשטעלט, געוואשן אין קילן וואַסער און דאַר. בעריז פאַלן שלאָפנדיק אין אַ ריין און טרוקן סלוי, נאָך וואָס מיר גיסן קאָניאַק אַזוי אַז עס גאָר קאָווערס די בעריז פֿאַר 2-3 סענטימעטער. דעקן די סלוי מיט אַ דעקל און לאָזן פֿאַר 2 חדשים אין אַ וואַרעם און פינצטער אָרט. נאָך די צייַט איז דורכגעגאנגען, מיר פילן די טרינקען דורך אַ וואַטע-גאָז פילטער און גיסן עס אויף די לאגלען. צומיש קענען זיין קאַנסומד מיד, אָבער קענען זיין סטאָרד אין אַ קעלער אָדער קיין אנדערע טונקל און קיל פּלאַץ.
ווי צו מאַכן אַ צומיש פון מאַלענע קלעם?
אויב איר זענען סטאַגנאַנט מאַלענע קלעם, וואָס איז סאַגאַרעד אָדער פשוט ניט פּאַסיק פֿאַר צוקונפֿט נוצן - לאָזן עס קאָכן פֿאַר טינקטשערז. די הויפּט זאַך איז אַז אַזאַ אַ קלעם זאָל נישט זיין קאַליע, וואָס איז, באדעקט מיט פורעם, אַנדערש אַנשטאָט פון אַ שמעקנדיק ציינווייטיק
ינגרידיאַנץ:
- וואָדקאַ - 500 מל;
- קלעם - 500 ג.
צוגרייטונג
צוגרייטן אַ צומיש פון קלעם קענען זיין עלעמענטאַר פּשוט. מישן מאַלענע קלעם מיט מאַשקע אין גלייַך פּראַפּאָרשאַנז, דעמאָלט דעקן די סלוי מיט די געמיש פון די דעקל און לאָזן אין אַ טונקל וואַרעם אָרט פֿאַר 3-4 טעג. אין דעם צייַט, איר זאָל מישן די טרינקען עטלעכע מאל אַזוי אַז עס טוט נישט קריסטאַלייז. ווייַטער צומיש איז געפילטערט דורך אַ וואַטע-גאָז פילטער און באַטאַלד. אויב די טרינקען איז פיל שטארקער ווי איר דערוואַרטן - דילייט עס מיט אַ קליין סומע פון ריין געפילטערט וואַסער.