די הון, באַקט אין די ויוון גאָר, איז פֿאַר פילע אַ שטענדיק שיסל פון די פעסטיוו טיש. און עס ס 'נישט חידוש - גרויס געשמאַק, געשמאַק אַראָמאַ און פּראַזענטאַבאַל אויסזען פון דעם שיסל שאַפֿן אַ פייַערלעך אַטמאָספער, יפעקטיוולי קאַמפּלאַמענטינג די קולינאַריש זאַץ פון די סעודה.
הייַנט מיר וועט זאָגן איר ווי צו מאַכן אַ בייקט הינדל אין די ויוון מיט אַ קריספּי מויל-וואָטערינג סקאָרינקע. די בנימצא רעקאַמאַנדיישאַנז וועט לאָזן איר צו באַקומען אַ אַמייזינגלי רודי און אַטראַקטיוו-קוקן שיסל אויף דעם וועג אויס.
ווי צו באַקן אַ גאַנץ הינדל אין אַ ויוון מיט אַ קראַסטי סקאָרינקע - רעצעפּט אויף די רייַבן
ינגרידיאַנץ:
- גאַנץ קאַרקאַס פון הינדל;
- גרינס ראַפינירט בוימל - 15-20 מל;
- קנאָבל - 5-6 ציין;
- אַ געמיש פון שמעקנדיק הערבס און בשמים פֿאַר הינדל ;
- ערד געמיש פון פינף פּעפּערז;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
פּרעלימינאַרי מאַרינאַטינג הינדל קאַרקאַס וועט צושטעלן אַ רייַך און זאַפטיק געשמאַק פון די שיסל. צו טאָן דאָס, די פויגל איז באַפרייַען פון די בלייבט פון פעדערז, אויב נייטיק, עס איז פארברענט איבער פייַער, געוואשן ונ דורך און ונ דורך דאַר. מיר רייַבן די קאַרקאַס מיט אַ געמיש פון זאַלץ, ערד פּעפּערז און שמעקנדיק הערבס און בשמים פֿאַר די הינדל. קנאָבל קלאָוועס זענען קלינד, שנייַדן אין כאַווז אָדער קוואַרטערס און שטעלן זיי אונטער די הויט, טריינג נישט צו ברעכן זייַן אָרנטלעכקייַט, און אויך שטעלן אַ פּאָר פון דענאַלז אין די בויך פון דעם פויגל. שמירן די גאנצע קערקאַס מיט גרינס ראַפינירט בוימל און לאָזן פֿאַר עטלעכע שעה צו ווייקן די אַראָמאַ.
אין סדר צו פאַרמייַדן די הינדל צו זיין קרוכקייַט אויף אַלע זייטן, עס איז נייטיק צו ויסשליסן ווי פיל ווי מעגלעך די קאָנטאַקט פון די קאַרקאַס מיט אַ פּאַן, אַ פורעם אָדער אנדערע קאַנטיינערז. אַ ויסגעצייכנט וועג פון קוקינג אַ פויגל פֿאַר דעם איז באַקינג עס אויף אַ רייַבן. מיר שטעלן די פּראָמאַראַנייטיד פויגל אין די צענטער פון די רייַבן און שטעלן עס אויף אַ דורכשניטלעך מדרגה העאַטעד אַרויף צו 230 דיגריז פון די ויוון. אין די מדרגה אונטן מיר שטעלן אַ פּאַן מיט אַ קליין סומע פון וואַסער. מיר האלטן די הינדל אין דעם טעמפּעראַטור רעזשים פֿאַר פופצן מינוט, און דעמאָלט נידעריקער עס צו 200 דיגריז און באַקן פֿאַר אנדערן איין שעה. אויב איר האָבן אַ פויגל דורך וואָג מער ווי צוויי קילאָ, דעמאָלט זייַן קוקינג צייַט זאָל זיין געוואקסן דורך וועגן דרייַסיק מינוט.
באַקעד הינדל גרילל גאַנץ אין די ויוון מיט אַ קרוכלעד סקאָרינקע
אויב דיין ויוון איז יקוויפּט מיט אַ שפּייַען, דעריבער, פון קורס, די גאנצע הינדל זאָל זיין בייקט מיט אים. דעריבער, דער פויגל וועט זיין יוואַנלי ראָוסטיד און בראַונד, און ווי צו באַקומען די מערסט קריספּי סקאָרינקע מיר וועט זאָגן איר אין דעם רעצעפּט.
ינגרידיאַנץ:
- גאַנץ קאַרקאַס פון הינדל;
- געפילטערט וואַסער - 60 מל;
- גראַנולאַטעד צוקער - 45 ג;
- אַ געמיש פון שמעקנדיק הערבס און בשמים פֿאַר הינדל;
- ערד געמיש פון פינף פּעפּערז;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
מיר גרייטן דעם פויגל אין חשבון די רעקאַמאַנדיישאַנז געגעבן אין די פריערדיקע רעצעפּט, ניימלי - פּלאַקינג, געזאַנג, וואַשינג און דריינג ונ דורך. נאָך דעם, מאַרינירן די קאַרקאַס אין אַ געמיש פון דיין באַליבט עראַמאַטיק הערבס און בשמים, אָדער נוצן די גרייט-געמאכט זאַמלונג פון בשמים פֿאַר אָף און לאָזן פֿאַר אַ וועקסל פון אַראָמאַ און סאָוקינג
ווען סטאַרטינג באַקינג, דרייען אויף די ויוון און פאַרענדיקן עס צו די "ספּיט" און "גרילל" מאָדעס. אין דעם צייַט, מיר צעלאָזן צוקער אין די וואַסער, שמירן די קאַרקאַס פון דעם הינדל מיט די סירעפּ באקומען פון אַלע זייטן און פאָדעם עס אויף אַ שפּייַען. מיר פאַרבינדן די פיס און פליגל מיט טוויין אָדער פשוט ווייַס וואַטע פאָדעם. מיר שטעלן די שפּייַען מיט הינדל אין ספּעציעל גרוווז אין די ויוון און קאָכן די פויגל פֿאַר אַ שעה און אַ האַלב.
אויף די אַוויילאַבילאַטי, די פלייווערפאַל הינדל מיט אַ קריספּי סקאָרינקע איז געדינט צו די טיש מיד אין אַ וואַרעם פאָרעם, אָן קאַווערינג עס בייַ אַלע, צו ויסמייַדן די אָנווער פון די געוואלט קריספּי פּראָפּערטיעס.