קלאַסיש ינגבער ביסקאַץ, דער רעצעפּט פון וואָס איז ספּעציעל באַטייַטיק אין די ווינטער צייַט, וועט זיין אַ ווערט באַפּוצונג פון די ניטל טיש. ווייך און קריספּי, מעלטינג אין די מויל, אָנגעפילט מיט די אַראָמאַ פון בשמים און דעקערייטאַד אין די פאָרעם פון טשודנע פיגיערז, עס איז געדינט ווי אַ מייַכל אָדער פיעסעס די ראָלע פון טויזנטער פון נייַ יאָר פוטער.
ווי צו קאָכן ינגבער ביסקאַץ?
טייג פֿאַר ינגבער ביסקאַץ איז צוגעגרייט אין 10 מינוט. מיט אַ מיקסער, די פּוטער איז געשלאגן מיט צוקער און יי. לייג מעל, באַקינג פּודער, בשמים, ערד און גרייטיד ינגבער, ניד און ריין אין די קעלט, אַ ביסל פראָסט. דעמאָלט די טייג איז ראָולד אין אַ דין שיכטע, די שאַפּעס זענען שנייַדן אין שאַפּעס, וואָס זענען בייקט אין די ויוון פֿאַר 7 מינוט בייַ 180 דיגריז.
- געשמאַק גינגער ביסקאַץ זענען באקומט בלויז פון ווייך, ווייך און גומע טייג, עס איז געשטעלט אין די פרידזשידער: די פּוטער שוועריקייט און עס איז גרינגער צו אַרבעטן מיט די טייג.
- דער רעצעפּט פֿאַר ינגבער ביסקאַץ אין שטוב האט אַ פאַרשיידנקייַט פון אָפּציעס. מאל, די טייג איז ראָולד צווישן צוויי לייַערס פון באַקינג פּאַפּיר, אַזוי עס טוט נישט אַרייַנציען וידעפדיק מעל און עס טורנס דין.
שוועדיש ינגבער ביסקאַץ - רעצעפּט
ווער, אויב ניט די באוווינער פון סקאַנדינאַוויאַ, וויסן וועגן דער נס ווירקונג פון ינגבער נאַש, ווייַל פּייסטריז גערופן "פּעפּפּערסקאַקאָר", אַרייַנגערעכנט געווירציק וואָרצל, קאַרדאַמאָם, קלאָוועס און צימערינג - איז די מערסט פאָלקס שוועדיש ינגבער ביסקאַט, וואָס, דאַנק צו דעם זעט פון בשמים, רייזאַז שטימונג און קווענטשאַז די זיס צאָן.
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 1.5 קג;
- צוקער - 500 ג;
- סירעפּ - 80 מל;
- ייל - 350 ג;
- ינגבער - 20 ג;
- קאַרדאַמאָם - 10 ג;
- קלאָוועס - 20 ג;
- צימערינג - 10 ג;
- פּאַודערד צוקער - 250 ג;
- פּראָטעין - 1 אַפּאַראַט;
- וואַסער 250 מל;
- באַקינג פּודער - 20 ג.
צוגרייטונג
- ווהיסק די ווייך פּוטער מיט צוקער און סירעפּ.
- לייג די בשמים, באַקינג פּודער, 200 מל פון וואַסער און מעל.
- ניד די טייג און קיל עס פֿאַר 24 שעה. נאָך, זעמל און פאָרעם די פאָרעם.
- פֿאַר די גלייז, פאָדעם די פּאַודערד צוקער מיט פּראָטעין און וואַסער.
- א קלאַסיש שוועדיש ינגבער ביסקאַט איז אַ רעצעפּט אין וואָס אַ מייַכל איז בייקט פֿאַר 5 מינוט און באדעקט מיט גלייז.
אָראַנדזש-ינגבער ביסקאַץ
ינגבער ביסקאַץ מיט זייער אייגן הענט - דאָס איז די געלעגנהייט צו געבן די נאַש אַ נייַע טעם, קאָליר און גערוך. איר קענען לייגן ראַפינירט בשמים, אָבער עס איז מער אַפאָרדאַבאַל און מער עפעקטיוו צו נוצן אַ מאַראַנץ. זייַן שאָלעכץ איז אַ ויסגעצייכנט נאַטירלעך טאַם, און די זאַפט בישליימעס דיליץ די לוססיאָוסנעסס פון די טייג און ברענגט אַ רעפרעשינג סיטרוס סאָורנעסס.
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 200 ג;
- יי - 1 שטיק;
- ייל - 80 ג;
- צוקער - 80 ג;
- ינגבער - 10 ג;
- באַקינג פּודער - 10 ג;
- זעסט - 20 ג;
- מאַראַנץ זאַפט - 40 מל.
צוגרייטונג
- רייַבן די ייל מיט יי, צוקער, פּעסט און זאַפט.
- לייג מעל, באַקינג פּודער און ינגבער. ניד די טייג.
- זעמל עס אין אַ שיכטע און פאָרעם אַ קיכל.
- א קלאַסיק ינגבער ביסקאַט איז אַ רעצעפּט אין וואָס די פּראָדוקטן זענען בייקט ביי 200 דיגריז 20 מינוט.
גינגער שאָרטברעאַד קיכל - רעצעפּט
זאַמד ינגבער ביסקאַץ זענען קאַפּטיווייטינג מיט פּאַשטעס און גיכקייַט. מעל, פּוטער, צוקער פּודער און ינגבער פֿאַר אַ פּאָר פון מינוט ווענדן אין אַ גומע טייג וואָס טוט נישט דאַרפֿן צו קאָאָלד, אָדער איר קענען מיד שיקן עס צו די ויוון. געגעבן אַז די פּראָדוקט איז בייקט פֿאַר 10 מינוט, און די מיקסינג פון די טייג נעמט אַפֿילו ווייניקער צייַט - דאָס איז אַ ידעאַל מייַכל פֿאַר קוקינג אין אַ ייַלן.
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 200 ג;
- ייל - 120 ג;
- ינגבער וואָרצל - 1/4 ברעקלעך;
- פּאַודערד צוקער - 60 ג.
צוגרייטונג
- קאַמביין די ייל מיט מעל, ינגבער און פּודער.
- סטיר, פאָרמולירן לאָזשעטשעטשקי און לייגן זיי אויף די פּאַרמעט.
- באַקן אַ פּשוט ינגבער ביסקאַט פֿאַר 10 מינוט בייַ 190 דיגריז.
לאָנדאָן ינגבער קיכלעך
ינגבער ביסקאַץ אָן עגגס וועט העלפן צו דיווערסאַפיי די שטרענג טעג פון דער פרי-ניטל שנעל. אין דעם צייַט די גוף ריקווייערז נערעוודיק און נוציק סוויץ, וואָס איז דעם נאַש. ינגבער העלפט צו פארשטארקן די ימיון סיסטעם, און דער שאָקאָלאַד און לימענע זאַפט אַרייַנגערעכנט אין די פּראָבע צו פאַרבעסערן אַראָמאַט און אַראָמאַ, וועט לייגן אַפֿילו מער פאַרשיידנקייַט פון גערוך.
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 150 ג;
- וואַסער - 150 מל;
- ייל - 50 מל;
- לימענע - 1 שטיק;
- ינגבער וואָרצל - 1/4 פּקס .;
- באַקינג פּודער - 10 ג;
- צוקער - 60 ג.
צוגרייטונג
- אַראָפּנעמען פון די לימענע 20 ג פון שאָלעכץ, פּאַפּ די פלייש.
- צעלאָזן צוקער אין וואַסער.
- לייג גרייטיד ינגבער, פּאַפּ, פּינטעלע, פּוטער און מעל. ניד די טייג.
- זעמל אויס, פאָרמולירן ביסקאַץ און באַקן פֿאַר 15 מינוט בייַ 150 דיגריז.
ינגבער ביסקאַץ מיט צימערינג - רעצעפּט
יענע וואס ווילן צו פילן די געווירץ פון די לעדזשאַנדערי נאַש ווי פיל ווי מעגלעך קענען רעקאָמענדירן ינגבער ביסקאַץ מיט צימערינג . דעם איז אַ קלאַסיש קאָמבינאַציע, וואָס די ליכט אַראָמאַ פון ינגבער כאַרמאָוניאַסלי מיקסעס מיט די זיסקייַט פון צימערינג און יממערסעס אין אַן אַטמאָספער פון קאָזינעסס און וואַרעמקייַט. צו טאָן דאָס, פּונקט שטעלן אַ צין פון צימערינג אין די טייג און אָנהייב באַקינג.
ינגרידיאַנץ :
- מעל - 250 ג;
- יי - 1 שטיק;
- מאַרגאַרינע - 100 ג;
- צוקער - 80 ג;
- ערד ינגבער - 20 ג;
- ערד צימערינג - 10 ג;
- באַקינג פּודער - 10 ג.
צוגרייטונג
- פּאָונד עגגס מיט צוקער און מאַרגאַרינע.
- שטעלן אין די מעל, בשמים און באַקינג פּודער.
- פון די ראָולד אַרויף טייג שנייַדן אויס די פיגיערינז.
- א קלאַסיש ינגבער ביסקאַט איז אַ רעצעפּט ווו באַקינג נעמט וועגן 10 מינוט בייַ 180 דיגריז.
ינגבער ביסקאַץ מיט האָניק - רעצעפּט
עטלעכע כאַוסווייווז בעסער צו קאָכן ינגבער ביסקאַץ מיט האָניק. דעם ברירה איז רעכט צו זייַן הויך טעם און נוטרישאַנאַל פּראַפּערטיז. דעם נאַטירלעך קאָמפּאָנענט מאכט די טייג ווייך און בייגיק, און באַקינג - קריספּי און שמעקנדיק. אין דערצו, האָניק איז אַ ויסגעצייכנט פּריזערוואַטיוו, אַזוי אַז די קיכל בלייבט פריש און טוט נישט ווערן אַלט - געבאַקן.
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 600 ג;
- האָניק - 60 ג;
- צוקער - 200 ג;
- ייל - 180 ג;
- ינגבער - 20 ג;
- סאָדע - 15 ג;
- יי - 1 פּיסי.
צוגרייטונג
- פויגל פּוטער מיט צוקער.
- לייג האָניק און יי.
- אַרייַן די מעל, סאָדע און ינגבער.
- קיל די מאַסע פֿאַר 30 מינוט, נאָך, זעמל און פאָרעם די ביסקאַץ.
- א קלאַסיש ינגבער האָניק ביסקויט איז אַ רעצעפּט אין וואָס אַ מייַכל איז בייקט פֿאַר 8 מינוט בייַ 180 דיגריז.
שאָקאָלאַד-ינגבער ביסקאַץ
גורמז-זיס צאָן וועט נישט זיין דיסאַפּויניד אויב זיי לערנען אַז ינגבער קיכלעך אָן האָניק קענען זיין געמאכט מיט שאָקאָלאַד. דעם קאָמפּאָנענט וועט לייגן באַקינג און אַפּעטיטלעך קאָליר, און אַ רעפרעשינג פארביטערונג, בישליימעס קאַמביינד מיט ינגבער פּריקקלינג. דער יענער, עס איז בעסער צו נוצן עס פריש, פאַר-ווייפּינג אויף אַ פייַן כאַבאַרניי צו עקסטראַקט די מאַקסימום פון די עראַמאַטיק זאַפט.
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 150 ג;
- וואַסער 40 מל;
- צוקער - 70 ג;
- יי - 1 שטיק;
- קאַקאַאָ - 20 ג;
- בוימל - 60 ג;
- ינגבער - 30 ג;
- שאָקאָלאַד - 70 ג;
- סאָדע - 5 ג.
צוגרייטונג
- מישן די שאָקאָלאַד מיט מעל און קאַקאַאָ.
- ווהיסק די פּוטער מיט צוקער, יי, סאָדע און וואַסער.
- פאַרבינדן ביידע מאסע.
- פאָרעם די לאָזאַנדזשאַז און באַקן זיי פֿאַר 15 מינוט בייַ 180 דיגריז.
פייַן ינגבער ביסקאַט - רעצעפּט
אמת קאַנאַסערז וויסן אַז אַ יידל, קרונטשי ינגבער ביסקאַט איז באקומען בלויז פון אַ ריכטיק ראָולד אַרויף טייג. עס איז צוגעגרייט אָן לעאַוואַנינג אגענטן, קערפאַלי קעריד, פֿאַר ילאַסטיסאַטי ביץ קעגן די טיש, און ראָולד צווישן שיץ פון פּאַרמעט ניט טיקער ווי 2 מם. ווען באַקינג וועגן 6 מינוט, דעם קיכל ווערט ערי און קרוכלע.
ינגרידיאַנץ:
- ייל - 120 ג;
- האָניק - 20 ג;
- קאַרש סירעפּ - 40 ג;
- צוקער - 90 ג;
- מעל - 300 ג;
- ינגבער - 20 ג;
- יי - 1 פּיסי.
צוגרייטונג
- אין אַ וואַסער וואַנע, צעלאָזן די בוימל, סירעפּ און האָניק.
- לייג בשמים און צוקער צו די געמיש.
- אַרייַן די מעל, יי און מישן.
- זעמל מיט פּאַרמעט.
- פאָרעם אַ קיכל און באַקן עס פֿאַר 6 מינוט בייַ 180 דיגריז.
ווייך ינגבער קיכלעך
ינגבער ביסקאַץ אין שטוב - דאָס איז אַ געלעגנהייט צו געבן דיין באַליבט מייַכל די רעכט קאָנסיסטענסי און אַראָמאַ. פאַנס פון ווייך און מעלטינג קיכלעך אין די מויל, ווען נידינג די טייג זאָל נעמען אין חשבון אַז די מינימום סומע פון מעל ראַדוסאַז די געדיכטקייַט, הויך-פעט ייל - גיט אַ מילד געוועב, און די באַקינג פּודער מוסיף אַירינעסס.
ינגרידיאַנץ:
- בוימל 82% - 120 ג;
- מעל - 120 ג;
- ינגבער - 20 ג;
- קאַרדאַמאָם 5 ג;
- האָניק - 20 ג;
- צוקער - 100 ג;
- יי - 1 שטיק;
- סאָדע - 15 ג.
צוגרייטונג
- ווהיסק די פּוטער מיט צוקער, יי און האָניק.
- לייג מעל, סאָדע, בשמים און מישן די טייג.
- פאָרעם באַללס פון אים.
- באַקן פֿאַר 10 מינוט בייַ 180 דיגריז.
ינגבער קיכלעך אין אַ סקאָווראָדע
א קלאַסיש ינגבער ביסקאַט האט אַ פאַרשיידנקייַט פון קוקינג טעקניקס, אַזוי עס קענען זיין געמאכט אין אַ פּאַן. דעם פּשוט ראָוסטינג אופֿן וועט לאָזן די דעליקאַסי צו קריגן געדיכטקייַט, קרונטשינעסס און אַ מער טיף געשמאַק רעכט אויף דער הרובע, וואָס פאַנס וועט אָפּשאַצן ניט ווייך באַקינג, אָבער זייַן גיכקייַט און קאַנוויניאַנס וועט פּאַסירן די פאַרנומען באַלעבאָסטע.
ינגרידיאַנץ:
- ייל - 70 ג;
- קאַקאַאָ - 20 ג;
- צוקער - 80 ג;
- יי - 1 שטיק;
- סאָדע - 5 ג;
- מעל - 180 ג;
- ינגבער - 10 ג.
צוגרייטונג
- ווהיסק די פּוטער מיט צוקער און יי.
- לייג מעל, סאָדע און קאַקאַאָ.
- ניד די טייג.
- ויסמעקן די פיגיערינז פון עס און פּרעגלען זיי אין אַ סקאָווראָדע.
קלאַסיש ינגבער ביסקאַץ מיט גלייז - רעצעפּט
גלייז פֿאַר ינגבער ביסקאַץ איז אַ וויכטיק קאָמפּאָנענט, געבן דעם פּראָדוקט אַן עלעגאַנט און פאַרטיק קוק. טראַדיטיאָנאַללי, עס איז געשאפן דורך כיפּינג אַ פּראָטעין מיט צוקער פּודער און לימענע זאַפט. אויב געוואלט, לייגן עסנוואַרג קאָלאָרינגס. אָבער, עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז די גלייז האט אַ זיס געשמאַק, און דעריבער, די סומע פון צוקער אין די פּרובירן קענען זיין רידוסט.
ינגרידיאַנץ :
- מעל - 350 ג;
- האָניק - 60 ג;
- ייל - 80 ג;
- יי - 1 שטיק;
- סאָדע - 10 ג;
- צוקער - 40 ג;
- ינגבער - 10 ג;
- פּראָטעין - 1 אַפּאַראַט;
- פּאַודערד צוקער - 150 ג;
- לימענע זאַפט - 20 מל.
צוגרייטונג
- אין אַ וואַסער וואַנע, מישן האָניק, צוקער און ינגבער.
- לייג סאָדע און בוימל.
- קיל, אַרייַן די יי, מעל און ניד די טייג.
- ראָולד די טייג, שנייַדן אויס די פיגיערז און באַקן זיי בייַ 180 דיגריז פֿאַר 13 מינוט.
- צעטל די פּודער מיט פּראָטעין און לימענע זאַפט.
- ניצן אַ געבעקס זעקל, צולייגן אַ מוסטער צו די פיגיערז.