פאָרשמאַק פון הערינג - פּשוט, אָבער זייער אָריגינעל און סאַפּרייזינגלי געשמאַק פֿאַרבייַסן וואָס איר קענען באַצירן ביידע אין די קלאסישע ווערסיע, און מיט עטלעכע דיגרעססיאָנס פון דער אָריגינעל רעצעפּט. מעגלעך קאַמבאַניישאַנז פון קאַמבאַניישאַנז פון קאַמפּאָונאַנץ און טעקניקס פֿאַר זייער פּראַסעסינג אין די ווייַטערדיק סעלעקציע פון רעסאַפּיז.
ווי צו קאָכן טאָרמאָז פון הערינג?
באַליבט פילע סנאַקק איז געמאכט עלעמענטאַר און אויב עס זענען רעקאַמאַנדיישאַנז מיט די ריכטיק פּראַפּאָרשאַנז פון קאַמפּאָונאַנץ בייַ האַנט און די הויפּט סטאַגעס פון קוקינג, עמעצער קענען קאָפּע מיט די אַרבעט.
- די מערסט פאָלקס רעצעפּט פאָרשמאַקק פון הערינג ינוואַלווז אַ קאָמבינאַציע פון סאָלטאַד פיש פיליץ מיט אַן עפּל, בוילד פּאַטייטאָוז און עגגס. פֿאַר פּיקקאַנטי אין די אַפּפּעטיזער לייגן אַניאַנז, און פֿאַר צערטלעכקייַט פּוטער.
- די ינגרידיאַנץ זענען טוויסטיד אַמאָל דורך אַ פליישמילכל, שנייַדן פיינלי מיט אַ מעסער אָדער דורכגעגאנגען דורך אַ כאַבאַרניק, נאָך וואָס זיי צייַט צו געשמאַק און מישן. גרינדינג פון די ינגרידיאַנץ אין די בלענדער איז אַלאַואַבאַל, דעמאָלט די קראַפטמיד פון די הערינג איז ערי, לאַש און ווייך.
פאָרשמאַק הערינג - אַ קלאַסיש ייִדיש רעצעפּט
רעצעפּט פאָרשמאַק פון הערינג אין העברעיש ווייזט פּרילימאַנערי פריינג אַניאַנז אין פּוטער. אן אנדער קוואַליטעט פון די סנאַקק איז זייַן געוועב. זייט זיכער צו פילן די ברעקלעך פון ינגרידיאַנץ, אַזוי די פיש, ווי אנדערע קאַמפּאָונאַנץ, עס איז בעסטער צו שנייַדן עס פיינלי מיט אַ מעסער.
ינגרידיאַנץ:
- הערינג - 2 ברעקלעך;
- ציבעלע - 3 ברעקלעך;
- פּאַטייטאָוז - 2 ברעקלעך;
- עגגס - 3 ברעקלעך;
- apples - 1,5-2 ברעקלעך;
- ייל - 100 ג;
- זאַלץ, פעפער, עסיק - געשמאַק.
צוגרייטונג
- הערינג, שנייַדן, צעשיידן די פאַליי פון די ביינער.
- קאָכן, שאָלעכץ, מאָלן פּאַטייטאָוז און עגגס.
- צעטרעטן די פיש, פּיצל און פּרעגלען ציבעלע אין בוימל.
- מישן די צוגעגרייט פודז, לייגן דעם עפּל, סעזאָן.
- גרייט פאָרסטשאַק פון סאָלטיד הערינג געדינט, דעקערייטאַד מיט גרינז.
ווי צו גרייטן פאָרשאַק פון הערינג אין אדעס?
פאָרשמאַק פון הערינג אין אדעס איז געמאכט אָן פּאַטייטאָוז מיט די דערצו פון אַ טרוקן ווייַס לאַבן, וואָס איז סאָוקט אין מילך. איר קענען פשוט טוויסט די קאַמפּאָונאַנץ אין אַ פליישמילכל מיט אַ גרויס גרייט, אָדער טאָן אַ ביסל אַנדערש: צוויי-דריט פון די גאַנץ ינגרידיאַנץ איז ערד אין אַ בלענדער און געמישט מיט די מנוחה פון די שנייַדן מיט אַ מעסער.
ינגרידיאַנץ:
- הערינג - 1 שטיק;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- ווייַס לאַבן - 2 סלייסיז;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- apples - 2 ברעקלעך;
- ייל - 100 ג;
- זאַלץ, פעפער, זענעפט, עסיק - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
- הערינג פיליץ און אנדערע פּראָדוקטן זענען צוגעגרייט און ערד רעכט.
- אין די ריזאַלטינג מאַסע, קאָך אין אַ ווייך ייל, צייַט מיט זאַלץ, פעפער, זענעפט, עסיק.
- שטעלן אָדעסס פאָרשטאָט פון הערינג פֿאַר אַ שעה אין די פרידזש און דינען.
פאָרשמאַק פון הערינג מיט קעראַץ - רעצעפּט
די ריכטיק פאָרעשמאַק פון הערינג - ניט בלויז דעקערייטאַד דורך קלאסישע טעכנאָלאָגיע. אַדדינג ניט-טראדיציאנעלן ינגרידיאַנץ צו די שיסל איז באַגריסן, אויב דעם שטייגער מאַנידזשיז צו ונטערשטרייַכן די טעם פון די פארבן און מאַכן עס מער לעבעדיק. דעם ווירקונג מאכט די דערצו פון די קאַמפּאָונאַנץ פון די שיסל בוילד, דייסט קעראַץ.
ינגרידיאַנץ:
- הערינג (פאַליי) - 400 ג;
- ציבעלע - 0,5 ברעקלעך;
- קעראַץ - 2 ברעקלעך;
- עגגס - 1-2 ברעקלעך;
- פּוטער און קרעם קעז - 100 ג;
- זאַלץ, פעפער, זענעפט, לימענע זאַפט - צו טעם.
צוגרייטונג
- הערינג, אַניאַנז און עגגס זענען טוויסטיד אין אַ פלייש מילכל.
- די בוילד און פּילד קעראַץ זענען שרעדיד אין קליין קיובז און געמישט צוזאַמען מיט ווייך פּוטער און קעז אין אַ טוויסטיד מאַסע.
- צייַט טאָרמאָז מיט שטרוי פון הערינג צו טעם, קיל אַ ביסל.
פאָרשמאַק הערינג מיט צעלאָזן קעז - רעצעפּט
דער געדאַנק פון די פריערדיקע רעצעפּט קענען זיין געווענדט מער ווי אַמאָל, בעת ארויס, פֿאַר בייַשפּיל, אַ קלאַסיש פאָרעשמאַק פון העררינג מיט צעלאָזן קעז. קאָמפּאָנענץ קענען זיין גריינדיד ניצן אַ בלענדער אָדער אַ פליישמילכל, און צעהאַקן די ציבעלע און פּרעגלען אין בוימל. דער עפּל איז פּרעפעראַבלי צו נעמען אַסידיק ווערייאַטיז, פֿאַר בייַשפּיל, סימירענקאָ.
ינגרידיאַנץ:
- הערינג (פאַליי) - 400 ג;
- ציבעלע און עפּל - 1 פּיסי .;
- קעראַץ - 2 ברעקלעך;
- יי - 1 שטיק;
- קרעם קעז און פּוטער - 100 ג;
- זאַלץ, פעפער, געווירץ - צו טעם.
צוגרייטונג
- אַלע קאַמפּאָונאַנץ זענען צוגעגרייט רעכט און ערד.
- קאָך אין די מאַסע גרייטיד קעז און ווייך פּוטער, צייַט די פֿאַרבייַסן צו געשמאַק.
פאָרשמאַק קאַרטאָפל מיט הערינג
פֿאַר אַדמישאַנז פון אַ גוואַלדיק קאָמבינאַציע פון פּאַטייטאָוז מיט פיש די פאלגענדע רעצעפּט. אין דעם פאַל פאָרשמאַק פון הערינג איז האַלב מיט פּאַטייטאָוז האַלב און געהאַקט צוזאַמען מיט פיש פאַליי. שאַרף און פּיקאַנט אַפּפּעטיזער וועט געבן ציבעלע אָבער לייכט דער טעם פון די בוילד יי, וואָס קענען זיין גרייטיד אָדער מאַשט מיט אַ גאָפּל.
ינגרידיאַנץ:
- הערינג - 1 שטיק;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- פּאַטייטאָוז - 3-4 ברעקלעך;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- גרינס בוימל - 25 מל;
- זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
- בוילד פּאַטייטאָוז, פיש און אַניאַנז זענען ערד ווי באַקוועם ווי מעגלעך.
- לייג די יי און ייל צו די ריזאַלטינג באַזע, צייַט די פֿאַרבייַסן צו טעם, און מישן.
- דער גרייט פאָרסמעאַט פון הערינג איז געדינט מיד אָדער קולד אַ ביסל פריער אין די פרידזשידער.
רעצעפּט פֿאַר קראָססמאַט פון הערינג מיט עפּל
פאָרשמאַק פון הערינג מיט עפּל, קאָכן גענומען אין חשבון די פּראַפּאָרשאַנז אנגעוויזן אין דעם רעצעפּט, האט אַ כאַרמאָוניאַס פריש טעם מיט אָנגענעם עפּל זויער. אויב געוואלט, לייגן איין אָדער צוויי סלייסיז פון אַ ווייַס לאַבן, ווייקן עס אין שטייַגן אין מילך, און דעמאָלט מאָל מיט די אנדערע ינגרידיאַנץ פון די שיסל.
ינגרידיאַנץ:
- הערינג (פאַליי) - 400 ג;
- apples - 400 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- ווייַס לאַבן (אַפּשאַנאַל) - 2 סלייסיז;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- עסיק - 1.5 טבספּ. spoons;
- פּוטער - 100 ג;
- זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
- בוילד און פּילד עגגס, געהאַקט אַניאַנז, אַ לאַבן און האַלב פון די apples זענען ערד אין אַ בלענדער.
- פיש פיליץ און אנדערע apples זענען דייסט און געמישט אין די ריזאַלטיד מאַשט פּאַטייטאָוז.
- לייג ווייך בוימל, עסיק, זאַלץ, פעפער, קאָך און שטעלן די געמיש פֿאַר אַ בשעת אין די פרידזשידער, פֿאַר קאָאָלינג און ינפיוזשאַן.
- ווען געדינט, סופּפּלעמענט פאָרשמאַק פון הערינג מיט פריש הערבס.
פאָרטהמאַקק פון הערינג אין ליטוויש
די ליטוויש רעצעפּט פֿאַר פּריפּערינג פאָרשמאַקק פון הערינג דיפערז באטייטיק פון פרייַערדיק קלאַסיש אַנאַלאָגועס פון די שיסל. דאָ די פיש אַדזשאָינס די הייַזקע קעז און זויער קרעם, און דער זאַץ איז קאַמפּלאַמענטיד מיט גרייטיד שווער קעז און גרינז (פּעטרעשקע, קראָפּ, קאָריאַנדער אָדער באַסיל). דינען דעם מיט היים-געמאכט מייַאָנעז .
ינגרידיאַנץ:
- הערינג (פאַליי) - 400 ג;
- הייַזקע קעז - 400 ג;
- קעז - 200 ג;
- סמעטענע איז דיק - 300 ג;
- גרינס בוימל - 40 מל;
- גרינז - 1 בינטל;
- זאַלץ, פעפער, כאָוממייד מייַאָנעז.
צוגרייטונג
- פיש פיליץ זענען שנייַדן פיינלי און ערד מיט הייַזקע קעז, פּוטער און זויער קרעם.
- פאָרעם די באַללס פון די ריזאַלטינג מאַסע, דיפּט זיי אין אַ געמיש פון גרינדיד קעז און געהאַקט גרינז, שטעלן אויף אַ שיסל.
- אין די פילינג, די פּראָדוקטן באקומען זענען וואָטערד מיט מייַאָנעז און ספּרינגקאַלד מיט קעז טשיפּס.
פאָרשמאַק פון פריש הערינג
אן אנדער אַנקאַנווענשאַנאַל רעצעפּט פאָרשמאַק פון הערינג איז דערלאנגט אונטן. ווי דער יסוד פון די שיסל אין דעם פאַל, געפּרעגלט פיש פאַליי איז געניצט , וואָס איז סאַפּלאַמענטאַד מיט מאַשרומז, טאַמייטאָוז, אַניאַנז, ערד, געמישט מיט יי-זויער קרעם סאָוס און בייקט צו אַ בראָטן קראַסט אין די ויוון. געבן די עסנוואַרג, קאַטינג אין פּאָרשאַנז און וואָטערינג מיט צעלאָזן פּוטער.
ינגרידיאַנץ:
- פריש הערינג פיליץ - 0.5 קג;
- מאַשרומז - 300 ג;
- ציבעלע - 3 ברעקלעך;
- טאַמאַטאָוז - 2 פּקס .;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- מעל - 100 ג;
- סמעטענע - 100 ג;
- זאַלץ, פעפער, גרינס און פּוטער.
צוגרייטונג
- די פאַליי איז ברוד אין מעל און געפּרעגלט.
- אין פּוטער, לאָזן אַניאַנז מיט טאַמאַטאָוז און פאַר-בוילד מאַשרומז זענען צוגעגעבן, סיזאַנד און, צוזאַמען מיט די פיש, זיי זענען טוויסטיד אין אַ פליישמילכל.
- פּאַסערויוט 2 טבספּ. ספּונז פון מעל, לייגן אַ ביסל שוועמל יויך און סמעטענע צו מאַכן אַ דיק סאָוס.
- לייג דעם געמיש צו די טוויסטיד מאַסע, צולייגן די באַזע מיט געשלאגן עגגס, שטעלן עס אין פאָרעם, שמיר עס מיט סמעטענע און באַקן ביז רויט.
פאָרשמאַק מיט פלייש און הערינג
פאָרשמאַקק פון קאַלבפלייש מיט הערינג, ווי די פריערדיקע ווערסיע מיט פריש פיש, איז בייקט אין די ויוון נאָך גרינדינג די ינגרידיאַנץ, וואָס זענען סאַפּלאַמענטאַד מיט יי פילונג און זויער קרעם. די ייבערפלאַך פון די שיסל אין דעם פאַל איז ספּרינגקאַלד מיט גרייטיד קעז און ספּרייד מיט גרינס ראַפינירט ייל צו ופהיטן די דזשויסינעסס.
ינגרידיאַנץ:
- פאַליי פון הערינג - 400 ג;
- בוילד קאַלבפלייש - 350 ג;
- סמעטענע - 100 ג;
- קרעם און גרינס ייל - 50 ג;
- גרויס אַניאַנז - 1 פּק .;
- עגגס - 3 ברעקלעך;
- פּאַטייטאָוז בוילד אין אַ רעקל - 3 פּקס .;
- קעז - 50 ג;
- זאַלץ, פעפער.
צוגרייטונג
- הערינג, קאַלבפלייש, סאָלטיד אַניאַנז און בוילד פּאַטייטאָוז זענען דורכגעגאנגען דורך אַ פליישמילכל, געמישט מיט פּוטער, קרעם, זויער קרעם, יאָוקס, סיזאַנד צו טעם.
- זעץ די מאַסע מיט אַ בלענדער, לייגן די וויפּט ווי קרעם פּראָטעינס.
- פאַרשפּרייטן די באַזע אין אַ פורעם, שפּריצן מיט קעז, גיסן ייל, באַקן פֿאַר 35 מינוט.