א מילד קאַרטאָפל ביסקויט איז אַ ויסגעצייכנט נוצלעך געבעקס, די רעצעפּט איז פּשוט, און דער רעזולטאַט וועט באשטימט זיין אַפּרישיייטיד דורך דיין געסט און אין שטוב (ספּעציעל די וואס טאָן ניט ווי זיס ביסקאַץ).
פּאָטאַטאָ ביסקאַץ זענען גאנץ פֿאַר ביר און זויער מילך טרינקען, און קענען אויך זיין געדינט מיט פארשידענע סופּס און צווייט קאָרסאַז אַנשטאָט פון ברויט.
טייג פֿאַר קאַרטאָפל ביסקאַץ וועט זיין צוגעגרייט פון מאַשט פּאַטייטאָוז מיט די דערצו פון עטלעכע אנדערע ינגרידיאַנץ וואָס וועט געבן עס די נייטיק געוועב, וויסקאָסיטי און קאָנסיסטענסי, און אויך לייגן ספּעציעל טאַם טינץ.
דער רעצעפּט פֿאַר קאַרטאָפל ביסקאַץ
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - וועגן 500-600 ג;
- נאַטירלעך פּוטער אָדער קרעם פון הויך פעט צופרידן - וועגן 100 ג;
- יי הינדל פריש - 2-3 ברעקלעך;
- ווייץ מעל הויך-מיינונג (בעסער ווי אַ גאַנץ-קערל טאַפּעטן אָדער ספּעלד) - וועגן 50-80 ג;
- טרוקן בשמים אין דער גאנצער זאמען (קומין, סעסאַמי , פעננעל, קאָריאַנדער); - קוואַנטיטי אין דיסקרעשאַן;
- זאַלץ - 1-2 פּינטשעס.
צוגרייטונג
פּאָטאַטאָעס זענען האַלב אין קיין באַקוועם וועג און זענען פּריערז מיט אַ ענגשאַפט. מיר לייגן בוימל (אָדער קרעם), זאַלץ, מעל און מישן ונ דורך (עס קען זיין אַ מיקסער בייַ נידעריק גיכקייַט). ווען דער געמיש האט קולד צו וואַרעם, לייגן זאמען, עגגס און מישן געשווינד.
פון דעם רעזולטאַט פּרובירן ראָולערז אויס וועגן 0.6-1.1 סענטימעטער דיק. קאָאָקיעס זענען שנייַדן-שנייַדן פון די פאָרמירונג ניצן אַ ספּעציעל פּאַנטשינג פורעם מיט לעפיערעך שאַרף עדזשאַז. אויב עס איז קיין פורעם, איר קענען פאַרבייַטן עס מיט אַ קאַנווענשאַנאַל גלאז מיט אַ דין ברעג אָדער שנייַדן אַ שיכטע מיט אַ מעסער, אין סקווערז אָדער רהאָמבוסעס.
שמירן די העאַטעד באַקינג בויגן מיט אַ שטיק פון לאַרד אָדער דעקן עס מיט יילד באַקינג פּאַפּיר, שטעלן די ביסקאַץ אויף שפּיץ און באַקן אין אַ ויוון בייַ אַ טעמפּעראַטור פון וועגן 200 ° C פֿאַר וועגן 25 מינוט.
אפילו מער געשמאַק וועט זיין קאַרטאָפל ביסקאַץ, אויב איר קאָכן עס מיט קעז. דעם קענען זיין געטאן אין צוויי וועגן: אָדער שפּריצן די שוין צוגעגרייט הייס קאַרטאָפל ביסקאַץ מיט גרייטיד שווער קעז, אָדער אַרייַננעמען גרייטיד קעז (אין אַ סומע פון וועגן 150-200 ג) אין
עס איז נייטיק צו שטעלן די טייג צו די טעמפּעראַטור אין צימער טעמפּעראַטור אין די פרידזשידער פֿאַר 50-60 מינוט אָדער אַפֿילו אַ ביסל מער, און נאָך דיווידי אין 4 טיילן, ראָולד אויס די שיץ און סטאַק זיי איינער דורך איינער, פּיראָג די שפּיץ שיכטע פון יעדער פלאַך שטיקל ייל. דעריבער ראָולד אויס דעם הויפן, לייגן עס אין האַלב און איבערחזרן די ציקל, דעמאָלט ראָולד אויס די לייַערס ווידער, פאָרעם ביסקאַץ און באַקן (לייענען אויבן). קאַרטאָפל ביסקאַץ זאָל זיין געדינט וואַרעם אָדער קאַלט, אָבער נישט הייס.