אויב איר ווי כאַפּט קוטלעץ, דעמאָלט דורך אַלע מיטל נוצן די רעצעפּט פֿאַר טשאַפּס אין אַלבאַניש. די פאַרטיק פלייש שיסל טורנס אויס צו זיין ינקרעדאַבלי ווייך, ווייַל עס איז באזירט אויף הינדל פאַליי. זאַפטיק וועט לייגן מייַאָנעז, און פֿאַר אַ בינטל, קראָכמאַל אָדער יי איז אָפט געניצט.
הינדל קוטלעץ אין אַלבאַניש פון הינדל מיט קראָכמאַל
דער זאַץ פון די קוטלעץ איז אַנדערש פון די געוויינטלעך ווערייישאַן, אָבער די נוצן פון כאַפּט אלא ווי טוויסטיד הינדל מאכט די געוועב פון די פאַרטיק שיסל מער דייווערס. ווייל געפרוווט דעם רעצעפּט, איר קענען בייַטן די שיסל אין דער צוקונפֿט צו דיין געשמאַק.
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פאַליי - 580 ג;
- ציבעלע - 115 ג;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- קראָכמאַל 35 ג;
- מייַאָנעז - 65 ג.
צוגרייטונג
איידער איר קאָכן טשאַפּס אין אַלבאַניש, הינדל. ריין די הינדל פילעט פון די פילמס און גראָב, דעמאָלט פיינלי צעהאַקן. צעהאַקן די ציבעלע און מישן עס מיט די מינסט פלייש. לייג אַלע די אנדערע ינגרידיאַנץ פון דער רשימה און טאָן ניט פאַרגעסן וועגן די קאַנדאַמאַנץ. אין דערצו צו דער נאָרמאַל זאַלץ מיט פעפער, אַ וניווערסאַל געווירץ פֿאַר הינדל אָדער אַ געמיש פון שמעקנדיק דאַר הערבס קענען זיין געוויינט.
גיסן די פאָרסמעאַט אין אַ סקאָווראָדע מיט אַ קליין חלק פון די העאַטעד בוימל. פּרעגלען ביז בראַונד און דינען מיד.
כאַזער קנאָבל אין אַלבאַניש
טראָץ דער פאַקט אַז די באַזע פון דער קלאַסיש רעצעפּט איז הינדל, עס איז מעגלעך צו בייַטן די געשמאַק פון די צוגעגרייט שיסל ניצן געהאַקט כאַזער. רעכט צו די פעט צופרידן אין די כאַזער פלייש זיך, די דאַרפֿן צו לייגן מייַאָנעז פארשווינדט זיך - די פּאַטיז זענען שוין זאַפטיק.
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער - 480 ג;
- קראָכמאַל 35 ג;
- ציבעלע - 85 ג;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- קנאָבל - 2-3 ציין;
- האַנדפול פון גרין פּעטרעשקע.
צוגרייטונג
די טעכנאָלאָגיע דיפערז ביסל פון די איינער דיסקרייבד אויבן. אין ערשטער, די פלייש איז געוואשן, נאָך וואָס די וידעפדיק פעט און וועינס זענען אַוועק פון אים. די פּילד טשאַפּ איז פיינלי געהאַקט, און דעמאָלט געמישט מיט סלייסט ציבעלע און געהאַקט קנאָבל. סדאָריטע פאָרסמעאַט געהאַקט גרינז און בשמים, וויסק אַ פּאָר פון עגגס און לייגן די קראָכמאַל. נאָך אָפּגעהיט מיקסינג, פּרעגלען די קוטלעץ אין פּרעהעאַטעד בוימל.
הינדל פאַליי הינדל אין אַלבאַניש סטיל - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- הינדל - 490 ג;
- מעל - 65 ג;
- מייַאָנעז - 45 ג;
- אַ געמיש פון פּראָווענקאַל הערבס - 1 לעפעלע;
- עגגס - 2 פּקס.
צוגרייטונג
פיינלי טשאָפּ די צוגעגרייט הינדל פלייש און מישן עס מיט אַ פּאָר פון עגגס און מעל. צייַט דעם געמיש און לייגן עס מיט מייַאָנעז און דאַר הערבס. גרייט ערד פלייש מיד פּרעגלען עס.