סטוד קיילים זענען פיל מער נוצלעך ווי געפּרעגלט, און געשמאַק זיי זענען אין קיין וועג ערגער. איצט מיר וועט זאָגן איר ווי געשמאַק צו קאָכן רינדערנס, סטיד מיט פּאַטייטאָוז. דעם שיסל איז גאַנץ פּשוט צו צוגרייטן, אָבער דער טעם איז פשוט געשמאַק.
קאַרטאָפל, סטאַפט מיט רינדערנס רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- רינדערנס - 700 ג;
- פּאַטייטאָוז - 1 קג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- טאַמאַטאָוז - 2 פּקס .;
- גרינז, זאַלץ, בשמים - געשמאַק.
צוגרייטונג
שנייַדן די פלייש אין קובעס און פּרעגלען אין גרינס אָיל ביז רויט, דעמאָלט פאַרשפּרייטן די געהאַקט ציבעלע און פּרעגלען אַלע צוזאַמען פֿאַר וועגן 20 מינוט, סטערינג טייל מאָל. מיר שטעלן די פּאַטייטאָוז שנייַדן אין קליין קיובז און גיסן אין וואַסער. עס מוזן זיין אַזוי פיל אַז די קאַרטאָפל איז באדעקט מיט אים. צו געשמאַק, לייגן בשמים און זאַלץ. דעקן די פריינג פּאַן מיט אַ דעקל און מליען פֿאַר 50 מינוט.
אויב די וואַסער איז יוואַפּערייטיד, לייגן עס. ווען שוין רינדערנס און פּאַטייטאָוז זענען גרייט, מיר לייגן טאַמייטאָוז, פריער פּילד און שנייַדן אין קובעס. עס איז גוט צו מישן אַלץ און לאָזן עס רעגן פֿאַר אן אנדער 5 מינוט. איידער געדינט, שפּריצן רינדערנס מיט פּאַטייטאָוז און געהאַקט הערבס.
רינדערנס סטיד מיט פּאַטייטאָוז און וועדזשטאַבאַלז
ינגרידיאַנץ:
- רינדערנס - 1 קג;
- ציבעלע - 300 ג;
- סעלדעריי (וואָרצל) - 500 ג;
- קנאָבל - 3 קלאָוועס;
- טאַמאַטאָוז - 700 ג;
- פּעטרעשקע - 50 ג;
- פּאַטייטאָוז - 1 קג;
- קעראַץ - 300 ג;
- רינדערנס יויך;
- ביי בלעטער - 3-4 פּקס .;
- זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
אָניאָנס שנייַדן אין האַלב רינגס, קעראַץ - מאַגז אָדער שטרוי, סעלדעריי - קובעס. פלייש שנייַדן אין קליין ברעקלעך און פּרעגלען אין אַ פּאַן מיט גרינס בוימל ביז אַ רויט קראָוסט אויס. נאָך וואָס לייגן אַניאַנז, קעראַץ און סעלדעריי. רייכערן אַלע 10 אינטש צוזאַמען פֿאַר 10 מינוט. איצט לייגן קראַשט קנאָבל, קאָך און פּרעגלען וועגן אַ מינוט.
גיסן וועגן 150 מל פון רינדערנס יויך און זעמל פלייש מיט וועדזשטאַבאַלז פֿאַר 30 מינוט, סטערינג טייל מאָל. נאָך דעם, מיר פאַרשפּרייטן די סלייסט פּאַטייטאָוז, גיסן אין די יויך (די פּאַטייטאָוז מוזן זיין באדעקט מיט פליסיק), וואַרפן די לאָראַל בלאַט און צונויפצי אַלע צוזאַמען פֿאַר אנדערן 40-50 מינוט. טאַמאַטאָוז זענען באדעקט מיט בוילינג וואַסער, פּילד, און די פלייש איז שנייַדן אין קובעס. שטעלן זיי צו די מנוחה פון די ינגרידיאַנץ, מישן און קאָכן נאָך 10 מינוט. לייג זאַלץ און פעפער צו געשמאַק, מישן און שפּריצן מיט געהאַקט פּעטרעשקע.
רינדערנס סטיד מיט פּאַטייטאָוז און מאַשרומז
ינגרידיאַנץ:
- רינדערנס - 500 ג;
- פּאַטייטאָוז - 600 ג;
- קעראַץ - 150 ג;
- ציבעלע - 200 ג;
- מאַשרומז - 200 ג;
- טאַמאַטאָוז - 300 ג;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- גרינס ייל - 70 מל;
- זאַלץ, פעפער.
צוגרייטונג
מיר שטעלן די קאַזאַנאָק אויף פייַער, גיסן עס גרינס ייל און וואַרעם עס. מיר שיקן דאָרט סלייסט רינדערנס. אַמאָל עס איז באדעקט מיט אַ קראַסטי סקאָרינקע, לייגן די געהאַקט ציבעלע. פריש מיט אַניאַנז פֿאַר 7 מינוט, לייגן זאַלץ, פעפער צו טעם. דעמאָלט פאַרשפּרייטן די גרייטיד קאַראַץ. אַלע דעם ווידער ברענען און פּרעגלען וועגן 5 מינוט. איצט לייגן די מאַשרומז.
מישן ווידער און פאַרשפּרייטן די סלייסט טאַמייטאָוז. נאָך דעם, גיסן אין וועגן 250 מל פון וואַסער און לייגן אויס די קאַרטאָפל שנייַדן אין קליין קובעס. מיר שטעלן די האָמאַר אויף די דעקל, נאָך די וואַסער בוילז, רעדוצירן די פייַער און שטיל עס ביז עס איז גרייט. אין די סוף, לייגן קראַשט קנאָבל. ווידער, מיר מישן אַלץ און קער אַוועק די פייַער. ינקרעדאַבלי געשמאַק און פלייווערפאַל שיסל איז גרייט, איר קענען דינען דעם טיש.
רינדערנס סטיד מיט פּאַטייטאָוז אין אַ טאָפּ
ינגרידיאַנץ:
- רינדערנס - 600 ג;
- פּאַטייטאָוז - 1 קג;
- אַניאַנז (מיטל) - 2 פּקס .;
- קעראַץ - 2 ברעקלעך;
- פלייש יויך - 600 מל;
- סעלדעריי וואָרצל - 200 ג;
- מעל - 3 טבספּ. spoons;
- גרינס בוימל - 20 מל;
- זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
פלייש שנייַדן אין ברעקלעך פון דער געוואלט גרייס און מיר גיסן זיי אין מעל. אין אַ פריינג פּאַן, מיר וואַרעם אַרויף די גרינס ייל, לייגן אויס די פלייש און פּרעגלען עס ביז גאָלדען ברוין. נאָך וואָס, לייגן די פלייש אין פּאַץ, לייגן די געהאַקט ציבעלע און גיסן אין די יויך. מיר שיקן פּאַץ צו די ויוון, העאַטעד צו 180 דיגריז פֿאַר 50 מינוט.
אין דער דערווייל, מיר זענען פּריפּערינג וועדזשטאַבאַלז: שנייַדן פּאַטייטאָוז אין קובעס, סעלדעריי און קעראַץ אין קובעס. מיר פאַרשפּרייטן זיי אויף פּאַץ. סאָלים, פעפער. כל געזונט געמישט און סטוד אין די ויוון פֿאַר אן אנדערער 40-45 מינוט.