מאַרינאַטעד מאַשרומז מיט עסיק פֿאַר די ווינטער - אַ רעצעפּט באקאנט צו יעדער ליבהאָבער פון שטיל גייעג. דורך זייַן דורכפירונג, עס וועט זיין מעגלעך צו יפישאַנטלי פּראָצעס די געזאמלט גיפס פון די וואַלד און צושטעלן פֿאַר זיך און די משפּחה אַ געשמאַק, געווירציק און נערעוודיק שניט.
ווי צו מאַרינירן מאַשרומז פֿאַר ווינטער מיט עסיק?
קאָררעקט כאַרוואַסטיד זויער מאַשרומז מיט עסיק זענען בישליימעס אפגעהיט פֿאַר אַ יאָר אָדער מער. איר נאָר דאַרפֿן צו אַדכיר צו די באדערפענישן פון די אויסדערוויילטע טעכנאָלאָגיע און ווען איר טאָן עס, געדענקען די פאלגענדע:
- איידער קאַנינג, די מאַשרומז זענען פּיקט אַרויף, ונ דורך געוואשן.
- פֿאַר מאַרינאַטינג, עס איז בילכער צו נוצן מיטל-סייזד האָניק אַגאַריקס, לאָזן זיי גאָר. מער דערוואַקסן און שווער גיפס פון די וואַלד זאָל זיין שנייַדן אין ברעקלעך, רימוווינג דער נידעריקער טייל פון די פוס, וואָס איז אָפט שטרענג. קוטטינגס קענען זיין געניצט יפעקטיוולי צו צוגרייטן קאַוויאַר .
- מושראָאָמס זענען האַלב ביז עס זינקען צו די דנאָ, וועגן 20 מינוט.
- העסאָפע מיט האָניק מאַרינייד.
- איידער די געחתמעט קלאָוזשער פון דעם קאַנטיינער מיט די וואָרקפּיעסע, עס איז סטעראַלייזד פֿאַר 30 מינוט.
- אָן סטעראַליזיישאַן, עס איז מעגלעך צו קראָם סטאַקז אין טייטלי פארמאכט קאַנטיינערז און אויסשליסלעך אין די קעלט.
מאַרינאַדע פֿאַר סוויטנינג מיט עסיק
ווייל ווי צו צוגרייטן אַ קלאַסיש ראָסל פֿאַר קאַנקאָאַקטינג מיט עסיק, איר קענען דורך עקספּערימענט געפֿינען די מערסט פּאַסיק פֿאַר דיין פּרעפֿערענצן אָפּציע. אַדדינג נייַע בשמים, ריפּלייסינג זיי מיט פארגעלייגט אָדער יקסקלודיד זיי פון די זאַץ, עס וועט זיין מעגלעך צו טוישן די עכט פּאַלעטטע פון טעם פון סנאַקס און געבן עס אַ יחידאַטי.
ינגרידיאַנץ:
- וואַסער - 1 ך;
- זאַלץ - 1 טבספּ. לעפל;
- צוקער - 2 טבספּ. spoons;
- עסיק 9% - 10 טבספּ. spoons;
- קלאָוועס - 2-3 פּקס .;
- פּיז פון זיס און שוואַרץ פעפער - 4 פּקס .;
- לאָראַל - 1-2 ברעקלעך;
- מושקאַט - קנאָבל;
- קנאָבל - 2-3 ציין.
צוגרייטונג
- אין די וואַסער, ינגרידיאַנץ זענען שטעלן אויף די רשימה, חוץ עסיק און קאָכן פֿאַר 15 מינוט.
- קאָך אין די מאַרינייד פון עסיק און דערגאַנג זיי מיט האָניק אַגאַריקס.
סאַלט הייס אין עסיק
דער ווייַטער רעצעפּט פֿאַר די וואס בעסער צו זאַלץ האָניק אַגאַריקס הייס מיט עסיק. מיט אַזאַ אַ צוגרייטונג, די מאַשרומז קריגן אַ אָנגענעם געווירציק און געווירציק טעם, זיי ווענדן צו ווערן אַ ביסל קריספּי און אַפּעטיטלעך. איידער געדינט, די פֿאַרבייַסן קענען זיין סאַפּלאַמענטאַד מיט געהאַקט אַניאַנז אָדער גרין אַניאַנז, קנאָבל, גרינס בוימל.
ינגרידיאַנץ:
- האָניק אַגאַריקס - 2 קג;
- וואַסער - 1 ך;
- זאַלץ - 1 טבספּ. לעפל;
- צוקער - 2 טבספּ. spoons;
- עסיק 9% - 10 טבספּ. spoons;
- קלאָוועס - 2-3 פּקס .;
- פעפער, לאָראַל - צו טעם.
צוגרייטונג
- מושראָאָמס קאָכן פֿאַר 15 מינוט, פאָולדיד אין אַ קאַלאַנדער.
- קאָכן וואַסער מיט זאַלץ, צוקער און בשמים 10-15 מינוט, לייגן דעם עסיק און מאַשרומז.
- נאָך 10 מינוט פון קוקינג, סאָלטיד האָניק מאַשרומז און עסיק זענען פאַרשפּרייטן איבער די דזשאַרז.
- סטעריליזירן די כלים פֿאַר 20-30 מינוט, קאָריק, ייַנוויקלען אַרויף איידער קאָאָלינג.
מאַרינאַטעד מאַשרומז מיט עפּל עפּלזאַפט עסיק
א שוואָם מיט עפּל עפּלזאַפט עסיק איז אויך נישט ווייניקער געשמאַק. דעם וואַריאַנט פון דער פאַרכאַפּונג אַטראַקץ דורך די פאַקט אַז די פֿאַרבייַסן נישט האָבן אַ פּראַנאַונסט אַסעטיק טאַם און טאַם, ווי אין די פאַל פון קלאסישע מאַרינאַטינג. א סכום פון בשמים און בשמים קענען זיין סאַפּלאַמענטאַד מיט קורראַנט אָדער קאַרש בלעטער, אַמברעלאַז אָדער יונג צווייגן פון קראָפּ.
ינגרידיאַנץ:
- האָניק אַגאַריקס - 2 קג;
- וואַסער - 1 ך;
- זאַלץ - 1-1.5 טויז. spoons;
- צוקער - 3 טבספּ. spoons;
- עפּל עסיק - 8-9 סט. spoons;
- קנאָבל - 5 ציין;
- פעפער אין פּיז, לאָראַל, גרינז - צו טעם.
צוגרייטונג
- אָפּיאַט בוילד אין וואַסער.
- דרייען די שוועמל מאַסע אין אַ קאַלאַנדער און קאָכן די מאַרינייד, מיקסינג די וואַסער מיט זאַלץ, צוקער, געווירציק אַדאַטיווז און קנאָבל, בוילינג פֿאַר 10 מינוט.
- גיסן אין דעם עסיק, לייגן מאַשרומז, קאָכן פֿאַר 10-15 מינוט, לייגן אויס אויף די באַנקס.
- מאַרינאַטעד מאַשרומז מיט עפּל עפּלזאַפט עסיק פֿאַר די ווינטער איז אַ רעצעפּט וואָס ריקווייערז העלפט-שעה סטעראַליזיישאַן פון בלוט כלים.
מאַרינאַטעד האָניק מאַשרומז מיט באָלסאַמיק עסיק
סעאַמינג מיט באָלסאַמיק עסיק וועט לאָזן איר צו באַקומען אַ מער אָריגינעל און ראַפינירט טעם פון בילאַץ, וואָס וועט יבערראַשן אפילו פּיקי גורממעץ. אין דערצו צו די טראדיציאנעלן שטעלן פון בשמים, איר קענען לייגן אַ ביסל פון זענעפט גריינז, קאָוובעררי בלעטער צו די מאַרינייד, און עטלעכע טשילי רינגס פֿאַר ויסטער ליבהאבערס.
ינגרידיאַנץ:
- האָניק אַגאַריקס - 2 קג;
- וואַסער - 1 ך;
- זאַלץ - 1.5 טבספּ. spoons;
- צוקער - 2-3 טבספּ. spoons;
- עסיק באַלסאַמיק - 170 מל;
- שטיל פון צימערינג - 0,5-1 פּקס .;
- פעפער, לאָראַל, קלאָוועס - צו טעם.
צוגרייטונג
- קאָכן אַגאַריק פֿאַר 15 מינוט, גיסן אין אַ זיפּ.
- קאָכן די וואַסער מיט זאַלץ, צוקער און בשמים פֿאַר 10 מינוט, גיסן אין דעם עסיק, לייגן די מאַשרומז.
- קאָכן אַגעריק האָניק מיט באָלסאַמיק עסיק פֿאַר 15 מינוט, פאַרשפּרייטן אויף קאַנס, סטעראַלייזד פֿאַר 30 מינוט.
- קאַפּטשינג קאַנטיינערז, ייַנוויקלען.
מאַרינאַטעד מאַשרומז מיט ווייַן עסיק
אן אנדער ניט-נאָרמאַל רעצעפּט פון זויער פאַדזש מיט עסיק וועט מאַכן עס מעגלעך צו באַקומען אַ אַניוזשואַלי געשמאַק פֿאַרבייַסן מיט אַ אָנגענעם, מעסיק אָסטריקאַ און סאַפּרייזינגלי פּיקאַנט, רייַך טאַם. א רייַך זאַץ פון געווירציק אַדאַטיווז קענען זיין אַדזשאַסטיד, אַדאַפּטינג די מישן צו די פּרעפֿערענצן פון זייַן משפּחה.
ינגרידיאַנץ:
- האָניק אַגאַריקס - 2 קג;
- וואַסער 1.6 ליטער;
- זאַלץ - 0,5-1 טבספּ. לעפל;
- צוקער - 2.5 טבספּ. spoons;
- ווייַן עסיק - 4 טבספּ. spoons;
- צימערינג - 1/3 צפּ;
- קנאָבל - 2 ציין;
- קראָפּ - 0,5 טאַפץ;
- כריין רוט - 1 רעפטל;
- בלעטער פון קורראַנט, פעפער, לאָראַל, קלאָוועס - צו טעם.
צוגרייטונג
- האָניק צעקוועטשן איז בוילד פֿאַר 25 מינוט.
- לייג זאַלץ, צוקער, עסיק ווייַן, אַלע געווירציק אַדאַטיווז, אַחוץ פֿאַר גרינז, קאָכן אַ מאַסע פון 15 מינוט.
- אין די באַנקס לייגן גרינז, לייגן מאַשרומז מיט מאַרינייד.
- סטעריליזירן די קאַנטיינערז פֿאַר 30 מינוט, ראָלל זיי אַרויף.
מאַרינאַטעד מאַשרומז מיט רייַז עסיק
מאַרינאַטעד מאַשרומז מיט עסיק פֿאַר די ווינטער, די רעצעפּט וואָס וועט זיין דיסקרייבד ווי גייט, קריגן אַ ספּעציעל טעם ווייַל פון די נוצן פון ווייַס וואָרצל ווי אַ קאָמפּאָנענט פֿאַר מאַרינייד וואָס קענען זיין גענומען ווי טרוקן און פריש. אָנשטאָט די געוויינטלעך עסיק איז מוסיף רייַז, וואָס אויך בענעפיץ די קעראַקטעריסטיקס פון דעליקאַסיז.
ינגרידיאַנץ:
- האָניק אַגאַריקס - 1.5 קג;
- וואַסער - 1 ך;
- זאַלץ - 2 טבספּ. spoons;
- צוקער - 2 טבספּ. spoons;
- רייַז עסיק - 4 טבספּ. spoons;
- דאַר פּאָרצינקע, פּעטרעשקע וואָרצל און סעלדעריי - 2 טבספּ. spoons;
- קראָפּ - 0,5 טאַפץ;
- פעפער, לאָראַל - צו טעם.
צוגרייטונג
- קאָכן האָניק מאַשרומז, גיסן אין אַ זיפּ.
- קאָכן וואַסער מיט זאַלץ, צוקער און בשמים, לייגן דאַר אָדער פריש וואָרצל, 10 מינוט.
- גיסן אין די מאַרינייד עסיק, לייגן מאַשרומז, קאָכן פֿאַר 5 מינוט.
- אַריבערפירן מאַשרומז מיט עסיק פֿאַר די ווינטער אין סטערילע קאַנס, דעקן טייטלי מיט לידז, קראָם אין די קעלט.
האָניק מאַשרומז מיט קלאָוועס און עסיק
דער ווייַטער רעצעפּט פֿאַר די וואס ווי אַ רייַך פּיקאַנט טעם און סאַפיסטאַקייטיד אַראָמאַ, וואָס גיט קלאָוועס צו די קלאָוועס. ניט ווי רובֿ ווערסיעס, ווו בלויז אַ פּאָר פון באַדז זענען פאָרשטעלן אין די מאַרינייד, אין דעם פאַל אַ ביסל דערענדיקט לעפעלע פון געווירציק אַדאַטיוו וועט זיין דארף פּער ליטער פון וואַסער.
ינגרידיאַנץ:
- האָניק אַגאַריקס - 3 קג;
- וואַסער - 1 ך;
- זאַלץ - 1 טבספּ. לעפל;
- צוקער - 1,5-2 טבספּ. spoons;
- עסיק 9% - 8 טבספּ. spoons;
- קלאָוועס - 1 לעפעלע;
- פּעפּפּערקאָרנס, לאָראַל - צו טעם.
צוגרייטונג
- קאָכן האָניק מאַשרומז, גיסן אין אַ קאַלאַנדער, לייגן זיי אויף קאַנס, פילונג זיי מיט כאַנגערז.
- קאָכן וואַסער מיט זאַלץ, צוקער, קלאָוועס, פעפער און לאָראַל 10 מינוט.
- גיסן עסיק, גיסן מאַרינייד מאַשרומז אין דזשאַרז, סטעראַלייז פֿאַר 40 מינוט.
- די זויער מאַשרומז זענען געחתמעט פֿאַר די ווינטער מיט עסיק.
רעצעפּט מאַרינאַטעד מיט געפּרעגלט עסיק און קנאָבל
סאַלטינג פאַשיאָנס מיט עסיק פֿאַר די ווייַטער בנימצא און פּשוט רעצעפּט וועט לאָזן איר צו הנאה אַ אַמייזינג פּיקאַנט טעם און אַ סטאַנינג, רייַך אַראָמאַ פון סנאַקס. אין דעם פאַל, און אין די דזשאַרז מיט מאַשרומז און מאַרינייד לייגן קנאָבל, נאָך רייניקונג די ציין און קאַטינג זיי אין פּלאַטעס אָדער קליין סלייסיז.
ינגרידיאַנץ:
- האָניק אַגאַריקס - 3 קג;
- וואַסער - 1 ך;
- זאַלץ - 1.5 טבספּ. spoons;
- צוקער - 3 טבספּ. spoons;
- עסיק 9% - 75 מל;
- קנאָבל - 2 קעפ;
- זענעפט זאמען - 2 טבספּ. spoons;
- פּעפּפּערקאָרנס, לאָראַל - צו טעם.
צוגרייטונג
- קאָכן די מאַשרומז ביז זיי זענען לאָוערד צו די דנאָ פון די פאַן, לאָזן צו פליסן.
- קאָכן די מאַרינייד פֿאַר 10 מינוט, לייגן זאַלץ, צוקער, העלפט פון קנאָבל, זענעפט, פעפער, לאָראַל צו די וואַסער.
- גיסן אין דעם עסיק, לייגן די מאַשרומז און קאָכן די מאַסע פֿאַר אן אנדער 10 מינוט.
- זיי פאַרשפּרייטן די פֿאַרבייַסן אין קאַנס, אין וואָס קנאָבל איז צוגעגעבן, די ליידיק סטעראַלייזד פֿאַר 30 מינוט, עס איז געחתמעט.