הייַנט מיר וועט באַטראַכטן מיט איר ווי צו צוגרייטן אַ געשמאַק כאַזער בראָטן מיט זאַפט. די פלייש איז ינקרעדאַבלי ווייך, ווייך, זאַפטיק, געשמאַק און נאָר מעלץ אין די מויל. דעם שיסל וועט זיין אַ גוט מיטאָג פֿאַר די גאנצע משפּחה.
רעצעפּט פֿאַר בראָטן כאַזער מיט סאָוס
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער פּאַפּ - 565 ג;
- ציבעלע - 65 ג;
- קעראַץ - 65 ג;
- סוי פינצטער סאָוס - 10 מל;
- פּאָמידאָר סאָוס - 10 מל;
- בשמים;
- פלייש יויך - 255 מל;
- קנאָבל - 10 ג;
- גרינס בוימל;
- פריש גרינז פֿאַר פילינג.
צוגרייטונג
איידער איר קאָכן אַ פריינג פּאַן אין די סקאָווראָדע, שווענקען די כאַזער, טרוקן עס און שנייַדן עס אין מיטל ברעקלעך. אין די פאַן גיסן די בוימל און וואַרעם עס געזונט. דעריבער לייגן אויס די פלייש, שפּריצן עס מיט בשמים און גיסן אין סוי סאָוס. באַרשט עס אויף הויך היץ ביז אַ שיין רודי סקאָרינקע איז געשאפן.
אין דער דערווייל, מיר ריין די אַניאַנז מיט קעראַץ און פּיצל קליין קובעס. מיר שיקן די וועדזשטאַבאַלז צו די פלייש, מישן און פאָרן פֿאַר אַ ביסל מינוט. ווייַטער מיר שטעלן די פּאָמידאָר סאָוס, מיר פאָרשטעלן הייס פלייש יויך און ווידער מיר מישן אַלץ. ווען די פליסיק בוילז, די פייַער איז רידוסט צו די מינימום מדרגה און צאַמען די כאַזער בראָטן מיט יויך אונטער די פארשלאסן דעקל פֿאַר 45 מינוט.אויב נייטיק, לייגן אן אנדער יויך און 5 מינוט איידער די סוף פון די קוקינג וואַרפן מינסט קנאָבל און גרינז.
בראָטן כאַזער מיט זויער קרעם
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער פּאַפּ - 655 ג;
- וואַסער - 105 מל;
- ציבעלע - 115 ג;
- קנאָבל - 10 ג;
- גרינס בוימל;
- פריש גרינז;
- בשמים .
פֿאַר סאָוס:
- סמעטענע סמעטענע - 175 מל;
- מעל - 10 ג;
- וואַסער 20 מל;
- דאַר הערבס - אויב געוואלט;
- בשמים.
צוגרייטונג
און דאָ ס אנדערן וועג צו מאַכן אַ געשמאַק און יידל כאַזער בראָטן. אַזוי, די פלייש איז ונ דורך רינסעד מיט וואַסער, דאַר און שנייַדן אין קליין ברעקלעך. דעריבער שטעלן עס אין אַ שיסל, זאַלץ און צייַט מיט קיין בשמים. מיר מאַרינייד די כאַזער פֿאַר וועגן האַלב אַ שעה, רימוווינג די קיילים אין די פרידזשידער.
אין די דערווייל, מיר ריין די ציבעלע און פּיצל זייַן רינגס. פריינג פּאַן העאַטעד מיט ייל, ארויפלייגן פלייש און פריינג, סטערינג, איבער מיטל היץ ביז האַלב האַלב. נאָך וואָס, וואַרפן די ציבעלע, קאָך און
מיר גיסן די מעל לייטלי אויף אַ טרוקן פריינג פּאַן, און דעמאָלט סלאָולי באַקענען זויער קרעם, דיילוט מיט וואַסער און רעדוצירן די פייַער צו אַ מינימום. צו טעם מיר וואַרפן אין די סאָוס דאַר הערבס און קאָכן, סטערינג קעסיידער, ביז דיק. דער גרייט מישן איז אויסגעגאסן אין אַ פּאַן מיט פלייש, מישן געזונט און וועגן די שיסל פֿאַר אַ 10 מינוט. אין די סוף, לייגן קראַשט קנאָבל, דעקן די קיילים מיט אַ דעקן און באַשטיין אויף אַ געשמאַק כאַזער בראָטן וועגן העלפט אַ שעה.