בלאַסטערד און קרונטשי מוזן זיין פאַקטיש טשעבורעקס. צו מאַכן אַזאַ, איר דאַרפֿן צו צוגרייטן אַ ספּעציעל וועג פֿאַר די טייג. ווי? דאס איז פּונקט וואָס איר וועט געפֿינען דאָ.
געשמאַק, קריספּי טייג פֿאַר טשעבורעקס אויף מינעראַל וואַסער
ינגרידיאַנץ:
- מינעראַל וואַסער - 250 מל;
- מעל - 400-420 ג;
- זאַלץ;
- זונרויז ייל - 1 טבספּ. לעפל.
צוגרייטונג
מיר פאַרבינדן וואַסער און זאַלץ אין אַ שיסל. מיר גיסן אין גרינס בוימל, קאַלט מינעראַל וואַסער. ניד די טייג. ווי באַלד ווי מיר באַמערקן אַז די טייג איז געווען ווייך גענוג און גומע, מיר האַלטן די נידינג. גלייך מאַכן עס טשעבורקי נישט ווערט עס. עס איז בעסער צו לייגן עס אין אַ זעקל און לאָזן פֿאַר 15 מינוט.
טשעבורעקס פראָי אין אַ זייער הייס בוימל און ווענדן זייער קערפאַלי - איר קענען נישט דורכנעמען די טייג, אַנדערש די טשעבורעקס וועט נישט קריספּי ווערן, און חוץ זיי וועט זיין באדעקט מיט מיעס סטאַינס.
געשמאַק קריספּי טייג פֿאַר טשעבורעקס מיט מאַשקע
ינגרידיאַנץ:
- וואַסער - 200 מל;
- וואָדקאַ - 2 טבספּ. spoons;
- זונרויז ייל - 2 טבספּ. spoons;
- מעל - 420-450 ג;
- זאַלץ;
- עגגס - 1 פּיסי.
צוגרייטונג
מיר ברעכן די יי אין אַ שיסל. מיר שיקן דאָרט ייל און זאַלץ. מיר גיסן ערשטער וואַסער, און דעמאָלט מאַשקע. גיסן די מעל אין קליין פּאָרשאַנז, סטערינג אַלע די פּראָדוקטן מיט אַ לעפל. ווען די מאַסע ווערט גענוג געדיכט, מיר גיינ ווייַטער צו נידינג דורך האַנט. צו מאַכן די טייג פּלאַסטיק, מיר מאַך עס פֿאַר בייַ מינדסטער 10 מינוט. קאָווער די האַנטעך (איר קענען פאַרבייַטן די סערוועטקע) מיט טייג און לאָזן אים ליגן אַראָפּ. נאָך 20 מינוט איר קענען אָנהייבן צו קאָכן די טשעבורעקס.
געשמאַק, קריספּי טייג פֿאַר טשעבורעקס אויף קעפיר
ינגרידיאַנץ:
- קעפיר - 1 גלאז;
- מעל - 460-480 ג;
- יי ווייץ - 2 פּקס .;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
מיר נעמען אַ טיף שיסל. מיר גיסן קעפיר דאָרט. מיר לייגן יי ווייץ און זאַלץ. קעראַלאַ אַ ביסל ווייזט, זוכט אַ מאַסע פון איין פֿאַרב און קאָנסיסטענסי. נאָך וואָס, שפּריצן אַ ביסל לויז פון מעל. אין די אָנהייב, עס וועט זיין לאַמפּס וואָס דאַרפֿן צו זיין צעבראכן מיט אַ לעפל אָדער אַ וויסק, און דעמאָלט דער געמיש וועט ווערן כאָומאַדזשיניאַס. מיר פאָרזעצן צו ניד עס, אָבער מיט אונדזער הענט. די טייג קענען נישט בלויז ניד, אָבער אויך אַ ביסל צו שלאָגן קעגן דעם טיש - פון דעם עס וועט ווערן פּלאַסטיק.
קריספּי טייג אויף טשעבורעקס - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- וואַסער 180-200 מל;
- מעל - 400 ג;
- מאַרגאַרין - 40-50 ג;
- זאַלץ
צוגרייטונג
אין אַ טיף שיסל מיר סיפט זאַלץ און מעל. מיר גיסן אין וואַסער און אָנהייבן נידינג מיט אַ גאָפּל. מיר וועלן נישט האָבן אַ טייג, אָבער לאַמפּס. דאָס איז נאָרמאַל. היץ די מאַרגאַרינע אַזוי אַז עס מעלץ. אָן קאָאָלינג, גיסן עס אין די טייג. מיר אָנהייבן צו ניד מיט אונדזער הענט. מעסים לאַנג גענוג. דעמאָלט מיר פאָרעם אַ פּילקע און שטעלן עס אין אַ סעלאַפיין זעקל (איר קענען פאַרבייַטן עס מיט אַ עסנוואַרג פילם). מיר לייגן עס אין די פרידזשידער. נאָך 2 שעה פון די פּרובירן, איר קענען מאַכן טשעבורעקס.