סטאַפט קרויט מיט פּאַטייטאָוז איז אַ שיסל, די נידעריק קאַלאָריע צופרידן פון וואָס געמאכט עס איינער פון די מערסט פאָלקס דייאַטערי פודז. בשעת פּשוט און ביליק עסנוואַרג איז זייער באַקוועם צו צוגרייטן, עס קענען אויך זיין סאַפּלאַמענטאַד מיט אַ פאַרשיידנקייַט פון אַדאַטיווז אין די פאָרעם פון אנדערע וועדזשטאַבאַלז, בשמים און פלייש.
סטאַפט קרויט מיט פּאַטייטאָוז און מינסט פלייש
ינגרידיאַנץ:
- מינסט פלייש (כאַזער-רינדערנס אָדער הינדל) - 500 ג;
- קרויט - 1 קאָפּ;
- טאַמאַטאָוז - 2 ברעקלעך;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- פּאַטייטאָוז - 2 ברעקלעך;
- אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- זאַלץ, פעפער - צו טעם;
- ביי בלעטער - 2 פּקס.
צוגרייטונג
די רעצעפּט איז פּיינפאַלי באַקאַנט צו יעדער מעטרעסע. קרויט שרעדיד און נידיד מיט זאַלץ. סטאַפינג איז אויך סאַפּלאַנטלי סיזאַנד און געפּרעגלט אין אַ סקאָווראָדע ביז האַלב האַלב.
אָניאָנס זענען פיינלי געהאַקט און ערלויבט צוזאַמען מיט גרייטיד קעראַץ. צו די פּאַסער דורך, מיר לייגן קליין פּאַטייטאָוז שנייַדן אין קליין קיובז, געהאַקט קרויט, געמישט און סיזאַנד מיט אָדער פּאָמידאָר פּאַפּ אָדער אַ פּאָר פון געהאַקט טאַמייטאָוז. גיסן אין די פריינג פּאַן מיט קרויט וואַסער, אָדער יויך, אַזוי צו דעקן די וועדזשטאַבאַלז. פאַרהיטן די קרויט, מיט די דערצו פון בייַ בלאַט, ביז די נעץ יוואַפּערייץ, דעמאָלט לייגן די ראָוסטיד מינס און ברענגען די געמיש צו דער גרייט אויף נידעריק היץ.
גרייט מילז קענען זיין געדינט ינדיפּענדאַנטלי, אָדער געוויינט ווי אַ פילונג פֿאַר באַקינג.
סטאַפט בלומענקרויט מיט פּאַטייטאָוז
זאל ס פיגור אויס ווי צו שטעלן אויס קרויט . א האַרציק און זייער אַפאָרדאַבאַל שיסל, וואָס וועט מאַכן אַ גוואַלדיק דערצו צו די פלייש הויפּט.
ינגרידיאַנץ:
- בלענדער - 1 קג;
- פּאַטייטאָוז - 3 פּקס .;
- אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- סמעטענע - 120 ג;
- גרינז (קראָפּ, פּעטרעשקע) - צו טעם;
- זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
קאָליר בלאָז און דיסאַסעמבאַל די ינפלאָרעססענסע, קאָכן זיי אין סאָלטיד וואַסער. סעפּעראַטלי קאָכן פּאַטייטאָוז ביז האַלב האַלב. אָניאָנס זענען סלייסט און געפּרעגלט אין פּוטער, לייגן קרויט ינפלאָרעססענסעס, פּאַטייטאָוז, מישן און גיסן זויער קרעם. מיר לייגן וואַסער צו די פּאַן, אַזוי ווי צו דעקן דעם וועדזשטאַבאַלז, זאַלץ און פעפער. סטאָוו די קרויט ביז די נעץ יוואַפּערייץ און די סאָוס טיקאַנז. אויב דער סאָוס איז נאָך וואָטערי, אַפֿילו ווען די וועדזשטאַבאַלז זענען שוין האַלב, איר קענען לייגן אַ לעפל פון סיפטיד מעל.
איידער דינען, שפּריצן די שיסל מיט געהאַקט הערבס.
ברעיסעד סאַוערקראַוט מיט פּאַטייטאָוז
אין די שוועמל צייַט, עס איז אַ זינד נישט צו נוצן די געזאמלט סטאַקס, און נישט צו קאָכן אַ שמעקנדיק סטימד קרויט מיט פּאַטייטאָוז. נוטרישאַס עסנוואַרג האט זייַן אייגן "פּינטעלע", דאַנק צו די סאָורנעסס אַז קרויט גיט.
ינגרידיאַנץ:
- סאַוערקראַוט - 500 ג;
- וואַלד מאַשרומז - 200 ג;
- קעראַץ - 2 ברעקלעך;
- אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 2 טבספּ. spoons;
- פּאַטייטאָוז - 2 ברעקלעך;
- גרינס בוימל;
- זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
וואַלד מאַשרומז זענען האַלב פֿאַר 5-7 מינוט, דעמאָלט קיל און פּרעגלען אין גרינס ייל ביז האַלב.
פּאָטאַטאָעס שנייַדן אין קובעס און ווייקן פֿאַר 1-2 שעה, אין סדר צו באַזייַטיקן וידעפדיק קראָכמאַל, דעמאָלט קאָכן די טובערז ביז האַלב-גרייט. סלייסט אַניאַנז און גרייטיד קעראַץ ווייזער ביז גילדענע אין גרינס בוימל,
ווישן קרויט סקוויזד פון די בלייבט פון די זויער און געשיקט צו וועדזשטאַבאַלז. מיר פּלאָמבירן די שיסל מיט פּאָמידאָר פּאַפּ, זאַלץ, פעפער, און סטו מיט אַ קליין סומע פון וואַסער ביז די קרויט איז ווייך.
צו צוגרייטן אַזאַ אַ שיסל, איר קענען נוצן פריש קרויט, אָבער אין דעם פאַל, די קוקינג צייַט פון די שיסל וועט פאַרגרעסערן און די קאַרטאָפל דאַרף צו זיין צוגעגעבן ווען די קרויט האט אַ באַטייַטיק סאָפנינג. אין אַ רעצעפּט מיט פריש קרויט, פּאָמידאָר פּאַפּ איז בעסטער ריפּלייסט מיט זאַפט, אָדער קאַנד טאַמאַטאָוז אין זייַן אייגן זאַפט.