אויף האָלידייַס, די ניטל טיש איז קערפאַלי דעקערייטאַד און צוגעגרייט קיילים. אויף דעם טאָג די כאַוסווייווז זענען נישט נאָר פּריפּערינג פֿאַר די משפּחה, אָבער פּרובירן צו ביטע די ליב געהאט אָנעס מיט ספּעציעל געשמאַק קיילים.
ניטל גאַנדז
אויב אויף אַ פעסטיוו טיש אין די קאַטליק לענדער דאַווקע אין דעם צענטער פון אַ טערקיי, דעמאָלט אין די ארטאדאקס לענדער צוגרייטן אַ ניטל גאַנדז אין די ויוון . עס זענען פילע רעסאַפּיז פֿאַר קוקינג, יעדער אין זייַן אייגן געשמאַק. דאָ איז די סימפּלאַסט און רובֿ אַפאָרדאַבאַל אָפּציע פֿאַר קוקינג.
ינגרידיאַנץ:
- 1 גריס פון מיטל גרייס;
- 7 oranges;
- 2 טבספּ. l. האָניק;
- 200 ג פון עפּל פּיוריי;
- געווירץ צו טעם;
- apples.
מיר קאָכן די סאָוס פֿאַר די גאַנדז. צו טאָן דאָס, מישן מאַראַנץ זאַפט מיט עפּל סאָוס, לייגן זאַלץ און פעפער, אַ ביסל האָניק. גאָאָסע ריפאַנדלי רייַבן די ריזאַלטינג געמיש פון די אַרויס און פון די ין. ווייַטער, סטאַפינג apples און נייען. גיסן אַ ביסל וואַסער אין די גאַנדז אָדער אויף די באַקינג טאַץ. אין דער פּראָצעס פון קוקינג, די גאַנדז זאָל פּיריאַדיקלי שפּריצן מיט די געשאפן פעט.
טראדיציאנעלן ניטל דישעס
לויט צו טראדיציעס און מינהגים, די ניטל טיש באשטייט פון 12 קיילים. הייַנט, זיי ראַרעלי קאָכן אַלע די קיילים, אָבער אַ ביסל יקערדיק אָנעס אויף די טיש דאַרפֿן צו זיין איבערגעגעבן. אוקרייניש קיטיאַ, וגערקע, זשעלע, בראָטן כאַזער - די קיילים מיר גערן עסן פֿאַר די האָלידייַס. דאָ זענען די רעסאַפּיז פֿאַר זייער צוגרייטונג.
קוטיאַ
ינגרידיאַנץ:
- 1 טבספּ. ווייץ;
- 100 ג פון מאָן זאמען;
- 100 ג וואָלנאַץ;
- 100 ג ראָסינס;
- 1.5 טבספּ. האָניק;
- צוקער צו געשמאַק.
מיר גיסן די קערל און קאָכן עס ביז עס איז גרייט. ווייץ קיל און צייַט מיט האָניק. מאָן און רייזאַנז זענען געוואשן און סטימד פֿאַר דרייַ שעה. ווייַטער, איר דאַרפֿן צו פליסן די וואַסער און ווישן די מאָן. אַלע לייג צו די באַלאַגאַן. אין די סוף, געהאַקט און טאָוסטיד וואָלנאַץ שטעלן אין אַ גאַנץ מאַסע.
Uzvar
ינגרידיאַנץ:
- 500 ג פון דאַר פרוכט;
- 150 ג פון צוקער.
דאַר פרוכט ונ דורך געוואשן און אויסגעגאסן מיט וואַסער. ברענגען צו אַ קאָכן און לייגן צוקער. ווייַטער, דער פּעקל איז האַלב אויף נידעריק היץ ביז עס איז גרייט.
בראָטן כאַזער
ינגרידיאַנץ:
- 700 ג פון כאַזער;
- ציבעלע 1 שטיק;
- קומין;
- מעל;
- זאַלץ.
פלייש געוואשן, שנייַדן אין ברעקלעך און ענוועלאַפּט אין מעל. פּרעגלען עס אויף אַ שטאַרק העאַטעד פּאַן ביז אַ סקאָרינקע איז געשאפן. באַזונדער, שנייַדן און פּרעגלען די אַניאַנז. אָניאָנס זענען געמישט מיט פלייש, לייגן קומין און צימעס ביז האַלב. ווען די זאַפט הייבט צו יוואַפּערייט, לייגן וואַסער. דינען פלייש מיט בוילד פּאַטייטאָוז.
באַפּוצונג פון אַ ניטל טיש
אין דערצו צו געשמאַק קיילים, עס איז וויכטיק צו דינען די טיש ביוטאַפלי, ווייַל דאָס איז אַ ספּעציעל יום טוּב ווען די גאנצע משפּחה איז געגאנגען צו. ניטל טיש באַשטעטיקן האט זייַן אייגן טשאַראַקטעריסטיקס.
די מערסט וויכטיק קאָליר פון די ניטל טיש איז ווייַס. עס איז אַ סימבאָל פון געטלעך ליכט. צוזאַמען מיט ווייַס פֿאַר דינען נוצן רויט (סימבאַלייזינג פרייד) און גאָלדען (טראַדיציאָנעלער רעליגיעז קאָליר).
צו באַצירן דער ניטל טיש, נוצן ליכט וואָס זענען אַ סימבאָל פון די נצחון פון ליכט איבער פינצטערניש. עס איז זייער שיין, ווען אַ פּלאַץ פון ליכט איז פון ליכט, דאָס מאכט די סימכע ספּעציעל היימיש און משפּחה.
אַ גלייַך וויכטיק סימבאָל פון סימכע איז שטרוי אָדער היי. די ווירקונג מרים געבראכט צו איר זון אין די סטאַביל, און דעריבער עס איז קאַסטאַמערי צו באַצירן די הויז מיט היי. צו טאָן דאָס, ניצן פיגיערז פון שטרוי, איר קענען לייגן היי און עטלעכע ניו יאָר באַללס אין אַ גרויס טראַנספּעראַנט וואַזע. פון די שטרוי מאַכן אַ ניטל קראַנץ. אויב עס איז קיין וועג צו געפינען אַ פאַקטיש שטרוי, איר קענען נוצן קינסטלעך מאַטעריאַלס וואָס ריזעמבאַל אַ הייוון סטרוקטור.
אָפט פֿאַר די דעקאָר פון די טיש נוצן פיגיערז פון מלאכים, רינגס פֿאַר נאַפּקינז מיט מלאכים, קיילים וואָס זענען ספּעשאַלי דעקערייטאַד פֿאַר דעם יום טוּב. אויף די טיש איר קענען לייגן אַ טישטעך מיט דרוקן אין די פאָרעם פון מלאכים. אונדזער אָוועס אויף די טיש זענען ארויפלייגן טאַולז אַנשטאָט פון טישטעך.