סקילפוללי צוגעגרייט לענט פעסטיוו קיילים וועט לאָזן ווערט צו פייַערן די פייַערלעך געשעעניש אַפֿילו אין די צייַט פון אָוונט פון לענט. קאַלט אַפּאַטייזערז אָדער הייס קולינאַריש קאָמפּאָסיטיאָנס זאָל ניט נאָר זיין געשמאַק, אָבער אויך יפעקטיוולי געדינט אין שיין קיילים מיט מעהודערדיק דעקאָר.
וואָס צו גרייטן פֿאַר אַ פאסטעכער פעסטיוו טיש?
עס איז ניט נייטיק אַז אַ דאַר פייוויש טיש זאָל פּלאַצן מיט דעם זעט פון קיילים דערלאנגט, אָבער אַ מעסיק פאַרשיידנקייַט פון סנאַקס איז נאָך באַגריסן.
- קיין סימכע איז אַנטינגקאַבאַל אָן קאַנאַפּעס, טערטאַלז אָדער מיני-סאַנדוויטשיז. ווי אַ העסאָפע פון סלייסט פון טאָסט ראָוסטיד אין די צוברוינער, טאָפו קעז, הזיתים, פריש אָדער בייקט וועדזשטאַבאַלז, מאַרינאַטעד אָדער געפּרעגלט מאַשרומז, גרינס אָדער שוועמל סאַרנע זענען געניצט.
- לענטען סנאַקס פֿאַר די יום טוּב, צוגעגרייט אין די פאָרעם פון סאַלאַדס, שטענדיק באַטייַטיק. דער זאַץ קענען זיין פריש אָדער בוילד וועדזשטאַבאַלז, פירות, מאַשרומז.
- צו פיטער אויף הייס, איר קענען באַקן וועדזשטאַבאַלז אין די ויוון, קאָכן פּילאַף.
- דער ידעאַל קאַלמאַניישאַן פון די סימכע וועט זיין אַ פעסטיוו דאַר שטיקל.
די קאַנאַפּעס אויף די פעסטיוו טיש
לענטען עסנוואַרג אויף די פעסטיוו טיש זאָל זיין געשמאַק צוגעגרייט און יפעקטיוולי געדינט. דער בעסטער באַפּוצונג פון דער סעודה וועט זיין אַ קאַנאַפּע פון ערלויבט פּראָדוקטן. צו באַצירן סנאַקס איר וועט דאַרפֿן ציינפּיקס אָדער סקיוערז, אויף וואָס סטרינגעד סלייסט וועדזשטאַבאַלז אָדער פירות. גאַנץ בינז זענען געניצט, הזיתים, קליין מאַשרומז.
ינגרידיאַנץ:
- ברויט - 200 ג;
- טאָפו קעז - 100 ג;
- אָליוועס - 100 ג;
- וגערקע - 1 שטיק;
- בינז - 1,5 טבספּ. spoons;
- קנאָבל - 1 צאָן;
- זאַלץ פעפער, בוימל.
צוגרייטונג
- ברויט ראָוסטיד אין אַ צוברוינער, ראַבד מיט קנאָבל, ספּרינגקאַלד מיט בוימל, שנייַדן אין קיובז פון 2 סענטימעטער.
- שינקען אַ וגערקע, טאָפו.
- שטריקל אויף סקיוערז ברויט, דעמאָלט קעז, הזיתים אָדער בינז און אַ רעפטל פון וגערקע.
- דינען דעם קאַנאַפּע ווי אַלע די דאַר אַפּאַטייזערז אויף די פעסטיוו טיש, געלייגט אויף אַ טעלער מיט סאַלאַט בלעטער.
לענטען טאָרטאַלז אויף אַ פעסטיוו טיש
ניט ווייניקער דרינגלעך איז די פאסטן סנאַקס פֿאַר דעם יום טוּב, דיזיינד אין די פאָרעם פון טאָרטאַלז, וואָס זאָל זיין צוגעגרייט פון דאַר טייג. זיי קענען זיין בייקט מיט דיין אייגן הענט אָדער געקויפט פאַרטיק. די פילונג קענען זייַן אַסאָרטיד פון פריש אָדער בייקט וועדזשטאַבאַלז, פירות, מאַשרומז אָדער קיין גרינס פּאַפּ.
ינגרידיאַנץ:
- טאָרטאַלז - 10 ברעקלעך;
- צוקיני - 1 שטיק;
- בולגאַריש פעפער - 2 ברעקלעך;
- דאַר טאַמאַטאָוז - 3 פּקס .;
- קנאָבל - 2 ציין;
- סאַלאַט בלעטער - 1 בינטל;
- טאָפו - 150 ג;
- זאַלץ, פעפער, פּוטער, גרינז.
צוגרייטונג
- צרות צוקיני, פּעפּערז, שפּריצן מיט בוימל און באַקן אין די ויוון פֿאַר 15 מינוט.
- רייַז וועדזשטאַבאַלז אין קובעס, מישן מיט טאַמייטאָוז און קנאָבל, שטעלן זיי אין טאַרטלעץ מיט סאַלאַט בלעטער און טאָפו.
- ווי אַלע געשמאַק לענטע פעסטיוו קיילים באַצירן טאַרטלעץ מיט גרינערי.
א סעלאַברייטיד סעלעבראַטיש סאַלאַט מיט מאַשרומז
דעליסיאָוס דאַר סאַלאַדס אויף די פעסטיוו טיש זענען צוגעגרייט מיט וועדזשטאַבאַלז אָדער מאַשרומז. די יענער איז געניצט פריש, פאַרפרוירן אָדער מעראַנייטיד, און אין עטלעכע קאַסעס פאַרבינדן ביידע, סופּפּלעאַפּינג די פּראָדוקט מיט בוילד פּאַטייטאָוז און אַניאַנז מיט אנדערע וועדזשטאַבאַלז. ריפיואַלינג אין דעם פאַל וועט זיין מייַאָנעז מייַאָנעז.
ינגרידיאַנץ:
- זויער מאַשרומז - 150 ג;
- פריש מאַשרומז - 150 ג;
- פּאַטייטאָוז - 250 ג;
- קעראַץ - 150 ג;
- אַניאַנז - 50 ג;
- ציבעלע גרין און קראָפּ - 0.5 באַנטש;
- מייַאָנעז, זאַלץ, פעפער, פּוטער.
צוגרייטונג
- קאָכן און מאָלן פּאַטייטאָוז, קעראַץ.
- פּרעגלען די מאַשרומז מיט ציבעלע, צעהאַקן די גרין אַניאַנז און קראָפּ.
- לייגן די לייַערס פון שוועמל פּרעגלען, פּאַטייטאָוז, גרין אַניאַנז, קעראַץ, אַמאָל ווידער געפּרעגלט מאַשרומז און פּאַטייטאָוז.
- יעדער שיכטע איז גריסט מיט מייַאָנעז, שפּריצן די ייבערפלאַך פון די סאַלאַט מיט קראָפּ, און זויער מאַשרומז זענען געלייגט אויס אויף שפּיץ.
דעליסיאָוס דאַר זופּ פֿאַר דעם יום טוּב
פּיקינג אַרויף געשמאַק לענטען קיילים אויף די פעסטיוו טיש, איר זאָל נישט בייפּאַס די ווערסיע פון אַלע מינים פון סופּס. געסט וועט נישט גייַסט צו געשמאַק הייס פון מאַשרומז, האַלב אין די פאָרעם פון ווייך פּיוריי. אַנשטאָט טשאַמפּיגנאָנס, אויב מעגלעך, נוצן וואַלד מאַשרומז, וואָס זענען צוגעגרייט איידער גרייט.
ינגרידיאַנץ:
- טשאַמפּיגאַנז - 0,5 קג;
- פּאַטייטאָוז - 1 קג;
- אַניאַנז און קעראַץ - 1 פּק .;
- טהימע, אָרעגאַנאָ, אָרעגאַנאָ;
- זאַלץ, פעפער, פּוטער, גרינז.
צוגרייטונג
- קאָכן די פּאַטייטאָוז.
- לייג די געפּרעגלט מאַשרומז און אַניאַנז מיט קעראַץ.
- דער צייַט זופּ, צונויפגיסן די בלענדער, דינען, דעקערייטינג מיט גרינז און סלייסיז פון געפּרעגלט מאַשרומז.
לענטען הייס מאָלצייַט אין יום טוּב
קאָכן הייס לענטען קיילים אויף די פעסטיוו טיש זאָל ביטע די גרויס געשמאַק און העל אויסזען. אין דעם ראַם, פּילאַף מיט וועדזשטאַבאַלז, צווישן וועלכע טראַדישאַנאַלי אַניאַנז מיט קעראַץ און בולגאַריש זיס פּעפּערז פון פאַרשידענע פארבן, איז אריין. אַנשטאָט בינז, איר קענען נעמען גרין פּיז אָדער פּאַפּשוי.
ינגרידיאַנץ:
- רייַז - 1 גלאז;
- וואַסער - 1 גלעזל;
- אַניאַנז און קעראַץ - 1 פּק .;
- רויט און געל פעפער - 0,5 פּקס .;
- שטריקל בינז - 1 האַנדפול;
- זאַלץ, ייל, בשמים פֿאַר פּילאַו.
צוגרייטונג
- אָניאָנס זענען געפּרעגלט אַניאַנז און קעראַץ.
- לייג די רוען וועדזשטאַבאַלז, בשמים, קאָכן פֿאַר 5 מינוט.
- גיסן רייַז, גיסן אין וואַסער און קאָכן די שיסל ביז עס אַבזאָרבז נעץ.
- געבן אַזאַ פאסטן פעסטיוו קיילים אין אַ וואַרעם פאָרעם, דעקערייטינג מיט גרינז.
פעסטיוו דאַר שיסל אין די ויוון
דער הויפּט ריווירד דורך יטערז זענען די פאסטן הייס קיילים אויף די פעסטיוו טיש האַלב אין די ויוון. איר קענען פשוט ברוין די קאַרטאָפל סלייסיז, געווירץ זיי מיט בשמים, פּוטער און קנאָבל, באַקן אנדערע וועדזשטאַבאַלז ינדיווידזשואַלי אָדער מאַכן אַ געשמאַק מויל-וואָטערינג ראַטאַטאָויללע וואָס וועט באשטימט ימפּאָנירן די געסט.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטלעזשאַן - 2 ברעקלעך;
- בולגאַריש פעפער - 3 פּקס .;
- צוקיני און אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- טאַמאַטאָוז - 5 פּקס .;
- קנאָבל - 2 ציין;
- מאַסלינע בוימל - 100 מל;
- עסיק - 2 טבספּ. spoons;
- טרוקן הערבס, זאַלץ, פעפער, לאָראַל, פּעטרעשקע.
צוגרייטונג
- פּרעגלען די אַניאַנז און קנאָבל פֿאַר 2 מינוט.
- לייגן 2 געהאַקט טאַמייטאָוז, הערבס, לאָראַל, סטו 10 מינוט.
- גיסן די דייסט פּעפּערז, צייַט, דישן פֿאַר 10 מינוט, לייגן פּעטרעשקע.
- שמיר די עגפּלאַנץ, צוקיני און טאַמאַטאָוז מיט מאַגז, לייגן זיי אין לייַערס, אָלטערנייטינג מיט פעפער בראָטן.
- צוגרייטן ראַטאַטאָויללע פֿאַר 2 שעה אין 130 דיגריז, ווען געדינט, שפּריצן אַ געמיש פון ייל און עסיק.
לאַוואַש מיט דאַר פּלאָמבירן אויף די פעסטיוו טיש
ימפּרעסיוו מיט אַ פאַרשיידנקייַט פון פעסט-עסנוואַרג יום טוּב פֿאַרבייַסן קיילים פון לאַוואַש . פילונג קענען זיין קיין גרינס אַסאָרטמענט, וואָס איז צונעמען צו העסאָפע מיט מייַאָנעז אָדער גרייטיד קעז טאָפו. נאָך פאָרמינג, ראָללס זענען ערלויבט צו ווייקן אָדער ווייַטער העאַטעד אין די ויוון בייַ 200 דיגריז 10 מינוט.
ינגרידיאַנץ:
- לאַוואַש - 2 ברעקלעך;
- פּאַטייטאָוז - 4 ברעקלעך;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- מאַשרומז - 400 ג;
- גערקינס - 2 ברעקלעך;
- זאַלץ, פעפער, גרינז, גרינס בוימל.
צוגרייטונג
- די פּאַטייטאָוז זענען בוילד, ערד אין מאַשט פּאַטייטאָוז, און גערקינס און גרינז זענען צוגעגעבן.
- פּרעגלען די מאַשרומז.
- פאָרן די ציבעלע, האַלב לייגן צו די פּאַטייטאָוז, לינקס אין די מאַשרומז.
- לאַוואַש איז סמירד מיט קאַרטאָפל פּאַפּ, מאַשרומז זענען געשטעלט אויף שפּיץ.
- פאַרלייגן פּראָדוקטן מיט זעמל, באַקן אין די ויוון.
- געדינט ווי אַ שנעל עסנוואַרג פעסטיוו מאָלצייַט אין אַ הייס אָדער קולד פאָרעם.
לענטען פעסטיוו שיסל פון פּאַטייטאָוז
ווי אַ הערשן, דאַר זייַט קיילים אויף די פעסטיוו טיש זענען צוגעגרייט פון פּאַטייטאָוז. וועדזשטאַבאַלז זענען בוילד און געדינט מיט סאָסיז סלייסאַז אָדער אין די פאָרעם פון מאַשט פּאַטייטאָוז, בייקט אין די ויוון אין גאַנץ אָדער סלייסאַז מיט הערבס און בשמים, און אויב געוואלט, פּרעגלען אין טיף-געפּרעגלט, פאַר-שנייַדן אין סטריפּס. ימפּרעסיוו און אָריגינעל ווערסיעס פון סטוד וואָרצל וועדזשטאַבאַלז.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 2 קג;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- קנאָבל - 2 ציין;
- צוקער - 0,5 צפּ.
- זאַלץ, פעפער, גרינס בוימל, גרינז.
צוגרייטונג
- ריין, שנייַדן די פּאַטייטאָוז, גיסן וואַסער צו דעקן און קאָכן ביז געטאן.
- מאָלן קנאָבל, פּרעגלען אין ייל פֿאַר אַ מינוט, אַדינג צוקער, פאַרשפּרייטן צו פּאַטייטאָוז, דריינינג האַלב פון די יויך, דישן פֿאַר 10 מינוט.
- לייג די ראָוסטיד ציבעלע, גרינז און שאָלעכץ פֿאַר נאָך 5 מינוט.
א פעסטיוואַל שטיקל שטיקל
פאסטן איז ניט אַן אַנטשולדיקן פֿאַר ריפיוזינג צו צוגרייטן אַ פייַערלעך שטיקל. אָפֿט די פאסטן פּאַרטיייש פאַרבייַסן קיילים זענען נישט ערגער צו פּראָדוקטן מיט די אָנטייל פון סקאָראָמניה פּראָדוקטן און אין דער זעלביקער צייַט זענען ווייניקער קאַלאָריק. טיי טיי בלעטער אין דעם רעצעפּט קענען זיין ריפּלייסט מיט זאַפט אָדער קאַמפּאָוט, און ברוין צוקער איז נאָרמאַל.
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 2 טעפּלעך;
- ברוין צוקער און ניסלעך - 0.5 ברילן יעדער;
- שוואַרץ טיי - 1 גלאז;
- גרינס בוימל - 40 מל;
- האָניק - 1 טבספּ. לעפל;
- זאַלץ - אַ קניפּ;
- סאָדע - 1 לעפעלע;
- bananas - 2 ברעקלעך;
- אָראַנדזשאַז - 3 פּקס.
צוגרייטונג
- מישן האַלב פון די באַנאַנע מיט צוקער, האָניק, פּוטער, וואַרעם ברו און אַ גלאז פון מעל.
- די רוען מעל איז קאַמביינד מיט זאַלץ און סאָדע, לייגן צו די טייג.
- באַקן ביי 180 דיגריז ביסקאַט 40 מינוט, קיל, שנייַדן.
- רייניקן אָראַנדזשאַז, שטעלן אין אַ שיסל פון אַ בלענדער, צוזאַמען מיט bananas און פּעסטאַסייד פון איין סיטרוס, ענגשאַפט.
- שמירן די קייקס מיט קרעם, לאָזן צו ווייקן.
- דינען די שטאָפּן שטיקל פֿאַר דעם יום טוּב, דעקערייטינג צו געשמאַק.
די סעלאַברייטיק סעלעבראַטאָרי פּיראָג
לענטיק פעסטיוו געבעקס איז אַנדערש פון די טעגלעך נאַש פון דינען. אין פאַקט, איר קענען קאָכן אַ פּיראָג מיט קיין פילונג, וואָס איז די מערסט דערוואַרטן צווישן די יטערז און כאַרמאָוניאַסלי פּאַסיק אין די קוילעלדיק פּאַליטרע פון די פייַערלעך מעניו. ווייַטער איז אַ וואַריאַנט מיט מאַשרומז, וואָס קענען זיין אַדזשאַסטיד צו געשמאַק.
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 400 ג;
- וואַסער 240 מל;
- מאַסלינע ייל - 2 טבספּ. spoons;
- צוקער און זאַלץ - 1 לעפעלע;
- הייוון - 20 ג;
- מאַשרומז - 700 ג;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- גרין אַניאַנז און גרינז - 1 שטראַל;
- קנאָבל - 3 ציין;
- גרינס בוימל, פּאַפּריקאַ, זאַלץ, פעפער, טהימע.
צוגרייטונג
- פון וואַרעם וואַסער, הייוון צוקער, זאַלץ, מאַסלינע ייל און מעל ניד די טייג, לאָזן פֿאַר 2 שעה.
- זעמל אויס די באַזע און פאַרשפּרייטן אויף אַ באַקינג בלאַט.
- פּרעגלען די מאַשרומז מיט אַניאַנז, לייגן קנאָבל, סעאַסאָנינגס, גרין אַניאַנז און גרינז.
- פאַרשפּרייטן די פילונג אויף די טייג.
- באַקן די שטיקל צו אַ רייטלענ אין די ויוון העאַטעד צו 180 דיגריז.