אַלעמען וואס האט אלץ יקספּיריאַנסט קאַנסערוויישאַן, עס איז באקאנט אַז אין סדר פֿאַר די בלאַנקס צו שטיין פֿאַר אַ לאַנג צייַט, די פּראָדוקטן מוזן דורכפירן טערמאַל באַהאַנדלונג. אַנדערש, די באַנקס וועט "ופרייַסן", און די וואָרקפּיעסעס וועט זיין פאַרלאָרן. אבער אַפֿילו דאָ עס זענען קליין יקסעפּשאַנז - זיי זענען "וויטאַמינס" געמאכט פון בעריז וואָס זענען פארשלאסן מיט אַ פּלאַץ פון צוקער, און אַדזשיקאַ, וואָס, אין דערצו צו די נאָרמאַל ינגרידיאַנץ, אויך כולל די כראָניש וואָרצל . עס איז דאַנק צו די לעצטע קאָמפּאָנענט אין דעם צוגרייטונג אַז באַקטיריאַ אַז גרונט פערמאַנטיישאַן טאָן ניט פאַרשפּרייטן, און עס קען זיין לאַנג, אָבער שטענדיק אין אַ קאַלט אָרט. ווי צו מאַכן אַ רוי אַדזשיקאַ מיט כריין, לייענען ווייטער.
רעצעפּט פֿאַר רוי אַדדזשיקאַ פון טאַמאַטאָוז מיט כריין
ינגרידיאַנץ:
- טאַמאַטאָוז פון רויט ווערייאַטיז - 2 קג;
- קנאָבל - 200 ג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 150 ג;
- הייס פעפער - 2 פּקס .;
- זיס רויט פעפער - 15 פּקס .;
- כריין (וואָרצל) - 370 ג;
- זאַלץ - 60 ג;
- עסיק - 200 מל.
צוגרייטונג
מיט טאַמאַטאָוז, שאָלעכץ די הויט, נאָך פּאָרינג די וועדזשטאַבאַלז איידער בוילינג וואַסער. דער וואָרצל פון דער פערד-רעטעך איז שנייַדן אין קליין ברעקלעך. זיס פּעפּערז זענען קלינד פון זאמען און אויך שנייַדן אין ברעקלעך. מיר שאָלעכץ די קנאָבל, שנייַדן די שפּרייַזן פון די ביטער פעפער, די זאמען קענען אויך זיין קלינד, אָדער לינקס. אַלע די צוגעגרייט ינגרידיאַנץ זענען טוויסטיד אין אַ פליישמילכל. אין די ריזאַלטינג געמיש מיר לייגן צוקער, זאַלץ, גיסן עסיק, און מישן און לאָזן די וואַך פֿאַר 12. נאָך דעם מיר פאַרשפּרייטן די באקומען אַדזשיקאַ אויף ריין סטעראַלייזד דזשאַרז, נאָענט זיי מיט לידז (קענען זיין פּראָסט קאַפּראָן) און שיקן עס צו די פרידזשידער. עס עס קענען זיין סטאָרד ביז די ניו יאָר.
אַדזשיקאַ רוי מיט כראָנאַדיש אָן עסיק
ינגרידיאַנץ:
- רויט טאַמייטאָוז - 5 קג;
- הייס פעפער - 2 פּקס .;
- זיס בולגאַריש פעפער - 1 קג;
- קנאָבל - 150 ג;
- כריין (וואָרצל) - 200 ג;
- זאַלץ - 110 ג.
צוגרייטונג
פעפער (ביטער און זיס) איז קלינד, אַראָפּנעמען דעם שפּרייַזן און די האַרץ. דער וואָרצל פון דער פערד ראַדיש איז פּילד און שנייַדן אין ברעקלעך, און מיר ריין די קנאָבל. טאַמאַטאָוז זענען אויך ראַנדאַמלי סלייסט. אַלע די צוגעגרייט ינגרידיאַנץ זענען דורכגעגאנגען דורך אַ פליישמילכל, לייגן זאַלץ און מישן. מיר לייגן רוי אַדזשיקאַ אויף לאגלען אָדער באַנקס און שיקן עס צו די פרידזשידער פֿאַר סטאָרידזש.
רוי אַדזשיקאַ מיט כריין פֿאַר ווינטער
ינגרידיאַנץ:
- טאַמאַטאָוז - 2.5 קג;
- זיס פעפער - 600 ג;
- ביטער פעפער - 150 ג;
- קנאָבל - 150 ג;
- כריין רויך - 200 ג;
- זאַלץ - 0.5 גלעזל;
- גראַנולאַטעד צוקער - 1 גלאז;
- עפּל עפּלזאַפט עסיק - 1 גלאז.
צוגרייטונג
טאַמאַטאָוז, פּילד פעפער, כריין און קנאָבל זענען שנייַדן אין טראַפ - ברעקלעך און טוויסטיד אין אַ פליישמילכל. אָדער מיר נוצן אַ עסנוואַרג פּראַסעסער פֿאַר גרינדינג. די ריזאַלטינג גרינס מאַסע איז געמישט, לייגן צוקער, זאַלץ, גיסן אין עפּל עפּלזאַפט עסיק און מישן. מיר גיסן אַדזשיקאַ אויף ריין סטעראַלייזד דזשאַרז און מיד לייגן עס אין סטאָרידזש אין אַ קאַלט אָרט.
רוי אַדזשיקאַ מיט כריין און קנאָבל
ינגרידיאַנץ:
- טאַמאַטאָוז - 2 קג;
- בולגאַריש פעפער - 10 ברעקלעך;
- הייס פעפער - 5 פּקס .;
- קנאָבל - 8 קעפ;
- כריין רויך - 120 ג;
- פּעטרעשקע גרינז - 350 ג;
- גרינז פון קראָפּ - 150 ג;
- זאַלץ - 35 ג.
צוגרייטונג
וועדזשטאַבאַלז וואַשינג, ריין און שנייַדן אין טראַפ - ברעקלעך. קראָפּ און פּעטרעשקע זענען קליין. כל
קאָונסיל, וואָס רעפערס צו אַלע רעסאַפּיז פֿאַר דער צוגרייטונג פון אַדזשיקאַ.
טאַמאַטאָוז זענען בעסער צו נעמען רויט און פלעשי. דעמאָלט אַדזשיקאַ וועט קומען מער דאָומינג און געשמאַק. ויסגעצייכנט פֿאַר די צוועקן זענען פּאַסיק טאַמאַטאָוז ווערייאַטיז "סליווקאַ", זיי זענען געדיכט, פלעשי און ווען פּראַסעסט טאָן ניט געבן אונדז ומנייטיק פליסיק. צו אַלעמען מצליח פּרעזערוויישאַן און אָנגענעם אַפּעטיט!