אַזו פון רינדערנס מיט זויער קיוקאַמערז, ווי אַן אַלט טראדיציאנעלן נאציאנאלע שיסל, האט אַ פּלאַץ פון ווערייישאַנז און ווערייאַטיז, יעדער פון וואָס סערטאַנטי קליימז צו זיין די מערסט עכט איינער. מיר פאָרשלאָגן צוויי רעסאַפּיז פֿאַר דעם גלענצנדיק טאַטאַר שיסל. טראָץ דעם חילוק אין די סכום פון קאַמפּאָונאַנץ און די אופֿן פון צוגרייטונג, ביידע וועריאַנץ אין פאַרשידענע מקומות זענען געהאלטן ריכטיק און אָריגינעל.
ווי צו קאָכן אַזו פון רינדערנס מיט סאָלטאַד קיוקאַמערז אין טאַטאַר - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- רינדערנס פּאַפּ - 570 ג;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 35 ג;
- ווייץ מעל - 35 ג;
- אַדזשיקאַ קלאַסיש - 10 ג;
- ראַפינירט וועדזשטאַבאַלז - 55 מל;
- סאָלטאַד וגערקע פון מיטל גרייס - 2-3 פּקס .;
- אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- קנאָבל - 2 ציין;
- ערד געמיש פון פּעפּערז - קניפּ;
- זאַלץ - קניפּ.
צוגרייטונג
אָנהייב די צוגרייטונג פון אַזו אין טאַטאַר, שווענקען די פּאַפּ פון רינדערנס, טונקען עס פון נעץ און שנייַדן עס אין קליין, ציכטיק קליין בלאַקס. שטרוי אָדער סלייסאַז שינקויוט פּיקאַלז און דאַקט פּילד ציבעלע.
איצט, אין אַ קעסל, דיק-וואָלד סוטע פּאַן אָדער פריינג פּאַן, וואַרעם אַרויף די גרינס ייל אָן אַ שמעקן און לייגן די צוגעגרייט פלייש אין עס. מיר געבן די סלייסיז ברוין, און דעמאָלט לייגן די געהאַקט ציבעלע און פאָרן עס צוזאמען מיט די פלייש ביז עס איז טראַנספּעראַנט. נאָך דעם, מיר לייגן אין די קאַמפּאָונאַנץ געהאַקט קיוקאַמערז, פּאָמידאָר פּאַפּ, אַדזשיקאַ און געהאַקט דעליקאַסיז פון קנאָבל, לייגן די מעל צעלאָזן אין אַ קליין סומע פון וואַסער און מישן. מיר ברענגען די שיסל צו געשמאַק מיט זאַלץ און ערד מיט אַ געמיש פון פּעפּערז. עס איז מעגלעך אין דעם בינע צו לייגן אנדערע בשמים לויט צו ייבערהאַנט. מיר דעקן די קיילים מיט אַ דעקל, רעדוצירן די ינטענסיטי פון די היץ צו די מינימום און וועגן די אַזו מיט פלייש און זויער קיוקאַמערז ביז די רינדערנס איז גרייט און ווייך.
ווי צו מאַכן רינדערנס אָוזע פון רינדערנס מיט זויער קיוקאַמערז און פּאַטייטאָוז?
ינגרידיאַנץ:
- רינדערנס פּאַפּ - 570 ג;
- קאַרטאָפל טובערס - 570 ג;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 35 ג;
- פריש פּאָמידאָר אָדער אין זייַן אייגן זאַפט - 2 פּקס .;
- ווייץ מעל - 35 ג;
- אַדזשיקאַ קלאַסיש - 10 ג;
- ראַפינירט וועדזשטאַבאַלז - 55 מל;
- סאָלטאַד וגערקע פון מיטל גרייס - 2-3 פּקס .;
- אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- קנאָבל - 2 ציין;
- טשילי פעפער - 1 קליין קניפּ;
- ערד געמיש פון פּעפּערז - קניפּ;
- פריש גרינז פון פּעטרעשקע אָדער סילאַנטראָו;
- זאַלץ - קניפּ.
צוגרייטונג
די טעקנאַלאַדזשיקאַל פּראָצעס פון דעם רעצעפּט אַזו איז עפּעס אַנדערש פון די פריערדיקע איינער. ערשטער מיר פּרעגלען די צוגעגרייט קליין סלייסיז פון רינדערנס