די געשיכטע פון קוקינג ארמאניש לאַוואַש דאַטעס צוריק עטלעכע טויזנט יאר. דין, פריש אָדער דיק, אַ ביסל בראַקיש טאָרטיללאַס זענען נישט נאָר אַמייזינגלי געשמאַק, אָבער אויך נוצלעך. נאָך אַלע, עס זענען קיין סינטעטיש אַדאַטיווז און באַקינג פּודער אין זיי, בלויז איין נאַטירלעך פּראָדוקטן און דיין מאַגיש הענט שאפן דעם אַפּעטיטלעך שיסל!
הייַנט, ארמאניש לאַוואַש איז פאָלקס ניט בלויז צווישן די פעלקער פון די קאַוקאַסוס, אָבער איבער די וועלט. און עס ס ניט חידוש. נאָך אַלע, עס איז געשמאַק ביי ביידע און ווי אַ יקער פֿאַר פאַרשידן קיילים.
אַלע פּראָדוקטן וואָס זענען געניצט צו מאַכן ארמאניש לאַוואַש זענען פּשוט און ביליק, וואָס מיטל זיי זענען בנימצא צו יעדער באַלעבאָסטע. זאל אונדז באַטראַכטן ווי צו געשווינד און לייכט צוגרייטן ארמאניש לאַוואַש אין שטוב.
פייַן אַרמעניש לאַוואַש אין שטוב - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- ווייץ מעל - 2 זאכן;
- וואַסער - 0.5;
- יי - 1 שטיק;
- זאַלץ - 0, 5 טיספּונז.
צוגרייטונג
ווי צו קאָכן ארמאניש לאַוואַש? אין אַ שיסל, ברעכן די יי, לייגן זאַלץ און וויסק ונ דורך. דעמאָלט גיסן אַ ביסל בוילד וואַסער, ביסלעכווייַז גיסן אין די מעל און ניד אַ כאָומאַדזשיניאַס גומע טייג פֿאַר ארמאניש לאַוואַש. ווייַטער, דעקן עס מיט אַ האַנטעך און לאָזן עס פֿאַר וועגן 40 מינוט. נאָך קאַטינג די טייג אין קליין ברעקלעך, זעמל יעדער אין אַ דין שיכטע און באַקן אין אַ פּאַן אויף ביידע זייטן פֿאַר 2 מינוט. גרייט לאַוואַש מיד שטעלן אין אַ פּלאַסטיק זעקל און לאָזן פֿאַר 5 מינוט, אַנדערש עס וועט זיין קרישלדיק און טרוקן.
רעצעפּט פֿאַר דין אַרמעניש לאַוואַש
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 2.5 זאכן;
- טרוקן הייוון - 1 לעפעלע;
- גרינס ייל - 1 טבספּ. לעפל;
- וואַסער - 1 נומער;
- צוקער - 1 לעפעלע;
- זאַלץ - קניפּ.
צוגרייטונג
ווי צו באַקן ארמאניש לאַוואַש? אין אַ קליין פאַן גיסן די וואַסער און היץ עס איבער נידעריק היץ צו אַ טעמפּעראַטור פון בעערעך 45 °. מעל קערפאַלי סיפט דורך אַ זיפּ. צעלאָזן טרוקן הייוון אין וואַרעם וואַסער, לייגן צוקער, גרינס ייל, סיפטיד מעל און אַ ביסל זאַלץ. כל קערפאַלי מישן און ניד די גלאַט און גומע טייג. נאָך דעם, דעקן עס מיט אַ האַנטעך און לאָזן עס פֿאַר 1 שעה אין אַ וואַרעם אָרט.
דערנאָך קער די טייג און שנייַדן אין 10 ברעקלעך. יעדער ראָולד אויס אין דין קייקס און באַקן אין אַ טרוקן העאַטעד סקאָווראָדע פֿאַר 15 סעקונדעס אויף יעדער זייַט. גרייט פּיטאַ ברויט איז פּיילד אויף אַ טאַץ און באדעקט מיט אַ קיך האַנטעך. ווען די ארמאניש ברויט גאָר קולז אַראָפּ, שטעלן עס אין אַ ריין זעקל און קראָם עס אין אַ פרידזשידער.
פון גרייט געמאכט לאַוואַש איר קענען קאָכן אַ פאַרשיידנקייַט פון פאַרשידענע סנאַקס, ראָללס, בלאָז קייקס. עס איז אויך אַ גאנץ פאַרטרעטער פֿאַר רעגולער ברויט. און איר קענען נאָר טונקען ברעקלעך פון פּיטאַ ברויט אין צעלאָזן פּוטער אָדער קלעם און וואַש אַראָפּ מיט הייס טיי. עס ינקרעדאַבלי געשמאַק!
דער רעצעפּט פֿאַר אַ דיק אַרמעניש לאַוואַש
ינגרידיאַנץ:
- ווייץ מעל - 1 קג;
- הייוון - 80 ג;
- וואַסער - 600 מל;
- צוקער - 1 לעפעלע;
- מאַסלינע ייל - 2 צפּ;
- יי - 1 שטיק;
- גרינס בוימל.
צוגרייטונג
ווי צו מאַכן ארמאניש לאַוואַש? מיר סיפט די מעל און מישן עס מיט זאַלץ. אין וואַרעם וואַסער, צעלאָזן די הייוון, גיסן אין די מעל און מישן די ווייך און גומע טייג. קאָווער עס מיט אַ האַנטעך און לאָזן עס פֿאַר 20 מינוט אין אַ וואַרעם אָרט. דעמאָלט ונ דורך ניד די טייג, שנייַדן אין 5 גלייַך טיילן און זעמל יעדער אין אַ קליין און דיק שטיקל. די יי איז געמישט מיט צוקער און מאַסלינע בוימל. פאַרשפּרייטן די קייקס אויף אַ באַקינג טאַץ, שמירן די צוגעגרייט יי געמיש און שיקן עס צו אַ פּרעהעאַטעד ויוון. מיר באַקן פּיטאַ ברויט פֿאַר וועגן 7 מינוט אין אַ טעמפּעראַטור פון 180 ℃. דעריבער נעמען אויס פון די ויוון און שפּריצן מיט וואַסער. Bon appetit!