דעם שטיקל ריקווייערז גאָר נאָרמאַל און באַקאַנט פּראָדוקטן, אָבער דער טעם און אויסזען עס טורנס אויס ומגעוויינטלעך.
ווי צו מאַכן אַ שטיקל "מאָנאַסטיק הוט" מיט פאַרפרוירן טשעריז און זויער קרעם, מיר וועט זאָגן ונטער, און אויך טיילן די סיקריץ פון פּריפּערינג די ידעאַל סמעטענע.
קאַרש שטיקל "מאָנאַסטיק הוט" מיט זויער קרעם
איידער מיר אָנהייבן פּריפּערינג דעם שטיקל, מיר דאַרפֿן צו צוגרייטן קרעם פֿאַר די קרעם. צו טאָן דעם, נעמען אַ שטיק פון גאָז, פאָולדאַד צוויי מאָל און גיסן זויער קרעם אין עס, דעמאָלט בונד עס און הענגען עס איבער אַ פאַן, פֿאַר בייַשפּיל, אויף אַ ווודאַן לעפל. מיר לאָזן עס אַזוי פֿאַר אַ פּאָר פון שעה, אין דעם צייַט די וידעפדיק וויי וועט לאָזן די זויער קרעם און די קרעם וועט קער דיק.
ינגרידיאַנץ:
טייג:
- מעל - 0.45 קג;
- סמעטענע איז דיק און פעט - 215 ג;
- פּוטער - 0.2 קג;
- וואַניללינע - קניפּ;
קרעם:
- סמעטענע - 630 ג;
- פּאַודערד צוקער - 200 ג;
- פּוטער - 0.2 קג;
- לימענע זאַפט - 30 מל;
פילונג:
- קאַרש סידעסלאַס - 1 קג;
- צוקער;
- ליקער - 50 מל.
צוגרייטונג
שטעלן פּוטער פון צימער טעמפּעראַטור אין די מעל און מעסער זיי צוזאַמען מיט אַ מעסער. עס איז וויכטיק אַז די בוימל איז די רעכט טעמפּעראַטור, אַנדערש אויב עס איז אויך ווייך, עס וועט זיין קאַמביינד מיט מעל, און אויב עס איז פעסט, עס וועט זיין שווער צו מישן. מיר מאָלן די פּוטער און מעל אין די פּיצל מיט די עצות פון אונדזער פינגער, לייגן די זויער קרעם אין פּאָרשאַנז. דער טייג זאָל זיין קלעפּיק, אָבער ניט גריסי, און נישט ענג. שטעלן די טייג אין אַ פילם, פאַרשפּרייטן עס אין אַ פּאַנקייק און לייגן עס אין די פרידזשידער פֿאַר 30 מינוט.
פֿאַר די פילונג איר קענען נעמען אַ גרייט קאַרש אין סירעפּ אָדער אייגן זאַפט. פריש אָדער פאַרפרוירן איז אויך זאַפטיק פֿאַר דעם, עס וועט ווייקן אַלע די טייג, אַזוי זיי דאַרפֿן צו זיין ספּרינגקאַלד מיט צוקער און קאָכן אין דיין אייגן זאַפט. פראָזען, פון קורס, ערשטער איר דאַרפֿן צו ונפרעעזע. די בעריז זאָל זיין קאַלט און נישט נאַס, אַזוי מיר פליסן די סירעפּ פון זיי און לאָזן זיי פליסן דורך די זיפּ.
מיר באַזייַטיקן די טייג פון די פרידזשידער און טיילן עס אין 3 טיילן, די טיש און די ראָולינג שטיפט זענען אַ ביסל סטימד מיט מעל, מיר זעמל אויס אַ פּלאַסט 5 מם דיק. קאַט די טייג אין 20 יידעניקאַל סטריפּס פון 20 סענטימעטער לאַנג, 5.5 סענטימעטער ברייט. פֿאַר יעדער פּאַס לייגן די קאַרש מיט אַ קייט אין די מיטל, טייטלי צו יעדער אנדערער, די עדזשאַז זענען טייד.
די פּאַן איז באדעקט מיט פּאַרמעט און מיר פאַרשפּרייטן די טובז מיט אַ נעט אַפּווערדז אין אַ ווייַטקייט פון 3 סענטימעטער פון יעדער אנדערער. צו פאַרמייַדן די טובז פון עפן ווען באַקינג מיט אַ ציינשטעכער, מיר מאַכן פּאַנגקטשערז, אַזוי עס איז פיל פּלאַץ פֿאַר די פּאָר צו לאָזן. קוקינג אין 210 דיגריז פֿאַר 10 מינוט, דעריבער באַזייַטיקן דעם קילן.
איצט מיר גרייטן די קרעם פֿאַר די "מאָנאַסטיק הוט" פון די זויער קרעם, וואָס מיר אויסגעגאסן דורך גאָז. מיר וועלן וויסקאַס עס, צולייגן צוקער צו 2-3 מאל, דעמאָלט לייגן די פּוטער און לימענע זאַפט.
מיר ימפּרעגנייט 50 מל פון סירעפּ אָדער זאַפט און 50 מל פון ליקער.
מיר פאָרעם אַ קוכן אויף אַ טאַץ, שמיר די דנאָ מיט קרעם, פאַרשפּרייטן 4 טובז אויף שפּיץ, פּונקט זיי מיט ימפּרעגניישאַן מיט אַ סיליקאָנע באַרשט און דעקן מיט קרעם. צו טאָן ווייַטער, פּונקט שטעלן 3 טובז, דעמאָלט 2, דעמאָלט 1. אזוי, מיר באַקומען אַ פּיראַמיד, וואָס איז טיף באדעקט מיט אַ קרעם 1 סענטימעטער דיק די שטיקל זאָל זייַן ינפיוזד פֿאַר 10 שעה.