דער קלאַסיש "סקאַזקאַ" שטיקל קונה זיין קלאַסיש אויסזען אפילו אין דער פאַרבאַנד: אַ העל "קלאָץ" באדעקט מיט קרעם-קאָלירט רויזן און ברעקלעך איז טייקעף צעוואָרפן, און משפּחות שערד היים רעסאַפּיז און סטאָרד זיי ווי אַ רעליק. איצט געפינען אַ טוץ ווערייישאַנז פון קלאַסיש נאַש, און צו זיי ווי פילע פאַרשידענע מאָדיפיקאַטיאָנס צו דיין טעם וועט נישט זיין שווער.
שטיקל "פאַיריטאַלע" אין שטוב
קיין זיס צאָן וועט ווי אַ קאָמבינאַציע פון לייטווייט פיללער מיט אַ קלאַסיש פּאָרעז באַזע, און איינער געדינט איז מער ווי גענוג צו פּלאָמבירן אַרויף מיט אַ טוץ יטערז אַ יינציק פאַרבייַסן. איידער איר באַקן אַ שטיקל "פייע טייל" אין שטוב, איר זאָל לאַגער אַרויף אויף קייקס, די שטריך פון וואָס איז אַ טעמפּ געוועב, ענלעך צו אַ שטיקל. דאַנק צו די סירעפּ מיט קאָניאַק זיי זענען סאָפאַנד, און בלויז דעמאָלט זיי סאַפּלאַמענאַד מיט ליכט קרעם די טשאַרלאָטטע און אריבערגעפארן צו די דעקאָר.
שטיקל פערי מייַסע לויט גאָסט
אויב איר זענט נאָך פאַרצווייפלט צו געפֿינען די זעלבע ווערסיע פון די שטיקל "פייע טייל" אויף די שעלוועס, דעמאָלט, רובֿ מסתּמא, דיין השתדלות וועט סוף אין דורכפאַל: קעגן דעם הינטערגרונט פון די מאָדערן זיס פאַרשיידנקייַט פון רעסאַפּיז פון דעם תקופה גיין אין דער הינטערגרונט. צומ גליק, די שעלוועס פון די מאַרק זענען נאָך פול פון בנימצא קאַמפּאָונאַנץ אַז וועט העלפן צו בויען אַ מייַסטערווערק מיט דיין אייגן הענט.
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר ביסקאַץ:
- מעל - 130 ג;
- צוקער - 130;
- עגגס - 4 פּקס.
פֿאַר סירעפּ:
- האָניק - 120 מל;
- וואַסער 120 מל;
- קאָניאַק - 15 מל.
פֿאַר די קרעם פון שאַרלאַט:
- צוקער - 180 ג;
- יאָוקס - 2 ברעקלעך;
- מילך - 115 מל;
- ייל - 230 ג;
- גרין, ברוין און ראָזעווע עסנוואַרג קאָלירן.
צוגרייטונג
- שטיקל "פייע טייל" לויט צו גאָסט, דער רעצעפּט פון וואָס איז זייער פּשוט צו ימבאַדי אין שטוב, הייבט מיט נידינג די טייג. פֿאַר אים, ווהיסערס זענען געשלאגן אין אַ פּינע מיט אַ סוויטאַנער, קאַמביינד מיט יאָוקס און סיפטיד מעל.
- דער געמיש איז פונאנדערגעטיילט אין אַ רעקטאַנגגיאַלער פאָרעם און בייקט פֿאַר 20 מינוט בייַ 190 דיגריז.
- די טשילד "קלאָץ" איז קלינד פון די שפּיץ סקאָרינקע, און די מנוחה איז צעטיילט אין לייַערס און ימפּרעגנייטאַד מיט יעדער סירעפּ.
- קרעם פֿאַר די שטיקל "פייע טייל", וועט דאַרפן אַ מאַקסימום קאַנפעקשאַנערי סקילז. דער ערשטער דרייַ קאַמפּאָונאַנץ פון דער רשימה זענען בוילד אויף מינימאַל היץ, סטערינג, ביז טיקנינג.
- ביסלעכווייַז, די מאַסע איז מוסיף צו די געשלאגן בוימל, ארבעטן דורך די קעראַלאַ.
- דער געמיש איז צעטיילט אין דרייַ טיילן און בונט יעדער.
- צוגרייטונג פון די שטיקל "פייע טייל" איז כּמעט גאַנץ, עס בלייבט צו באַצירן עס מיט אַ ברוין קרעם, שפּריצן מיט ברעקלעך און באַצירן מיט בלומען.
קוכן "ווינטער ס טייל"
קוכן "ווינטער טייל", וועמענס רעצעפּט, עס וואָלט ויסקומען, זאָל זיין טייד צו אַ באַזונדער צייַט, אין פאַקט גאַט זייַן נאָמען ווייַל פון די אויסזען: ליכט לייַערס פון "אַנגעליק" ביסקאַט מיט אַ מוסאָוסע פיללער און אַ ספּרינגקאַלינג פון קאָקאָסנוס זענען קלאר רעמאַניסאַנט פון שניי-באדעקט דריפץ. די מוס זיך איז צוגעגרייט פון בלויז איין קאָמפּאָנענט - קאַלט קאָקאָסנוס קרעם.
ינגרידיאַנץ:
- פּראָטעינס - 10 פּקס .;
- מעל - 120 ג;
- צוקער - 200 ג;
- עקסטראַקט פון וואַניל - 1 לעפעלע;
- פאַרפרוירן קאָקאָסנוס קרעם - 2 קאַנס;
- שאַווינגס פון קאָקאָסנוס פֿאַר דעקאָר.
צוגרייטונג
- פּראָטעינס און העלפט אַ גלאז פון סוויטאַנער ווענדן אין אַ פּינע מיט אַ מיקסער.
- ביסלעכווייַז גיסן די רוען זאַמד און וואַניל, אָן סטאָפּפּינג די וויפּינג.
- באַקן די לופט פֿאַר 40 מינוט בייַ 180.
- גאָר קיל.
- האַרדן אַ בראָכצאָל פון די קרעם אַרבעט דורך די וויסק ביז עס ווערט ערי.
- פאַרשפּרייטן די ביסקאַט מיט די ריזאַלטינג ימאַלשאַן, שפּריצן מיט די שאַווינגז פון די אַרויס.
שטיקל "מזרח פייע מייַסע"
צו באַקומען באַפרייַען פון די פּראַלאָנגד טאַרעראַם, טיפּיש אין קוקינג דיזערץ, איר קענען, אויב איר געבן ייבערהאַנט צו דעם אָפּציע. זאַפטיק, שווער און אָנגעפילט מיט אַ פאַרשיידנקייַט פון פארשידענע דאַר פרוכט, עס וועט זיין אויף דיין טיש אין דער ווייַטער שעה און קאַמלי קענען באַפרידיקן די הונגער פון זעקס יטערז. פילן פֿרייַ צו דיווערסאַפיי די קייט פון אַדאַטיווז אין דיין דיסקרעשאַן.
ינגרידיאַנץ:
- וואַניל קרעם קעז - 115 ג;
- צוקער - 100 ג;
- גרינס בוימל - 200 מל;
- עגגס - 3 ברעקלעך;
- קעפיר - 250 מל;
- מעל - 100 ג;
- סאָדע - 2 טיספּונז;
- פֿאַר אַ האַנדפול פון דאַר אַפּראַקאַץ, פּעקאַנז און פּרונז.
צוגרייטונג
- שטיקל "מיזרעכדיק טייל" - אַ רעצעפּט מיד, אַזוי בעשאָלעם שיקן אין איין שיסל אַלע די ינגרידיאַנץ פון דער רשימה, אַחוץ פֿאַר זיס אַדאַטיווז מיט קרעם קעז, און ניד צו כאָומאַדזשינאַטי.
- לייגן אַ פּלאַץ פון געהאַקט דאַר פירות און ניסלעך.
- באַקן בייַ 180 דיגריז פֿאַר 40 מינוט און ריפרידזשערייט.
- קאָכן די קרעם מיט קעז איידער געדינט.
שטיקל "וואַלד פייע טייל"
שטיקל "פייע טייל" מיט מאָן זאמען און ניסלעך איז אַ קאָמפּלעקס קאַנפעקשאַנערי מייַסטערווערק וואָס וועט נעמען אַ ביסל מער ווי יעדער פון די ווערייישאַנז דיסקרייבד אויבן. דער פאַקט איז אַז יעדער שיכטע האט פאַרשידענע פילערז, וואָס זענען פארבונדן צוזאַמען דורך אַ לופט-טיקאַנד געמיש. ווי אַ הערשן, גאַנאַטשע און די בלייבט פון ניסלעך זענען געניצט פֿאַר דעקאָר, אָבער איר קענען געבן ווענט צו פאַנטאַזיע.
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר דעם שטיקל:
- סמעטענע - 2 זאכן;
- צוקער -2 זאכן;
- מעל - 2 זאכן;
- עגגס - 5 פּקס .;
- מאָן, רייזאַנז, ניסלעך - פֿאַר ¾ סט.
- סאָדע - 2 טיספּונז;
- קאַקאַאָ - 2 טבספּ. ספּונז.
פֿאַר קרעם:
- פּוטער - 450 ג;
- בוילד און פּראָסט קאַנדענסט מילך - 1 באַנק.
צוגרייטונג
- וויסט לאַש מאַסע פון די סוויטאַנער מיט עגגס און פּוטער.
- לייג זויער קרעם און אַ געמיש פון טרוקן ינגרידיאַנץ.
- טיילן די טייג אין פיר ברעקלעך און מישן יעדער פערטל מיט מאָן, קאַקאַאָ, ניסלעך אָדער רייזאַנז.
- באַקינג סעפּעראַטלי פֿאַר 15 מינוט בייַ 180.
- צעטיילט די ינגרידיאַנץ פֿאַר די קרעם און דעקן יעדער פון די באַזע לייַערס.
- קלייַבן די "פאַיריטאַלע" שטיקל צוזאַמען און באַצירן צו געשמאַק.
שטיקל-זעמל "פייע טייל"
דער ענדערונג פון די געוויינטלעך סאָוויעט זיסקייַט איז די ווערייישאַן פון זיס ראָללס מיט אַ פאַרשיידנקייַט פון פילערז, לייטער און ערי, ווי געזונט ווי די באַזע זיך. איינער פון די מערסט פאָלקס איז די מאָדיפיקאַטיאָן פון די קלאַסיש "שווארצע וואַלד", וואָס מיר באקומען מיט אַ קלאַפּ. עס קענען זיין געשאפן ספּעציעל געשווינד דורך בייינג אַ פאַרטיק באַזע מיט די דערצו פון קאַקאַאָ אָדער שאָקאָלאַד.
ינגרידיאַנץ:
- שאָקאָלאַד ביסקאַט - 1 פּק .;
- קרעם פאַטי - 600 מל;
- קירש - 60 מל;
- קאַרש קאַנד - 800 ג;
- שאָקאָלאַד טשיפּס פֿאַר דעקאָר.
צוגרייטונג
- צוגרייטונג פון אַ שטיקל "פייע מייַסע" הייבט מיט אַ קרעם, פֿאַר עס קרעם וויסק מיט אַ קירש צו לופטינעסס.
- האַלב פון די מאַסע איז פונאנדערגעטיילט אויף אַ לייטלי מויסאַנד ביסקאַט מיט די קראַשט בעריז, פאָולדאַד, באדעקט מיט די רוען קרעם און דעקערייטאַד מיט בעריז מיט שאָקאָלאַד טשיפּס.
קוכן "אַראַביש טאַלעס"
מזרח סוויץ זענען גאַנץ אַ מאַנאַטאַנאַס אויסזען: זיי טאָן ניט טרעפן בונט רויזן, פיגיערינז געמאכט פון מאַסטיק אָדער מאָנאָגראַמס פון שאָקאָלאַד - אלא מאַדאַסטלי. אבער צו באַלייטן אַ באַשיידן אויסזען קענען זיין רייַך, רייַך טעם, און דערווייַז פון דעם - די ווייַטערדיק שטיקל "פייע טייל", וואָס אויב איר קענען קענען זיין סאַפּלאַמענטאַד מיט ניסלעך אָדער קאַנדיד פרוכט.
ינגרידיאַנץ:
- שאָקאָלאַד ביסקאַט - 2 ברעקלעך;
- קרעם קעז - 400 ג;
- האָניק - צו טעם;
- קנאָבל פון צימערינג;
- צעלאָזן שאָקאָלאַד - ¼ סט.
צוגרייטונג
- שוואָם דער שוואָם שטיקל.
- פון די רוען ינגרידיאַנץ, פאָדעם די קרעם.
- זאַפטיק קייקס און קלייַבן די שאָקאָלאַד שטיקל "אַראַביש טאַלעס" צו ינפיוז איידער געדינט.
כאַני שטיקל "פייע טייל"
שטיקל "פייע טייל", דער רעצעפּט פון וואָס געפונען זייַן אָרט אין די קיטשאַנז פון פאַרשידענע קולטורען, געפונען עטלעכע מאָדיפיקאַטיאָנס בייַ אַמאָל, אַפֿילו דאָ. דעם רעצעפּט איז פּשוט און איז אַ וואַריאַנט פון די געוויינטלעך "מעדאָוויקאַ", וואָס איידער געדינט איז באדעקט מיט אַ פּשוט גלייז פון קאַקאַאָ אָדער גאַנאַטשע. אויב געוואלט, שאָקאָלאַד קענען זיין סאַפּלאַמענטאַד און די קייקס זיך, אויב איר באַשליסן צו מאַכן פאַרבייַסן פון קראַצן.
ינגרידיאַנץ:
- האָניק קייקס - 6 פּקס .;
- סמעטענע - 400 מל;
- קאַקאַאָ - 2 צפּ.
- מילך - 40 מל;
- פּאַודערד צוקער - 15 ג.
צוגרייטונג
- קלייַבן די קייקס צוזאַמען, ווייל מיסט מיט זויער קרעם.
- רייַסן אויף די זייַט פון די שטיקל "פייע טייל".
- ייבערפלאַך פּלאָמבירן מיט גלייז, קאַנעקטינג צוזאַמען די רוען יסודות פון דער רשימה.