דער בלויז שטערונג פון מאַרינאַטינג איז דער געדויער פון דעם פּראָצעס זיך און פֿאַר דעם ציל מיר ספּעשאַלי צוגעגרייט פֿאַר איר ווערייישאַנז פון שנעל מאַרינאַטעד אַובערגינעס מיט קנאָבל און גרינז, וואָס זענען גרינג צו איבערחזרן מיט דיין אייגן הענט.
רעצעפּט פֿאַר זויער עגפּלאַנץ מיט הערבס און קנאָבל
דעם גרונט רעצעפּט פֿאַר עגפּלאַנט בילעט באשטייט פון אַ געמיש פון עגפּלאַנט מיט די בנימצא ינגרידיאַנץ: זיס אַניאַנז, פּעפּערז, שעפע פון קנאָבל און גרינז, און אַ געמיש פון עסיק מיט פּוטער און בשמים אַקשאַנז ווי אַ מאַרינייד.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטלעזשאַן - 2.4 קג;
- זיס פעפער - 480 ג;
- ציבעלע - 290 ג;
- קנאָבל - 1 קאָפּ;
- פֿאַר אַ האַנדפול פון גרין פּעטרעשקע און קראָפּ;
- עסיק - 270 מל;
- גרינס בוימל - 230 מל;
- צוקער - 45 ג;
- זאַלץ - 70 ג.
צוגרייטונג
- דער פּראָצעס זאָל זיין אנגעהויבן אין 24 שעה. פּוריפיעד עגפּלאַנץ זענען שנייַדן אין פּלאַטעס און געשווינד בוילד אין סאָלטיד בוילינג וואַסער.
- ציבעלע און פעפער זענען צעטיילט אין האַלב רינגס. טשילד עגפּלאַנץ זענען דייסט און געמישט מיט וועדזשטאַבאַלז. עס זענען געשיקט קנאָבל און גרינז.
- די ריזאַלטינג גרינס געמיש איז פאַרשפּרייטן איבער קאַנס און אויסגעגאסן מיט מאַרינייד פון עסיק, ייל, צוקער און זאַלץ.
- די ביללעט איז לינקס צו זיין מעראַנייטיד פֿאַר אַ טאָג, און קולד איידער נוצן.
עגפּלאַנץ מאַרינאַטעד מיט קעראַץ, קנאָבל און גרינז
ליבהאבערס פון זויער קאַראַץ קענען פאַרבינדן די צוגרייטונג פון עגפּלאַנט מיט דער צוגרייטונג פון זייער באַליבט זויער גרינס. אין רעזולטאַט איר וועט באַקומען אַ ליכט און עראַמאַטיק פאַרשפּייַז, וואָס קענען אַדוואַנטידזשאַסלי דערגאַנג די סאָרט פון ווינטער פּיקאַלז אויף דיין טיש.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 850 ג;
- העפלעך פון געהאַקט פּעטרעשקע;
- קעראַץ - 300 ג;
- וואַסער 740 מל;
- עסיק - 340 מל;
- קנאָבל - 4 ציין;
- אָרעגאַנאָ - 1 טבספּ. לעפל;
- מאַסלינע בוימל - 310 מל.
צוגרייטונג
- ברעקלעך פון אַובערגינעס מישן מיט 1/4 גלעזל פון זאַלץ און לאָזן פֿאַר אַ פּאָר פון שעה.
- קוועטשן די נעץ געזונט און אָרט ברעקלעך פון פּאַטלעזשאַן און קעראַץ אין אַ בוילינג לייזונג פון וואַסער און עסיק.
- בלאַנטש וועדזשטאַבאַלז אַ פּאָר פון מינוט, שטעלן אין אַ קאַלאַנדער און לאָזן אונטער די דרוק פֿאַר אַרויף צו האַלב אַ טאָג.
- קאַמביין די ייל מיט אָרעגאַנאָ בלעטער און פּעטרעשקע און קנאָבל.
- פּלאָמבירן די וואָרקפּיעסע מיט שמעקנדיק ייל און קראָם אין קולנאַס.
מאַרינאַטעד אַובערגאַנז סטאַפט מיט הערבס און קנאָבל
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטלעזשאַן - 1,6 קג;
- אויף אַ בינטל פון פּעטרעשקע און סילאַנטראָו;
- הייס פעפער - צו טעם;
- קנאָבל - 1 קאָפּ;
- וואַסער 980 מל;
- עסיק - 340 מל;
- צוקער - 25 ג;
- זאַלץ - 65 ג;
- בלעטער פון לאָראַל - 3 פּקס.
צוגרייטונג
- אין די אַובערגינז, מאַכן אַ טיף לאַנדזשאַטודאַנאַל ינסיזשאַן ווי אַ קעשענע.
- אָרט די פּאַטלעזשאַן אין בוילינג וואַסער און לאָזן צו קאָכן פֿאַר 5-7 מינוט, און לאָזן די וועדזשטאַבאַלז אונטער די פּרעס איידער קאָאָלינג צו באַזייַטיקן אַלע פארביטערונג.
- צעהאַקן הערבס צוזאמען מיט הייס פּעפּערז און קנאָבל.
- פּלאָמבירן אַ שמעקנדיק געמיש פון "פּאַקאַץ" אין די פּאַטלעזשאַן, פאַסטען זיי מיט סקיוערז.
- אָרט עגפּלאַנץ אין פּלאַסטיק אָדער גלאז קאַנטיינערז, און דעמאָלט גיסן מאַרינייד פון עסיק, צוקער, לאָראַל, זאַלץ און וואַסער.
- לאָזן די זויער עגלפּלאַנץ מיט קנאָבל און הערבס אין צימער טעמפּעראַטור פֿאַר 3 טעג, און דעריבער נעמען די מוסטער.
מאַרינאַטעד אַובערגינעס מיט קנאָבל, אַניאַנז און גרינז
ינגרידיאַנץ:
- סוי סאָוס - 55 מל;
- האַנדפול פון גרין אַניאַנז (ווייַס טייל);
- רייַז עסיק - 25 מל;
- סעסאַמי ייל - 15 מל;
- קנאָבל - 2 ציין;
- ינגבער וואָרצל - 2.4 סענטימעטער;
- פּאַטלעזשאַן - 4 פּקס.
צוגרייטונג
- יונג, ניט ביטער אָבערגינעס, טיילן אין האַלב און מאַכן דיאַגאָנאַל ינסיזשאַנז אין די פּאַפּ.
- מישן די רוען ינגרידיאַנץ פון דער רשימה צוזאַמען, ערשטער ראַבינג די קנאָבל און ינגבער.
- פאַרשפּרייטן די מאַרינייד איבער די עגפּלאַנץ, לאָזן פֿאַר 45 מינוט, און קאָכן בייַ מאַקסימום מאַכט אין אַ מייקראַווייוו ויוון פֿאַר 10 מינוט.
- דינען דער פארגרעסער וואַרעם.