סאַלאָ אין ראָסל איז אַ באַליבט פֿאַרבייַסן, וואָס קענען קאָכן אין שטוב אָן פיל כאַסאַל. זייַן ווייך, מילד און געווירציק טעם איז אַטשיווד דורך ניצן די רעכט מאַרינייד און כאַרמאָוניאַסלי אויסגעקליבן בשמים און בשמים.
ווי צו זאַלץ בייקאָן אין ראָסל?
פּיקינג בייקאָן אין ראָסל איז אַ פּשוט אַרבעט און טוט נישט דאַרפן קיין ספּעציעל בקיעס אָדער לאַנג-טערמין קולינאַריש דערפאַרונג. ווייל אין האַנט אַ קאָמפּעטענט רעצעפּט מיט די ריכטיק פּראַפּאָרשאַנז פון קאַמפּאָונאַנץ און באַטייַטיק רעקאַמאַנדיישאַנז פֿאַר די ימפּלאַמענטיישאַן פון טעכנאָלאָגיע, קיין מענטש קענען קאָפּע מיט די אַרבעט.
- צו באַקומען דעם רעזולטאַט, איר דאַרפֿן צו קלייַבן אַ פריש, הויך-קוואַליטעט באַזע פּראָדוקט אָן אָודערז. די בייַזייַן פון פלייש סטריפּס איז באַגריסן, אָבער איז נישט מאַנדאַטאָרי.
- אָפט געניצט בשמים און בשמים: בייַ בלאַט, פּעפּפּערקאָרן און קנאָבל קענען זיין סאַפּלאַמענטאַד בייַ וועט מיט אנדערע בשמים.
- די סאַלינע אין די ראָסל קענען זיין געמאכט הייס און קאַלט, ריזאַלטינג אין אַ סאַפטער אָדער געדיכט סטרוקטור פון דער פאַרטיק פֿאַרבייַסן.
לאַרד סאָלטינג אין אַ ראָסל הייס וועג
סאַלאָ אין אַ ראָסל הייס וועג פּריפּערז פאַסטער ווי געוויינטלעך, אָבער עס טורנס אויס ווייך און שמעקנדיק. אין אַ ענלעך שטייגער, עס איז מעגלעך צו קלייַבן די פּראָדוקט פון די האַלדז טייל פון די קאַרקאַס, וואָס איז קעראַקטערייזד דורך אַ געוואקסן געדיכטקייַט און, אין אנדערע פאַלן, די סאָלטינג איז נישט אַזוי געשמאַק און האַרב. נאָך 2.5 טעג, די פֿאַרבייַסן וועט זיין גרייט פֿאַר טייסטינג.
ינגרידיאַנץ:
- פעט - 1 קג;
- קנאָבל - 5-7 ציין;
- ציבעלע שאָלעכץ - 1 האַנדפול;
- וואַסער - 1 ך;
- זאַלץ - 0.5 גלעזל;
- לאָראַל - 2 ברעקלעך;
- פעפער שמעקנדיק און שוואַרץ - 7 פּקס .;
- הייס פעפער - 0,5-1 שטאָף;
- בשמים.
צוגרייטונג
- סאַלאָ איז געוואשן, ויסגעשעפּט און שנייַדן אין 15 רענטגענ 5 סענטימעטער באַרס.
- געבן וואַסער צו קאָכן, וואַרפן זאַלץ, אַלע בשמים, קאָכן פֿאַר 2 מינוט.
- שטעלן סלייסיז פון בייקאָן אין אַ בוילינג ראָסל און לאָזן שטיין פֿאַר 10 מינוט.
- אַראָפּנעמען פעט אין הייס ראָסל פון די פייַער, קיל, דעקן מיט אַ דעקל און שטעלן אין די פרידזשידער פֿאַר אַ טאָג.
- נעמען די ברעקלעך פון דעם פּראָדוקט, טרוקן עס, רייַבן עס מיט אַ געמיש פון דאַר בשמים און קנאָבל, ייַנוויקלען עס מיט אַ פילם און לייגן עס אין די פרידזשידער פֿאַר אן אנדער טאָג.
סאַלטינג סאָלטאַד אין ראָסל קאַלט וועג
זאַלץ די בייקאָן אין די ראָסל אין אַ קאַלט וועג איז אַפֿילו גרינגער ווי הייס, אָבער צייַט פֿאַר רייפּאַנינג דער פּראָדוקט וועט נעמען בייַ מינדסטער אַ וואָך. די דעקאָראַטיווע אין דעם שטייגער, האט אַ נומער פון אַדוואַנטידזשיז: עס איז לאַנג סטאָרד, אָן טשאַנגינג די געשמאַק קוואַליטעט און נישט פּראַמאַסינג אַ פּריקרע יעללאָוונעסס, און פּליזיז די טאַסטערז מיט אַ ויסגעצייכנט פּיקאַנט טעם.
ינגרידיאַנץ:
- פעט - 2 קג;
- קנאָבל - 7 ציין;
- וואַסער - 5 ברילן;
- זאַלץ - 1 גלאז;
- לאָראַל - 3-5 ברעקלעך;
- פעפער שוואַרץ פּיז - 10-15 פּקס.
צוגרייטונג
- סאַלאָ געוואשן, שנייַדן און לוסלי געלייגט אין אַ קאַנטיינער, אָלטערנייטינג מיט לאָראַל, קנאָבל און פעפער.
- קאָכן די וואַסער, צעלאָזן אין עס ווי פיל, געבן די ראָסל קיל און פּלאָמבירן עס מיט דעם פּראָדוקט.
- נאָך אַ וואָך פון ינסיסטינג אונטער אָרט באדינגונגען, לאַרד אין די ראָסל וועט זיין גרייט.
סאַלאָ אין ראָסל אין אַ קענען - רעצעפּט
עס איז באַקוועם צו זאַלץ בייקאָן אין אַ ראָסל אין אַ סלוי . די הויפּט זאַך איז צו שנייַדן די כאַנגק פון די אָריגינעל פּראָדוקט אין ברעקלעך, וואָס וועט זיין קאַנוויניאַנטלי געלייגט און אַוועקגענומען פון די גלאז קאַנטיינער. די שיף זאָל זיין לינקס אין די זון און טייטלי באדעקט מיט אַ דעקל: עס איז בעסער צו נעמען פֿאַר דעם צוועק אַ קליין געוועב שנייַדן, פאָולדאַד פיר אָדער טעצל, שטעלן דעם לאַגער אין אַ פינצטער אָרט.
ינגרידיאַנץ:
- פעט - 2 קג;
- קנאָבל - 5-7 ציין;
- וואַסער - 5 ברילן;
- זאַלץ גרויס - 7 טבספּ. spoons;
- לאָראַל - 5 ברעקלעך;
- שוואַרץ פעפער - 8 פּקס .;
- פעפער שמעקנדיק - 5 פּקס.
צוגרייטונג
- סאַלאָ איז סטאַקט אין אַ סלוי, אָלטערנייטינג מיט סלייסיז פון קנאָבל, לאַורושקאַ און פעפער.
- קאָכן וואַסער, צעלאָזן זאַלץ אין עס, לאָזן עס צו קילן צו 40 דיגריז און גיסן אין אַ סלוי.
- נאָך 2 טעג פון ינפיוזשאַן פון די פּראָדוקט אונטער אָרט באדינגונגען, אַריבערפירן די פעט אין די ראָסל צו די פרידזשידער פֿאַר אן אנדער צייַט
סאַלאָ אין ראָסל מיט קנאָבל - רעצעפּט
סאַלטינג סאַלאַט אין אַ ראָסל מיט קנאָבל רעזולטאַטן אין אַ מער מער פּיקאַנט טעם און אַראָמאַ פון סנאַקס ווי אַ רעזולטאַט פון די ימפּלאַמענטיישאַן פון פרייַ ווערייישאַנז. אין דעם פאַל, קנאָבל איז געניצט ניט בלויז צו טאַם די מאַרינייד. סלייסיז פון ציין זענען סטאַפט מיט צוגעגרייט סלייסיז פון דער אָריגינעל פּראָדוקט איידער זיי זענען געטובלט אין ראָסל.
ינגרידיאַנץ:
- לאַרד פריש - 1.5 קג;
- קנאָבל - 1,5 קעפ;
- וואַסער - 1 ך;
- זאַלץ גרויס - 5 טבספּ. spoons;
- לאָראַל - 5 ברעקלעך;
- שוואַרץ פעפער און שמעקנדיק פּיז - 5-8 ברעקלעך;
- קאָריאַנדער - 0,5 צפּ.
צוגרייטונג
- אין צוגעגרייט סלייסיז פון פעט, זיי מאַכן פּאַנגקטשערז מיט אַ מעסער אין וואָס קנאָבל איז ינסערטאַד.
- קאָכן די וואַסער, צעלאָזן זאַלץ אין עס, לאָזן עס צו קילן.
- סאַלאָ איז געשטעלט אין אַ פּאַסיק קאַנטיינער, אָלטערנייטינג מיט בשמים און געהאַקט מיט די רוען קנאָבל.
- גיסן די פּראָדוקט מיט ראָסל, לאָזן פֿאַר 2 טעג אין די צימער, און דעמאָלט מאַך אנדערן פֿאַר די זעלבע סומע אין די פרידזשידער.
לאַרד סאָלטינג אין אוקרייניש אין ראָסל
סאַלאָ אין ראָסל אין אוקרייניש איז אַ קלאַסיש ווערסיע פון דיין באַליבט פֿאַרבייַסן. די יידזשינג צייַט פון די פּראָדוקט אין די געווירציק מאַרינייד אין די פרידזשידער קענען זיין פארשיידענע פון דרייַ טעג צו דרייַ וואָכן, נאָך וואָס די טשאַנגקס זענען דאַר, ראַבד בייַ וועט מיט ערד פעפער אָדער טרוקן בשמים און געשיקט פֿאַר ווייַטער סטאָרידזש צו די פריזער.
ינגרידיאַנץ:
- לאַרד - 1.5 קג;
- קנאָבל - 5-7 ציין;
- וואַסער - 1 ך;
- זאַלץ איז גרויס - 2 טבספּ. spoons;
- לאָראַל - 3 ברעקלעך;
- ערד שוואַרץ פעפער - 1 טבספּ. לעפל;
- פּיז פון פעפער - 6 פּקס.
צוגרייטונג
- אין בוילד קאַלט וואַסער, צעלאָזן די זאַלץ, לייגן פעפער, לאָראַל און קנאָבל.
- לאמפּ ברעקלעך זענען דיפּט אין אַ מאַרינייד, געדריקט מיט אַ מאַסע, באדעקט מיט אַ דעקל און געשטעלט אויף די פּאָליצע פון די פרידזשידער.
סאַלאָ אין בעלאָרוסיש אין ראָסל
די פאלגענדע רעצעפּט פֿאַר פּיקלינג לאַרד אין ראָסל איז באַראָוד פון בעלאָרוסיש קוויזין. א אָפּשיידנדיק שטריך פון דעם אָפּציע איז די נוצן פון קומין, וואָס גיט די פֿאַרבייַסן אַ יינציק געשמאַק און קוואַליטעט אַראָמאַ. אָפט, אַ געווירציק טרוקן געמיש פֿאַר ראַבינג די סלייסיז פון די פּראָדוקט איז אויך סאַפּלאַמענטאַד מיט ערד קאָריאַנדער אָדער קאַרדאַמאָם.
ינגרידיאַנץ:
- פעט - 1 קג;
- קנאָבל - 5-7 ציין;
- וואַסער - 1 ך;
- זאַלץ איז גרויס - וועגן 200 ג;
- לאָראַל - 2 ברעקלעך;
- ערד שוואַרץ פעפער און קומין - 1,5-2 סט. ספּונז.
צוגרייטונג
- צוגרייטן ראָסל. צו טאָן דאָס, צעלאָזן אין די וואַסער אַזוי פיל זאַלץ אַז רוי פּאַטייטאָוז אָדער עגגס פלאָוטיד צו די ייבערפלאַך.
- ריין די ראָסל צו אַ קאָכן, נידעריקער אין עס ברעקלעך פון פעט און לאָזן פֿאַר אַ טאָג אין צימער טנאָים.
- ווייַטער , די בעלאָרוסיש סאַלאַט אין די ראָסל איז אראפגענומען פון דעם קאַנטיינער, דאַר און ראַבד מיט אַ געמיש פון קומין, פעפער, און קראַשט לאָראַל.
- Top ברעקלעך פון קנאָבל, ייַנוויקלען דעם פּראָדוקט מיט אַ פילם און שטעלן אין די פרידזש פֿאַר אַ וואָך.
סאַלאָ אין די ראָסל "פּיאַטימינוטקאַ"
אין סאַלין, די פאַסטאַסט רעצעפּט פון וואָס איר לערנען שפּעטער, איר קענען פּרובירן די זעלבע נאָך קאָאָלינג און קאָאָלינג אויף די פּאָליצע פון די פרידזשידער אָדער ייַנשאַפן עס פֿאַר צוקונפֿט נוצן דורך שטעלן עס אין אַ סטערילע קאַנטיינער און קאַפּינג עס מיט בוילד לידז. פֿאַר סנאַקס איז פּאַסיק ווי אַ פריש פּראָדוקט מיט פלייש לייַערס, און אָן זיי.
ינגרידיאַנץ:
- פעט - 1 קג;
- קנאָבל - 7-9 ציין;
- וואַסער - 1 ך;
- זאַלץ גרויס - 200 ג;
- לאָראַל - 4-5 ברעקלעך;
- שוואַרץ פעפער פּיז - 10-15 פּקס .;
- שמעקנדיק פעפער פּיז - 7-9 ברעקלעך.
צוגרייטונג
- קאָכן וואַסער, צעלאָזן זאַלץ אין עס, לייגן בייקאָן, קנאָבל און בשמים.
- געבן די אינהאַלט קאָכן, קאָכן פֿאַר 5 מינוט.
- נאָך קאָאָלינג אַוועק די סנאַקס, לאָזן עס קיל אין די פרידזשידער.
- פֿאַר כאַרוואַסטינג פֿאַר צוקונפֿט נוצן, די ברעקלעך זענען געלייגט אויס אויף סטערילע קאַנס, אויסגעגאסן מיט בוילינג ראָסל און ראָולד. סטאָר אין די קעלט.
סאַלאָ אין ראָסל מיט צוקער
סאַלאַט סאַלאַט מיט צוקער אין ראָסל לויט צו די ווייַטערדיק רעצעפּט וועט זיין צו טעם פֿאַר פאַנס פון קאַנטראַסטינג טעם קאַמבאַניישאַנז. די אַפּפּעטיזער טורנס אויס צו זיין מאַדעראַטלי אַקוטע, סאַפּרייזינגלי שמעקנדיק, מיט אַ סאַטאַל זיס טאָן. עס בישליימעס האַרמאָניזעס ווען געדינט מיט שוואַרץ ברויט, גראַניאַלער זענעפט און פריש וועדזשטאַבאַלז.
ינגרידיאַנץ:
- פעט - 0,5 קג;
- קנאָבל - 3-4 ציין;
- וואַסער - 1 ך;
- זאַלץ גרויס - 140 ג;
- צוקער - 100 ג;
- לאָראַל - 3-4 ברעקלעך;
- הייס פעפער, באַסיל דאַר און מערדזשאָראַם - פֿאַר ½ צפּ;
- פּאַפּריקאַ און שוואַרץ פעפער - 1 צפּ יעדער;
- זיס פעפער - 5 פּיז.
צוגרייטונג
- די וואַסער איז העאַטעד צו אַ קאָכן, געווירץ און קנאָבל זענען ארלנגעווארפן, אראפגענומען פון די פייַער.
- לייגן סלייסיז פון בייקאָן, קוועטשן די לאַסט און לאָזן פֿאַר 10 שעה.
- דעליסיאָוס פעט אין די ראָסל איז אַוועקגענומען אויף אַ פּאַפּיר האַנטעך, דאַר, געשטעלט אין אַ פרידזשידער.
ווי צו קראָם פעט נאָך פּיקלינג אין ראָסל?
סאַלאָ, סאָלטאַד אין ראָסל, מיט די רעכט צוגאַנג, בישליימעס ריטיין זייַן טשאַראַקטעריסטיקס פֿאַר אַ לאַנג צייַט, פּראַוויידינג אַ געלעגנהייט צו הנאה זייַן ויסגעצייכנט טעם אין קיין צייַט. נאָך קאַמפּליטינג אַלע סטאַגעס פון סאָלטינג סנאַקס, איר דאַרפֿן צו נעמען קעיר פון זייַן געהעריק סטאָרידזש.
- סאַלטעד, סאַוואָרי סלייסיז פון פעט, אויב געוואלט, קענען זיין ראַבד איידער סטאָרינג מיט שוואַרץ אָדער רויט פעפער, פּאַפּריקאַ אָדער קיין אנדערע מולטיקאָמפּאָנענט געווירציק טרוקן געמיש.
- די סלייסיז זענען געשטעלט אין אַ זעקל אָדער אלנגעוויקלט אין פילם (פּאַפּיר) און סטאָרד אין אַ פריזער.
- מיט דעם סטאָרידזש, די פּראָדוקט בלייבט פריש פֿאַר אַ לאַנג צייַט און איז בישליימעס שנייַדן איידער געדינט.