לאַזאַניאַ איז אַ פאָלקס סאַפיסטאַקייטיד און קאָמפּלעקס איטאַליעניש שיסל מיט אַ טייג באַזע און סטאַפינג. עס זענען פילע פאַרשידענע רעצעפּט פֿאַר לאַזאַניאַ, אַרייַנגערעכנט, און וועגעטאַריער.
וועגעטאַריער לאַזאַניאַ מיט פּאַטלעזשאַן און שפּינאַט
כעזשבן פֿאַר 4 סערווינגז.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטלעזשאַן - 1 פּיסי. ווייינג וועגן 300 ג;
- ציבעלע - 1 פּיסי .;
- גרינס בוימל;
- טייג - 8 ליכט פּלאַטעס;
- קעז ריקאָטטאָ (אָדער הייַזקע קעז) - 200 ג;
- שפּינאַט (האַלב-פאַרטיק-פרירן) - 300 ג;
- טאַמאַטאָוז צייַטיק רויט געדיכט - 300 ג;
- באַסיל - 8 בלעטער;
- זאַלץ;
- שמירן די פורעם צו שמירן;
- קעז "פּאַרמעסאַן" - 80 ג;
פֿאַר סאָוס:
- נאַטירלעך פּוטער - 50 ג;
- ווייץ מעל - 50 ג;
- מילך - 250 מל;
- פעפער רויט ערד;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס.
צוגרייטונג
פּאַטלעזשאַן שנייַדן אין קליין ברעקלעך און שטעלן אין קאַלט וואַסער פֿאַר 15 מינוט, דעמאָלט מיר וואַרפן עס צוריק צו דער קאַלאַנדער. זאל ס וואַרעם אַרויף די גרינס ייל אין די פאַן און ראַטעווען די פיינלי געהאַקט אַניאַנז. לייג פּאַטלעזשאַן, גערודער און באַשיצן אונטער די דעקן ביז האַלב אויף נידעריק היץ, סטערינג טייל מאָל (30-40 מינוט).
דעפראָסט די שפּינאַט אין אַ קאַלאַנדער.
צוגרייטן די סאָוס: צעשמעלצן די פּוטער, לייגן די מילך, געווירציק ערד רויט פעפער און געהאַקט קנאָבל.
שמירן די פעט מיט אַ ראַפראַקטערי פאָרעם. גיסן אַ ביסל סאָוס און יוואַנלי פאַרשפּרייטן עס אויף די דנאָ. לייגן אויס די ערשטער פּלאַסט פון די טייג טעלער, און אויף שפּיץ - שפּינאַט געמישט מיט ריקאַטאַ, סטוד פּאַטלעזשאַן און געהאַקט טאַמייטאָוז. שיכטע די טייג, דעמאָלט - אן אנדער פּלאַסט פון פילונג, און אויף שפּיץ - ווידער די טייג. גיסן סאָוס און אָרט אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר 25-30 מינוט. זאל אונדז נעמען די פאָרעם און שפּריצן די לאַזאַניאַ מיט גרייטיד קעז. זאל ס מאַכן אויס בייסאַל בלעטער. זאל ס וואַרטן 5 מינוט פֿאַר די קעז צו פוסע.
מיר דינען לאַזאַניאַ מיט ליכט טיש ווייַן.
וועגעטאַריער לאַזאַניאַ מיט מאַשרומז
ינגרידיאַנץ:
- טייג פֿאַר לאַזאַניאַ - 1 פּאַק;
- מאַשרומז - 500 ג;
- אַניאַנז - 2 פּקס .;
- זיס פעפער - 2 פּקס .;
- באַסיל - 1 בינטל;
- הייַזקע קעז - 200 ג;
- קרעם נאַטירלעך מילך - 150 מל;
- קעז איז שווער (יידילי פּאַרמעסאַן) - 80 ג;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- שוואַרץ פעפער פּודער.
צוגרייטונג
מיר וועט שאָלעכץ די אַניאַנז און שנייַדן זיי אין 1/4 פון די רינגס. מיר וועלן מאַשרומז און צעהאַקן זיי פערלי פיינלי. מיר שנייַדן די פעפער אין סטריפּס.
היט די אַניאַנז אין אַ פריינג פּאַן אין ייל, לייגן די מאַשרומז. פּרעגלען פֿאַר 10 מינוט, דעמאָלט לייגן די פעפער און קאָכן נאָך 8 מינוט, סטימינג מיט אַ ספּאַטשולאַ.
מיר וועט היץ די ויוון צו אַ דורכשניטלעך טעמפּעראַטור. צוגרייטן דעם סאָוס. מיר מישן די קרעם מיט די געהאַקט קנאָבל, אַ ביסל לייגן, פעפער (איר קענען לייגן אנדערע דאַר ערד רעסיזעס צו געשמאַק).
לייגן די פּלאַסט פון טייג אין אַ גריסט פאָרעם. מיר שטעלן די פילונג אויף שפּיץ, איבערחזרן די לייַערס. די לעצטע שיכטע איז די טייג . גיסן די סאָוס און באַקן פֿאַר 25-30 מינוט, דעמאָלט שפּריצן מיט גרייטיד קעז און באַצירן מיט גרינז בייַ וועט.