איינער פון די לעצטע ברעקלעך, וואָס איר קענען נאָענט איידער די אָנסעט פון קאַלט וועטער, קענען זיין אַ באַרנע קלעם. אַראָמאַטיק קלעם פון די באַרנע פרוכט איז בישליימעס קאַמביינד מיט אַ פאַרשיידנקייַט פון בשמים, apples און בעריז. די ריזאַלטינג בילעט וועט זיין אַ ויסגעצייכנט דערצו צו דיין באַליבט געבעקס אָדער טאַפּינג פֿאַר אַ זיס סענדוויטש.
עפּל-באַרנע קלעם פֿאַר די ווינטער
אין דערצו צו די רעפרעשינג אַפטערטייסט, די בייַזייַן פון ינגבער אין פּירז קלעם פֿאַר די ווינטער קענען זיין אַ ויסגעצייכנט פאַרהיטונג פון קאָולדז. אין דערצו צו די באַרנע זיך, די רעצעפּט פֿאַר דעם אָפּציע כולל עפּל און פּיטשאַז, אָבער נאָר דער ערשטער פּאָר פון פירות קענען זיין געוויינט אַרויס די צייַט.
ינגרידיאַנץ:
- פּיטשאַז - 1,3 קג;
- apples - 1.4 קג;
- פּערז - 1.4 קג;
- גראַניאַלער צוקער - 2.7 קג;
- ינגבער וואָרצל - 1 פּיסי.
צוגרייטונג
איידער איר מאַכן אַ באַרנע קלעם פֿאַר די ווינטער, ברענגען די וואַסער צו אַ קאָכן, און שנייַדן די שאָלעכץ שאָלעכץ קראָסווייז. טונקען פּיטשאַז אין בוילינג וואַסער און קאָכן פֿאַר וועגן 30 סעקונדעס, דעמאָלט באַזייַטיקן זיי צו די ייבערפלאַך, קיל און ריין. פּאַפּ די פּיטשאַז. פּערז און apples פֿרייַ פון די האַרץ און טיילן אין קובעס פון מיטל גרייס. ברעקלעך פון פרוכט גיסן אין אַ פּאַן מיט צוקער און גרייטיד ינגבער (אַ שטיק די גרייס פון אַ גראָבער פינגער). גיסן אין די פערשקע פּיוריי און שטעלן די קיילים מיט די צוקונפֿט קלעם איבער מיטל היץ. ערשטער, אַלע דיין ופמערקזאַמקייַט וועט זיין פארלאנגט אַזוי אַז די פירות טאָן ניט ברענען צו די דנאָ פון די פּאַן איידער די פרוכט סטאַרץ צו אַרויספירן די זאַפט, אָבער נאָך די אויסזען פון די פליסיק, די היץ קענען זיין לאָוערד און פאַרלאָזן די קלעם פֿאַר 40 מינוט, בלויז טייל מאָל מיקסינג. ווי באַלד ווי די וואָרקפּיעסע אַקווייערז אַ אָנגענעם קאַראַמעל קאָליר, גיסן קלעם איבער סטערילע דזשאַרז און ראָולד זיי אַרויף.
באַרנע מיט לימענע פֿאַר ווינטער - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- פּערז - 1,8 קג;
- קאַנע צוקער - 210 ג;
- זאַפט פון איין (גרויס) לימענע;
- ערד קאָרטאַמאָם - 2/3 צפּ.
- ערד צימערינג - 1 טבספּ. לעפל.
צוגרייטונג
ליידן די פּערז פון די האַרץ מיט די זאמען, און שנייַדן די ווענט פון די פרוכט אין קובעס. גיסן די פירות אין אַ פאַן און לייגן די צוקער. ניצן קאַנע צוקער איז ניט וויכטיק, אָבער עס איז ער וואס גיט די קלעם אַ דין קעראַמאַל טאַם. שטעלן די קאַנטיינער אויף די פייַער און קאָכן, געדענקען צו גערודער ביז די פּערז פאַרווייכערן. מאָלן דעם טאָפּ אינהאַלט מיט אַ קאַרטאָפל דרוק און וואַרטן פֿאַר אַ צווייט קאָכן. קוועטשן די סיטרוס זאַפט, לייגן בשמים און פאָרזעצן קוקינג באַרנע קלעם אַ פּאָר פון מינוט איידער פּאָרינג עס איבער סטערילע דזשאַרז און ראָולינג.