ברויט איז אַ מאַלטי-וואַליוד באַגריף, אַפֿילו ין אַ קולינאַריש טעמע. מיר זענען בייסיקלי צו געבן אַז ברויט איז אַ אַנדערש פּעקל פון ווייץ אָדער קאָרן מעל, מאל מיט קיין אַדאַטיווז. און עס איז מעגלעך פֿאַר אַ פאַרשיידנקייַט צו קאָכן זייער געשמאַק און נוציק קאַרטאָפל ברויט, וואָס, באשטימט, וועט ביטע דיין היים און געסט. פון קורס, מיר קענען נישט טאָן אָן קערל מעל גאָר.
געווירציק קאַרטאָפל ברויט מיט עראַמאַטיק הערבס און קעז
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - וועגן 600 ג;
- ווייץ מעל הויך-מיינונג - וועגן 300-400 ג (קען מער, ווי פילע וועט נעמען אַ טייג);
- מילך - וועגן 170-250 מל;
- הייוון פריש - וועגן 20 ג (אָדער 7 ג טרוקן);
- צוקער - 1-2 צפּ.
- הינדל יי - 1-2 פּקס .;
- זאַלץ - 1-2 קנעפּלעך;
- זאמען פון קומין, קאָריאַנדער, סעסאַמי און פעננעל;
- פריש גרינז זענען אַנדערש;
- קעז איז שווער - וועגן 150-170 ג;
- טרוקן ערד בשמים ביי דיין דיסקרעשאַן;
- גרינס ייל פֿאַר לובריקייטינג הענט און כאַזער פעט פֿאַר לובריקייטינג אַ פורעם אָדער באַקינג בויגן.
צוגרייטונג
ערשטער מיר שטעלן די פּאַטייטאָוז צו קאָכן, כאָטש "אין מונדיר", כאָטש קלינד, אין קיין פאַל, מיר דאַרפֿן צו צעלן. בשעת דאָס איז געשעעניש, צוגרייטן די לעאַוואַן פֿאַר אונדזער קאַרטאָפל ברויט: מישן אַ ביסל וואַרעם מילך מיט 1-2 טיספּונז פון צוקער און 1 לעפל פון מעל, לייגן הייוון, מישן ונ דורך און שטעלן אין אַ וואַרעם אָרט פֿאַר בייַ מינדסטער 20 מינוט.
ווען די פּאַטייטאָוז זענען וועלדעד, מיר רייַבן עס מיט אַ ענגשאַפט. מאַשמאָעס, וועגן דעם מאָל די אָפּאַראַ איז אַפּראָוטשט. מישן אין אַ גרויס שיסל פון מאַשט פּאַטייטאָוז , בשמים, יי, זאַלץ און בשמים (און זאמען). ביסלעכווייַז לייגן די סיפטיד מעל און ניד די טייג. ראָולינג עס מיט אַ שטיק, דעקן מיט אַ האַנטעך און שטעלן אין אַ וואַרעם אָרט פֿאַר 20-30 מינוט. נאָך דעם מאָל, די טייג איז געמישט און ראָולד אין אַ שיכטע 2-3 סענטימעטער דיק. מיר רייַבן די קעז אויף די כאַבאַרניק און צעהאַקן פיינלי די גרינז - דאָס וועט זיין די פילונג.
שפּריצן יוואַנלי די גרינז און קעז כּמעט אויף די גאנצע ייבערפלאַך פון די פאָרמירונג, עקסקלודינג די עדזשאַז, און פאַרלייגן אין די זעמל (s). שמירן די באַקינג בויגן מיט אַ שטיק פון פעט און באַקן אין די ויוון פֿאַר 40-45 מינוט
עס איז געווען אַ וואַריאַנט פון די יקערדיק קאַרטאָפל ברויט. אויב איר באַקן אַ מאָולדיד ברויט, איר דאַרפֿן צו מישן אין די טייג גרייטיד קעז און געהאַקט גרינז פארויס. מיר שמירן די פארמען פון די ין מיט בייקאָן, פּלאָמבירן עס מיט טייג און באַקן. די פורעם זאָל נישט זיין אויך טיף צו ויסמייַדן פאָולינג.
פון קורס, נאָכפאָלגן די זעלבע רעצעפּט פֿאַר די צוגרייטונג פון די טייג, איר קענען באַקן קאַרטאָפל ברויט אין די ברויט פאַבריקאַנט און אין די מולטיוואַריאַטע. רעקאַמענדיד צייַט און מאָדעס זענען בעסער צו קוקן אין די ינסטראַקשאַנז צו ספּעציפיש דעוויסעס.