איינער פון די מערסט נוציק פלייש אָפּאַל איז די לעבער פון אַנימאַלס און פייגל. עס כּולל וויטאַמינס, מיקראָעלעמענץ, און די פויגל ס לעבער איז געהאלטן דייאַטערי, רעכט צו די גרויס צופרידן פון אַמינאָ אַסאַדז און נידעריק קאַלאָריק צופרידן. די לעבער פון גיס און דאַקס, מיט זייער ספּעציפיש דערנערונג איבער די וועלט, איז געהאלטן אַ נאַש.
אבער דעם פּראָדוקט האט אַ ספּעציעל שמעקן, געשמאַק און קוואַליטעט פארביטערונג. דעריבער, ווען פּריפּערינג עס, איר דאַרפֿן צו נוצן ינגרידיאַנץ און בשמים אַז, אויב ניט גאָר, וואָלט באטייטיק רעדוצירן דעם מאַנגל פון פּראָדוקט. איר קענען האַלטן די לעבער אין די מילך אָדער אַ ספּעציעל מאַרינייד איידער קוקינג. אויך, די לעבער שיסל טורנס ווייך, ווייך און זאַפטיק ווען פּריפּערינג עס אין סמעטענע און אַניאַנז.
אין הייַנט ס אַרטיקל, מיר וועט זאָגן איר אין דעטאַל ווי צו קאָכן אַ לעבער מיט סמעטענע און אַניאַנז
סטוד לעבער אין סמעטענע מיט אַניאַנז
ינגרידיאַנץ:
- אַ לעבער קיין - 0,5 קג;
- ציבעלע - 150 ג;
- סמעטענע - 150 ג;
- גרינס בוימל - 25 מל;
- שוואַרץ פעפער;
- זאַלץ;
- געהאַקט הערבס.
צוגרייטונג
די לעבער איז געוואשן, מיר באַפרייַען פון די כלים און גרויס מעמבריינז, שנייַדן אין קליין ברעקלעך, שאָלעכץ דעם ציבעלע מיט רינגס אָדער סעמירינגס.
מיר גיסן גרינס ראַפינירט בוימל אויף די העאַטעד פריינג פּאַן, פּרעגלען די אַניאַנז ביז גילדענע, דעמאָלט פאַרשפּרייטן די ברעקלעך פון לעבער און אויף שטאַרק העאַסט טאָוסט אויף אַלע זייטן פֿאַר קיין מער ווי דרייַ מינוט, לייגן זויער קרעם, פעפער און זאַלץ, רעדוצירן היץ און בלאָון אונטער די דעקל פֿאַר צען-פופצן מינוט, סטערינג.
רינדערנס לעבער אין זויער קרעם מיט ציבעלע און קעראַץ
ינגרידיאַנץ:
- לעבער פון רינדערנס - 750 ג;
- אַניאַנז - 250 ג;
- קעראַץ - 150 ג;
- סמעטענע - 200 ג;
- גרינס ראַפינירט בוימל - 60 מל;
- געמיש פון פּעפּערז;
- זאַלץ;
- געהאַקט הערבס.
צוגרייטונג
רינדערנס לעבער איז געוואשן, דאַר, אַראָפּנעמען דעם פילם, שנייַדן אין דין סלייסיז און פּרעגלען אין קליין פּאָרשאַנז אין אַ פריינג פּאַן מיט גרינס ראַפינירט בוימל פֿאַר קיין מער ווי צוויי מינוט יעדער געדינט. אין דער זעלביקער פריינג פּאַן פּרעגלען אין ציבעלע, שנייַדן די סעמיסירקלעס ציבעלע ביז גילדענע, פאַרשפּרייטן די קעראַץ און פּרעגלען אנדערן פינף מינוט. איצט פאַרשפּרייטן די ראָוסטיד לעבער, לייגן זויער קרעם, אַ געמיש פון פּעפּערז און זאַלץ און צימעס אונטער די דעקל פֿאַר פופצן מינוט.
דינען מיט הייס מאַשט פּאַטייטאָוז , דעקערייטאַד מיט גרינז.
הינדל לעבער אין סמעטענע מיט ציבעלע
ינגרידיאַנץ:
- הינדל לעבער - 550 ג;
- ציבעלע - 300 ג;
- סמעטענע - 100 ג;
- גרינס ראַפינירט בוימל - 60 מל;
- געמיש פון פּעפּערז;
- זאַלץ;
- געהאַקט גרינז אויב געוואלט.
צוגרייטונג
אין אַ העאַטעד פריינג פּאַן, לייגן גרינס ייל, פּרעגלען ביז גאָלדען און פּילד און שנייַדן אין האַלב רינגס. דעריבער לייגן די געוואשן, דאַר און סלייסט הינדל לעבער צו די אַניאַנז, און פּרעגלען, סטערינג קעסיידער. ווען דער לעבער ענדערט פֿאַרב, לייגן די זויער קרעם זאַלץ און אַ געמיש פון פּעפּערז און בלאָון אויס אונטער די דעקל פֿאַר פופצן מינוט, סטערינג טייל מאָל.
טשיקקען לעבער בייקט אין זויער קרעם מיט ציבעלע און מאַשרומז
ינגרידיאַנץ:
- הינדל לעבער - 550 ג;
- ציבעלע - 200 ג;
- סמעטענע - 250 ג;
- מאַשרומז - 120 ג;
- ווייץ מעל - 30 ג;
- ברעקלעך - 30 ג;
- גרינס ראַפינירט בוימל - 60 מל;
- געמיש פון פּעפּערז;
- זאַלץ;
- געהאַקט גרינז אויב געוואלט.
צוגרייטונג
הינדל לעבער איז געוואשן, דאַר, שנייַדן אין ברעקלעך, גיסן איבער די מעל און פּרעגלען
אין די באַקינג שיסל, גריסט מיט ראַפינירט גרינס ייל, לייגן אויס די געפּרעגלט לעבער און שפּיץ מיט זאַלץ און אַ געמיש פון פּעפּערז. פּרעגלען אין אַ פּאַן, פּילד און שנייַדן אין האַלב רינגס, ציבעלע און לייגן די רגע שיכטע. אין דער ווייַטער שריט, פּרעגלען די מאַשרומז ביז די דזשוסאַז יוואַפּערייט, לייגן זויער קרעם, זאַלץ, פעפער, וואַרעם און גיסן פון אויבן אויף די לעבער מיט אַניאַנז. אין די סוף, דעקן מיט ברעאַדקרומבס און שטעלן אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר 220 דיגריז פֿאַר צוואַנציק מינוט.
מיר דינען מיט קיין זייַט שיסל אָדער וועדזשטאַבאַלז, ווייל ספּרינגקאַלד מיט גרינז בייַ וועט.