דזשאַמז פון בעריז אַזאַ ווי קראַנבעריז, בלובעריז, באַרג אַש אָדער ים-באַקטאָרן זענען נישט געפונען ווי אָפט ווי אַפּריקאָס אָדער קאַרש. דעריבער, קלעם פון די בעריז איז געהאלטן אַ מעהודערדיק נאַש. אין דעם אַרטיקל, מיר וועלן רעדן וועגן בלובערי קלעם. עס זענען אַ ביסל פּשוט רעסאַפּיז פון בלובערי קלעם וואָס איר קענען נוצן.
קלאַסיש רעצעפּט פֿאַר בלובעררי קלעם
פֿאַר די צוגרייטונג פון טשערניצע קלעם איר דאַרפֿן די פאלגענדע ינגרידיאַנץ: 1 קג פון בלובעריז, 1.5 קג פון צוקער, 300 גראַמז פון וואַסער, 1/2 לעפעלע פון סיטריק זויער.
איידער קוקינג בלובערי קלעם, די בעריז זאָל זיין געוואשן, פּילד און לאָוערד אין בוילינג וואַסער פֿאַר 3 מינוט. צוקער מיט וואַסער זאָל זיין געמישט, קאָכן פון זיי סירעפּ און שפּאַנונג עס דורך גאָז. דעריבער, ניט לאָזן די סירעפּ קיל, עס איז נייטיק צו גיסן די בעריז פון בלובעריז, שטעלן די סירעפּ מיט די בלובעריז אויף די פייַער און קאָכן. קאָכן די קלעם נאָך 30 מינוט, קעסיידער רימוווינג די פּינע. אין די סוף, לייגן סיטריק זויער. הייס אַרייַנשטופּן גיסן אויף צוגעגרייט גלאז דזשאַרז און מיד זעמל אַרויף. באַנקס מיט קלעם ינווערטיד ביז גאָר קולד, דעמאָלט געשטעלט אין אַ קיל פּלאַץ.
דער רעצעפּט פֿאַר בילבעררי קלעם "פּיאַטימינוטקאַ"
קלעם געמאכט פון בילבעררי "פּיאַטימינוטקאַ" איז צוגעגרייט געשווינד און לייכט. פֿאַר די צוגרייטונג פון אַרייַנשטופּן וועט דאַרפן: 1 קילאָ פון בלובעריז און 1.5 קילאָגראַמס פון צוקער.
רינס די בעריז מיט העלפט די צוקער און לאָזן פֿאַר 4-5 שעה צו לאָזן די בעריז זאַפט. בלובערי זאַפט זאָל זיין ויסגעשעפּט, לייגן די רוען צוקער צו עס און קאָכן די סירעפּ. אין בוילינג סירעפּ גיסן בלובערי און קאָכן די גאנצע געמיש פֿאַר 5 מינוט. נאָך דעם, די קלעם זאָל זיין פאַרשפּרייטן איבער די באַנקס און ראָולד אַרויף.
דזשאַם פון בלובערי איז אָפט ראָולד פֿאַר ווינטער צו פאַרמייַדן קאַלט.