ברוד קייקס זענען סאַפּרייזינגלי דייווערס: טראדיציאנעלן עקלאַירס און פאָלקס פּראָפילטעראָלעס, לופט בונס מיט קרעם פילונג און מאַסטערפאַלי קערווד באַגאַלז מיט פילונג. ומענדיקייַט פון אָפּציעס קערט צו אַ באַזונדער טיפּ פון טייג, מיט וואָס אַ ליכט און מילד פאַרבייַסן "קומט צו לעבן", נעמט פאָרעם, טעם און פּליזיז זיס צאָן.
געשמאַק שטיקל אין שטוב - רעצעפּט
עס איז אַ מיינונג אַז ברוד קייקס איז קאָמפּלעקס און קאַפּריזיק, און אַזוי פילע כאַוסווייווז בעסער די קראָם ווערסיע, ריפיוזינג צו צוגרייטן זיך. א פאָלקס פאַרבייַסן וועט ווערן גרינגער און מער צוטריטלעך אויב איר נאָכפאָלגן די פאָרמולע ווען נידינג די טייג, אָבסערווירן די טעמפּעראַטור רעזשים ווען באַקינג, און רעכט וויסקינג די קרעם פֿאַר די פילונג.
- איידער פּריפּערינג די קאַסטערד, צוגרייטן די ינגרידיאַנץ פֿאַר די טייג.
- דו זאלסט נישט דעקן די באַקינג בויגן מיט פּאַפּיר - די קייקס וועט שטעקן. עס איז נייטיק צו שמירן די ייבערפלאַך מיט בוימל, שפּריצן מיט וואַסער און לעפל צו לייגן אויס די מאַסע.
- באַקן פֿאַר 15 מינוט בייַ 220 דיגריז, דעמאָלט רעדוצירן צו 170.
- פאַרטיק פּראָדוקטן קיל און שטאָפּן.
טייג פֿאַר ברוד קייקס - רעצעפּט
טייג פֿאַר ברוד קייקס איז די גרונט וואָס ריקווייערז אַ געזונט-דיפיינד פאָרמולע, הויך-גיכקייַט מיקסינג און די ריכטיק טעמפּעראַטור פון די פּראָדוקטן. עגגס, מעל, וואַסער און פּוטער - וויפּט און האַלב - פאָרעם אַ וויסקאַס מאַסע, וואָס ווען באַקינג ריסעס און בלעטער קאַוויטיז פֿאַר די פילונג. די גרונט כּללים וועט העלפן איר באַקומען לופט קייקס.
- ווען מעלטינג די בוימל מיט וואַסער, טאָן ניט לאָזן די פליסיק צו קאָכן אַ לאַנג צייַט.
- געשווינד לייגן מעל און קאָך.
- קאָכן די געמיש פֿאַר צוויי מינוט - די טייג זאָל פאַלן הינטער די קיילים.
- לייג עגגס ביסלעכווייַז.
- די ריכטיק קאָנסיסטענסי איז אַ סילקי און כאָומאַדזשינאַס מאַסע.
פילונג פֿאַר ביסקאַץ
קרעם פֿאַר קאַסטערד קייקס איז אַ ברייט פעלד פֿאַר פאַנטאַסיז. עס קאַמפּליץ די פּראָדוקט, אַפעקץ זייַן טעם און עמפאַסייזיז די פּאָרעז סטרוקטור פון די סאַבסטרייט. צוגרייטונג - די פּראָצעס איז נישט שווער, אָבער אויב איר נאָכגיין אַ וועראַפייד רעצעפּט - אַ אָנגענעם איינער. דערצו, פֿאַר אַלע די דייווערסיטי פון די קלאַסיש ייל און ברו איז נאָך פאָלקס.
- ניצן נאָר פריש ינגרידיאַנץ פֿאַר קוקינג.
- קוקינג קרעם איז בעסער אין שטייַגן, דעריבער לאָזן עס ברו אין די פרידזשידער, פּראַטעקטינג עסנוואַרג פילם.
- טשילד קרעם זאָל זיין געמישט ווידער און דעמאָלט, צו אָנהייבן ארבעטן מיט אים.
קאַסטערד געבעקס מיט קאַנדענסט מילך
ווייך קייקס מיט בוילד קאַנדענסט מילך - אַ רעצעפּט, וואָס זאָל אָנהייבן צו באַקומען באַקאַנט מיט די וואס האָבן קיינמאָל גערירט אַ קאַפּריזיק פאַרבייַסן. עס וועט נעמען אַ ביסל גיק צו "ברו" די סטעם, און די ביטינג פון די קרעם וועט נישט נעמען פינף מינוט. מיט אַפאָרדאַבאַל און פּשוט קאַמפּאָונאַנץ, אַורלי קוקינג וועט העלפן צו האָנע די בקיעס און געשמאַק טרעפן די געסט.
ינגרידיאַנץ:
- מאַרגאַרינע - 125 ג;
- יי - 4 ברעקלעך;
- וואַסער 250 מל;
- מעל - 160 ג;
- פּוטער - 200 ג;
- בוילד קאַנדענסט מילך - 370 ג.
צוגרייטונג
- מאַרגאַרין צעשמעלצן, גיסן אין וואַסער, גיסן אין די מעל.
- שנעל צאַמען די מאַסע.
- טייטן די עגגס, ניד און לייגן זיי אויף אַ באַקינג בלאַט.
- באַקן די קאַסטערד בייַ 200 דיגריז פֿאַר 30 מינוט.
- קאַמביין פּוטער מיט קאַנדענסט מילך, פלייש און שטאָפּן.
ברוד קייקס מיט קורד קרעם - רעצעפּט
ברוד קייקס מיט קורד קרעם - די אָפּמאַך פון מאָדערן טעם טרענדס. א רייַך און יידל פילונג, בישליימעס שעדיקן צו די ערי, פּאָרעז פּרובירן, און גיט אַ פאַרבייַסן ניט בלויז ווי אַ קאַנפעקשאַנערי מייַסטערווערק, אָבער אויך ווי אַ נערעוודיק פּראָדוקט אַפֿילו פֿאַר די וואס זענען נישט אויך פאַנד פון הייַזקע קעז. קרעם וועט לייגן אַ פּלאַץ פון סילקי.
ינגרידיאַנץ:
- וואַסער 250 מל;
- מעל - 160 ג;
- ייל - 100 ג;
- יי - 4 ברעקלעך;
- הייַזקע קעז - 250 ג;
- פּאַודערד צוקער - 5 טבספּ. spoons;
- קרעם - 200 מל.
צוגרייטונג
- וואַסער מיט בוימל, היץ, גיסן די מעל, קאָך.
- טייטן די עגגס, דערגרייכן כאָומאַדזשינאַטי.
- שטעלן די טייג און קאָכן די לופט קאַסטערד פּייסטריז אין 180 דיגריז 40 מינוט.
ווייך קייקס מיט פּראָטעין קרעם
ברוד קאַקעס זענען אַ רעצעפּט וואָס איר קענען געשווינד און לייכט צוגרייטן אַן ערי און ליכט פאַרבייַסן און טאָן ניט ברעכן דיין קאָפּ מיט אַן ינטראַקאַט פילונג. גענוג פון די געוויינטלעך שפּייַזקראָם שטעלן: אַ טוץ עגגס, אַ ביסל ייל, מעל און צוקער, אַזוי אין אַ שעה איר קענען באַקומען אַ פאַרטיק פּראָדוקט מיט אַ ינקרעדאַבלי געשמאַק און ביליק פּראָטעין קרעם .
ינגרידיאַנץ:
- מילך - 250 מל;
- מעל - 160 ג;
- יי - 5 פּקס .;
- ייל - 100 ג;
- פּראָטעין - 4 פּקס .;
- פּאַודערד צוקער - 5 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
- מעלט די פּוטער אין מילך, גיסן אין די מעל, קאָכן און שלאָגן די עגגס.
- שטעלן די וואָג אויף די באַקינג בויגן און באַקן די קאַסטערד לאַש קייקס בייַ 180 דיגריז פֿאַר העלפט אַ שעה.
- צעטל די ווייץ און פּודער אין אַ וואַסער וואַנע.
- אָנהייבן דעם באַקינג.
ווייך קייקס מיט פּוטער קרעם
געשמאַק קרעם פֿאַר ברוד קייקס טוט נישט דאַרפן צייַט און געלט. דער קלאַסיש פאָרמולע פון ייל קרעם גאָר קאַנפערמז דעם און נאָך רייען ערשטער צווישן פאַנס פון טראדיציאנעלן פילונג. אָנגענעם שטריך - די קרעם איז צוגעגרייט אין פינף מינוט און טוט נישט דאַרפן ספּעציעל סקילז.
ינגרידיאַנץ:
- ייל - 350 ג;
- מילך - 420 מל;
- פּאַודערד צוקער - 200 ג;
- יי - 4 ברעקלעך;
- מעל - 180 ג;
- שוואַרץ שאָקאָלאַד - 120 ג.
צוגרייטונג
- מעלט 100 ג פון פּוטער אין 250 מל פון מילך, קאָכן, לייגן מעל, ניד.
- אַרייַן די עגגס, קאָך און לייגן די טייג אויף אַ באַקינג בלאַט.
- באַקן פֿאַר 40 מינוט בייַ 180.
- פֿאַר פילונג 250 גראַמז פון פּוטער שלאָגן מיט פּודער און 100 מל פון מילך.
- פוד פֿאַר ברוד קייקס - די רעצעפּט איז גאַנץ פּשוט: שאָקאָלאַד און 60 מל פון מילך, וואָרמד אַרויף אין אַ וואַסער וואַנע און קיל. קולד קאָאַטינגס דעקן פּראָדוקטן נאָך פילונג מיט קרעם.
געשמאַק קייקס מיט שאָקאָלאַד קרעם - רעצעפּט
טשילד קאַקעס מיט שאָקאָלאַד קרעם - יקספּלאָוזשאַן פון געשמאַק און פּיקאַנטי. שאָקאָלאַד באַזע און אַ רייַך פילונג איז אַ פאַקטיש מייַכל פֿאַר שאָקאָלאַד ליבהאבערס און פאַנס פון געשמאַק דיזערץ. צוגרייטונג וועט דאַרפן אַ פּלאַץ פון צייַט, ווי די פילונג זאָל קיל, און דעריבער קוקינג אין צוויי סטאַגעס איז גאָר געגעבן.
ינגרידיאַנץ:
- וואַסער - 200 מל;
- מעל - 100 ג;
- יי - 4 ברעקלעך;
- קאַקאַאָ - 1 טבספּ. לעפל;
- בוימל - 60 ג;
- מילך און שוואַרץ שאָקאָלאַד - 100 ג;
- קרעם - 200 מל;
- פּאַודערד צוקער - 3 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
- אין די קרעם, לייגן דעם שאָקאָלאַד, צעשמעלצן, קיל.
- צעשמעלצן די פּוטער אין וואַסער, גיסן אין די מעל, קאַקאַאָ, קאָך און שלאָגן די עגגס.
- פּול אַוועק די טייג און באַקן די קאַסטערד שאָקאָלאַד קייקס בייַ 180 דיגריז פֿאַר 30 מינוט.
- שנייַדן די קאַפּס, שטאָפּן און שפּריצן מיט פּודער.