גאַלאַנטינעס זענען קיילים צוגעגרייט אין אַ זייער אָריגינעל וועג. ידעאַללי, עס איז יוזשאַוואַלי פלייש אָדער פיש מינסט פלייש מיט פארשידענע פילינגז, וואָס פּלאָמבירן אַ בעשאָלעם הויט, אָדער נאָר פאָרעם אַ זעמל. דערנאך די הויט איז סעוון אַרויף, און גאַלאַנטין איז בייקט, אָדער בוילד. זאל ס באַטראַכטן מיט איר הייַנט ווי צו קאָכן אַ געשמאַק גאַלאַנטינאַ פון פיש און יבערראַשן אַלעמען מיט דעם ומגעוויינטלעך שיסל.
רעצעפּט פֿאַר גאַלאַנטינע פון פיש
ינגרידיאַנץ:
- פלייץ פון ים סידעלע - 250 ג;
- פליייט פון לאַקס - 250 ג;
- פיילעט פון פּאַנגאַסיוס - 500 ג;
- קעטשופּ - 2 טבספּ. spoons;
- יי - 1 שטיק;
- מעל - 2 טבספּ. spoons;
- מילך - 150 מל;
- מעל - 2 טבספּ. spoons;
- פּוטער - 45 ג;
- קרעם - 200 מל;
- אַ סטאַק פון סעלדעריי - 1 שטיק;
- בשמים.
צוגרייטונג
אַזוי, פילעט פון ים סידעלע קאָכן אין יויך אָדער אַ פּשוט ביסל סאָלטיד וואַסער און טשיל. די יי איז ניטלי צעטיילט אין יאָוק און פּראָטעין. די פאַרטיק סידעלע איז טראַנספערד צו אַ בלענדער און פּיורערעם, אַדינג קעטשופּ און פּראָטעין. א ביסל פּאָדסיאַליווייַעם מאַסע געשמאַק. סעפּעראַטלי מיר היץ מילך, צעשמעלצן קרעם פּוטער. אין אַ שיסל, רייַבן קערפאַלי די יאָוק מיט מעל, שפּריצן מיט בשמים און, סטערינג, גיסן אין הייס מילך און פּוטער.
מיר יבעררוק די מאַסע אין אַ פאַן און, בעת קאַנטיניוינג צו וויסק, קאָכן ביז טיקאַנד איבער מיטל היץ. דערנאך אַראָפּנעמען פון היץ, קיל און פאַרבינדן מיט ים באַס פּיוריי.
ויוון וואַרעם אַרויף צו 180 דיגריז. לאַקס שנייַדן אין קליין ברעקלעך, מיר שטעלן שאָלעכץ אויף די טיש און פאַרשפּרייטן אויף אים אַ ווייַס פיש פאַליי אַזוי אַז די ברעקלעך זענען אַ ביסל געפונען אויף יעדער אנדערער. אין דעם צענטער, פאַרשפּרייטן העלפט די פיש מאַסע, ווידער דעקן מיט לאַקס און די רוען פּאַפּ.
נאָך דעם, מיר געבן דעם פּלאַן אַ ראָולעטטע פאָרעם, מיר שטעלן סעלדעריי אויף שפּיץ, דעקן מיט פֿרייַ ענדס פון ווייַס פיש. מיר ייַנוויקלען די באַר טייטלי אין פויל און שטעלן עס אין די ויוון פֿאַר 45 מינוט. גרייט געמאכט פיש גאַלאַנטיני איז דערלויבט צו קילן אַ ביסל, באַזייַטיקן פויל און שנייַדן אין קליין פּאָרשאַנז.