ראָססי איז אַ שווייצער שיסל. הינטער אַזאַ ומגעוויינטלעך נאָמען ליגט עפּעס ענלעך צו אונדזער באַטאָניקס . טראָץ זייַן פּאַשטעס, די שיסל איז געשמאַק און עס קענען זיין אָפט געפונען אין רעסטראַנץ. ווי צו מאַכן ריאַסטשי מיט קעז, מיר וועט זאָגן איר איצט.
רעצעפּט פֿאַר ריאָסטשי מיט קעז
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 0.5 קג;
- שווער קעז - 120 ג;
- זאַלץ - צו טעם;
- גרינס בוימל.
צוגרייטונג
פּאַטייטאָוז זענען קערפאַלי געוואשן און בוילד אין אַ מונדיר ביז גרייט. דעמאָלט עס איז פּילד און דרייַ אויף אַ גרויס כאַבאַר. קעז איז אויך ראַבד אויף אַ גרויס כאַבאַרניק. לייג עס צו די פּאַטייטאָוז, מישן און לייגן זאַלץ צו געשמאַק. פֿאַר פריינג עס איז בעסער צו נוצן אַ פּאַן מיט ניט-שטעקן קאָוטינג, ווייַל עס זענען קיין עגגס אין דער זאַץ פון די שיסל, און די קעז מעלץ און סטיקס ווען העאַטעד. אַזוי, מיר וואַרעם אַרויף די גרינס בוימל אין אַ פריינג פּאַן און לייגן אויס אַ קאַרטאָפל-קעז מאַסע אין אַ טיש לעפל. זאָל זיין באקומען קייקס מיט אַ דיאַמעטער פון וועגן 5 סענטימעטער און אַ גרעב פון 1-1.5 סענטימעטער. אויף יעדער זייַט פּרעגלען די מינוט פֿאַר 4 ביז די גילדענע סקאָרינקע.
ראָוז מיט באָקע פעפער און קעז
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 500 ג;
- פּוטער - 100 ג;
- פעפער רויט - 2 פּקס .;
- געל פעפער - 1 פּיסי .;
- מאַסלינע בוימל - 100 מל;
- בלעטער פון אַרוגולאַ - 50 ג;
- ווייך קעז פֿאַר באַקינג - 750 ג;
- קעז צעטל - 100 ג;
- זאַלץ - 1 לעפעלע.
צוגרייטונג
שיפן פּאַטייטאָוז און דרייַ אויף אַ כאַבאַרניק. סאָלים, מישן און לאָזן פֿאַר 10 מינוט. אין אַ טעפלאָן פריינג פּאַן, וואַרעם די פּוטער. מיט די פּאַטייטאָוז קוועטשן די ריזאַלטינג זאַפט, און די פאַרנעם פון די פאַרשפּרייטן אויף די פּאַן ווי אַ פלאַך שטיקל, די ייבערפלאַך איז אויך לובראַקייטיד מיט פּוטער. פּרעגלען די קאָרן צו פאָרעם אַ גאָלדען סקאָרינקע פון 2 זייטן. נאָך דעם, שטעלן דעם שטיקל אין די באַקינג שיסל. די ויוון איז העאַטעד צו אַ טעמפּעראַטור פון 180 דיגריז. ווייך קורד קעז איז געמישט מיט קעז ברעקלעך, זאַלץ און פעפער צו טעם. פאַרשפּרייטן די קעז מאַסע אויף די קאָרן און באַקן אין די ויוון פֿאַר 5 מינוט.
אין דער דערווייל, פּעפּערז זענען גרילד מיט מאַסלינע ייל, לייטלי סאָלטיד און פּאַנגקטשערד מיט אַ מעסער אין עטלעכע ערטער. באַקן זיי אין די ויוון פֿאַר וועגן 10 מינוט ביז די הויט ברייקס. דערנאך, יעדער פער איז קלינד פון זאמען און שאָלעכץ, און די פלייש איז שנייַדן אין סטריפּס. אויף אַ גרויס פלאַך שיסל מיר שטעלן ראָאָשטי, און אויף שפּיץ פון די פעפער און בלעטער זענען די אַרוגולאַ. אַלע דעם איז לייטלי ספּרינגקאַלד מיט מאַסלינע בוימל.
ראָוז מיט קעז און מאַשרומז
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 600 ג;
- צעלאָזן פּוטער - 4 טבספּ. spoons;
- ציגעלע קעז - 60 ג;
- מאַסלינע ייל - 2 טבספּ. spoons;
- מאַשרומז (טשאַנטערעללעס) - 130 ג;
- הינדל יויך - 50 מל;
- קראַשט בלעטער פון פריש טיים - 1 לעפעלע;
- לעק (ווייַס טייל) - 1 שטיק;
- זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
די ויוון איז העאַטעד צו אַ טעמפּעראַטור פון 200 דיגריז. פּאָטאַטאָעס זענען קלינד און דרייַ אויף אַ גרויס כאַבאַר. פּלאָמבירן עס מיט וואַסער פֿאַר וועגן 5 מינוט און דעמאָלט נעמען אויס די פּאַטייטאָוז, סקוויזינג וואַסער פון עס. מיר צעהאַקן די ליקס מיט דין רינגס און לייגן האַלב פון עס צו די פּאַטייטאָוז, עס אויך שטעלן קרעם טיים, זאַלץ און פעפער צו געשמאַק.
אין אַ פריינג פּאַן מיט אַ דיאַמעטער פון 25-26 סענטימעטער, רעצייעך 1 לעפל פון מאַסלינע ייל און פּוטער. מיר פאַרשפּרייטן אין עס אַ קאַרטאָפל