פּאַנקייקס קענען זיין אָנגעפילט מיט לעגאַמרע קיין סטאַפינג, געטינג ווי אַ רעזולטאַט יעדער מאָל אַ גאָר נייַע טשיקאַווע טעם פון די פאַרטיק שיסל. הייַנט מיר וועלן רעדן וועגן ווי צו נוצן ווי אַ פילונג פֿאַר פּאַנקייקס זאַץ פון קעז און שינקע. טראָץ די בייאַלאַדזשאַסט פון דעם קאָמבינאַציע, דער טעם פון די עסנוואַרג איז פשוט אַמייזינג.
ווי צו קאָכן פּאַנקייקס מיט שינקע און קעז - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די פּרובירן:
- ווייץ מעל - 340 ג;
- מילך - 900 מל;
- עגגס גרויס הינדל - 2 ברעקלעך;
- סאָדע עסנוואַרג, יקסטינגגווישט מיט לימענע זאַפט אָדער עסיק - 2 שראַב;
- טיש זאַלץ - 2 שראַב;
- זאַמד צוקער - 45 ג;
- ראַפינירט וועדזשטאַבאַלז - 55 מל;
- וואַסער (בוילינג וואַסער) - 90 מל;
פֿאַר די פילונג:
- שינקע - 350-500 ג;
- קעז שווער - 150-200 ג;
- גרינס ייל ראַפינירט אָדער אַ רעפטל פון פעט פֿאַר פריינג פּאַנקייקס;
- פּוטער פֿאַר פריינג פּאַנקייקס מיט סטאַפינג.
צוגרייטונג
צוגרייטן די גאנץ טייג פֿאַר פּאַנקייקס, מישן די עגגס און מילך, געשלאגן מיט צוקער, לייגן זאַלץ, ראַפינירט גרינס ייל, סיפטיד ווייץ מעל, סלאַקעד באַקינג סאָדע און דערגרייכן מיט אַ וויסק אָדער אַ מיקסער פון יונאַפאָרמאַטי. סוף, גיסן אַ ביסל בוילינג וואַסער, סטערינג די מאַסע ינטענסיוולי בשעת טאן דעם. דער פאַרטיק טייג איז לינקס פֿאַר צען-פופצן מינוט צו ברו, און נאָך אַז מיר באַקן רודי פּאַנקייקס פון אים. פּרעסן פּאַן פֿאַר דעם ונ דורך וואָרמד אַרויף און סמירד מיט גרינס בוימל אָדער אַ רעפטל פון ונסאַלטעד לאַרד, נאַקינג עס אויף די גאָפּל.
די פילונג פֿאַר פּאַנקייקס איז צוגעגרייט פון דייסט שינקע און גרייטיד קעז, מיקסינג די ינגרידיאַנץ צוזאַמען אין אַ שיסל. מיר שטעלן אַ ביסל פון די באקומען פילונג פֿאַר יעדער לאַטקע, פאַרלייגן עס מיט אַ קאָנווערט און ברוין עס פון ביידע זייטן אויף אַ קרימי פּוטער, צעלאָזן אין אַ הייס פּאַן פּאַן, ארויפלייגן די פּראָדוקטן ערשטער מיט אַ נעט אַביוזד, און דאַן אויסגעדרייט איבער אן אנדער פאַס.
יי פּאַנקייקס מיט שינקע און קעז הייַזקע קעז
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר פּאַנקייקס:
- גרין פריש פּעטרעשקע און יונג קראָפּ - 2-3 ספּריגס;
- מייַאָנעז קלאַסיש - 90 ג;
- עגגס גרויס הינדל - 2 ברעקלעך;
- טיש זאַלץ - 1 פונט;
- ערד שוואַרץ פעפער - 1 נויט;
- גרינס ראַפינירט בוימל פֿאַר פריינג - 25 מל;
פֿאַר די פילונג:
- שינקע - 150-175 ג;
- קעז קורד - 150-175 ג;
- מייַאָנעז קלאַסיש - 90 ג;
- קנאָבל ציין - 1-2 פּקס.
צוגרייטונג
יי פּאַנקייקס זענען צוגעגרייט אָן אַדינג מעל. עס איז גענוג צו מישן די עגגס מיט מעלאָכיק כאַפּאַנז, לייגן מייַאָנעז, און אויך געשמאַק זאַלץ און פעפער און מישן אַלץ גוט. פון די באקומען באַזע באַקן יי פּאַנקייקס, פּרילימאַנערלי ונ דורך וואָרמינג די סקאָווראָדע און סמירינג זייַן דנאָ מיט גרינס ראַפינירט בוימל.
פֿאַר די פילונג, שנייַדן אין קובעס אָדער דין שטרוי שינקע, מישן עס מיט קורד קעז, לייגן איינער אָדער צוויי סקוויזד קנאָבל קלאָוועס און מייַאָנעז און מישן ונ דורך.
יעדער יי פּאַנקאַקע קערפאַלי גאַרניש מיט די באקומען פילער, זעמל אַרויף די זעמל, שנייַדן עס דייאַגאַנאַלי אין צוויי אָדער דרייַ ברעקלעך, לייגן עס אויף אַ שיסל אָדער טעלער און דינען עס צו די טיש.
פּאַנקייקס סטאַפט מיט שינקע און קעז אין די ויוון
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די פּרובירן:
- ווייץ מעל - 260 ג;
- מילך - 485 מל;
- עגגס גרויס הינדל - 3 ברעקלעך;
- טיש זאַלץ - 1 גרויס קניפּ;
- זאַמד צוקער - 25 ג;
פֿאַר די פילונג:
- שינקע - 375 ג;
- קעז שווער - 190 ג;
- ציבעלע ציבעלע - 1 שטיק;
- קרעם פאַטי - 50 מל;
- פּראָסט זאַלץ - 1 פונט;
- מושקאַט - 1 פונט;
- ערד שוואַרץ פעפער - 1 נויט;
- גרינס ייל ראַפינירט - 45 מל.
צוגרייטונג
פֿאַר די צוגרייטונג פון טייג פֿאַר פּאַנקייקס, מיר טראַדישאַנאַלי צונעמען אַלע קאַמפּאָונאַנץ פון די רשימה צו די מאַקסימום יונאַפאָרמאַטי און לאָזן די געמיש ינפיוז פֿאַר בייַ מינדסטער איין שעה. נאָך וואָס, באַקן פּאַנקייקס,