טראַדיציאָנעל אַזעריי געווירץ איז געמאכט פון מילגרוים זאַפט, וואָס איז יוואַפּערייטיד צו וועגן 20% פון די אָריגינעל באַנד. טיקאַנד מילגרוים זאַפט איז קאַמפּלאַמענטאַד מיט אַ סאָרטירונג פון בשמים, אויב געוואלט, און דעמאָלט געדינט צו די פלייש, פיש און וועדזשטאַבאַלז.
מילגרוים סאָוס נאַרשאַראַב - רעצעפּט
דער ידעאַל יקער פֿאַר כאָוממייד נאַרשאַראַבאַ זענען יאַמ - גראָז. פון קורס, עס איז פיל גרינגער צו נוצן גרייט מילגרוים זאַפט, אָבער אויב איר קענען נישט באַקומען עס אין די געוואלט קוואַנטיטי, גאַנץ פירות וועט קומען אמת, פון וואָס איר קענען קוועטשן דעם זאַפט מיט דיין אייגן הענט.
ינגרידיאַנץ:
- רער מילגרוים - 5-6 ברעקלעך;
צוגרייטונג
נאָך פּילינג די זאמען פון די מילגרוים פון די שאָלעכץ און פילמס, צעקוועטשן זיי געזונט ביז איר באַקומען אַ געמיש פון פּיוריי קאָנסיסטענסי. וואַרפן די מאַשט פּאַטייטאָוז אין אַ קאַלאַנדער און אָנהייב גרינדינג ביז עס איז אַ טרוקן שטיקל מיט זאמען און פילם פון די גריינז אויף די דראַינפּיפּע גריד.
די ריזאַלטינג זאַפט איז געשטעלט אויף נידעריק היץ און לאָזן באַבלינג אויף דעם הרובע ביז עס טיקאַנז. ווען וידעפדיק נעץ יוואַפּערייץ, און אין די קיילים וועט בלייַבן וועגן 20% פון די אָריגינעל באַנד, דריפּן אַ ביסל פון נאַרשאַראַב אויף די טעלער: דער רעכט צוגעגרייט סאָוס האט די קאָנסיסטענסי פון פליסיק זויער קרעם.
אויב איר טאָן ניט וויסן וואָס איר זענט עסן די גרייט געמאכט נאַרשאַראַב סאָוס, דינען עס מיט קיין קיילים פון רויט און ווייַס פלייש, ווי געזונט ווי פיש אָדער לייגן צו סאַלאַד דרעסינגז.
נאַרשאַראַב סאָוס - אַ קלאַסיש רעצעפּט
אויב איר האָט שוין געפרוווט די גרונט נאַרשאַראַב צוגעגרייט אָן די דערצו פון בשמים, דעמאָלט עס ס צייַט צו עקספּערימענט מיט די בשמים, טשוזינג ווי אַ יקער מאַסקאַט, קלאָווע אָדער זיס פעפער.
ינגרידיאַנץ:
- צייַטיק מילגרוים - 6 פּקס .;
- בשמים - געשמאַק.
צוגרייטונג
פאַרפרוירן די מילגרוים זאַפט פון די גריינז. דעם קענען זיין געטאן מיט די הילף פון אַ דזשויסער אָדער, ניצן אַ פּעסטלע און אַ קאַלאַנדער. די ריזאַלטינג זאַפט איז אויסגעגאסן אין אַ קאַנטיינער פון אַ פּאַסיק דיאַמעטער און געשטעלט אין אַ וואַסער וואַנע, געלאזן צו יוואַפּערייט פֿאַר וועגן אַ שעה. נאָך אַ בשעת צו די טיקאַנד סאָוס שטעלן די אויסגעקליבן בשמים און פאָרזעצן די דיידזשעסטשאַן פֿאַר אנדערן פּאָר פון מינוט.
די נוצן פון מילגרוים סאָוס נאַרשאַראַב איז רידוסט צו זייַן נוצן ווי אַ העסאָפע צו קיילים פון פאַרשידענע טייפּס פון פלייש און פיש. נאַרשאַראַב איז אויך גרויס פֿאַר נוצן ווי אַ גלייז.
ווי צו קאָכן אַ סאָוס?
די סאַרש פון די נאַרשאַראַב סאָוס קענען בייַטן דיפּענדינג אויף וואָס ספּייסאַז איר בעסער און וואָס באַזע איר נוצן: געקויפט מילגרוים זאַפט אָדער טרינקען געמאכט מיט דיין אייגן הענט. אין דעם פראַמעוואָרק פון דעם רעצעפּט, מיר וועלן פאָקוס אויף דער ערשטער אָפּציע.
ינגרידיאַנץ:
- מילגרוים זאַפט - 1 ך;
- בשמים - געשמאַק.
צוגרייטונג
גיסן די מילגרוים זאַפט אין ינאַמאַל אָדער ומבאַפלעקט קיילים, און דעריבער לאָזן אויף נידעריק היץ פֿאַר וועגן אַ שעה, פּיריאַדיקלי מיקסינג די באַזע פון די צוקונפֿט סאָוס צו ויסמייַדן ברענט די זאַפט.
ווען נאַרשאַראַב אַקווייערז די קאָנסיסטענסי פון פליסיק זויער קרעם, איר קענען לייגן עס פֿאַר עסנוואַרג און פאַרלאָזן עס פֿאַר אַ פּאָר פון מינוט. דעפּענדינג אויף די לעצט באַנד, די נאַרשאַראַב קענען זיין כאַרוואַסטיד פֿאַר די ווינטער, גיסן איבער ריין קאַנס און געלאזן צו זיין סטעראַלייזד פֿאַר די אַלאַטיד סומע פון צייַט (דיפּענדינג אויף די באַנד פון די קאַנטיינער) איידער ראָולינג.
נאַרשאַראַב סאָוס - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- צייַטיק מילגרוים - 6 פּקס .;
- זאַלץ, צוקער - אויף אַ קליין קניפּ;
- בשמים - געשמאַק.
צוגרייטונג
פֿאַר דעם ווערייישאַן פון דער רעצעפּט, איר וועט דאַרפֿן צו גיסן די מילגרוים זאמען אין די ענאַמעלעד פּאַן, און לאָזן זיי איבער מיטל היץ ביז זיי אָנהייבן צו פאַרווייכערן. סטירינג די מילגרוים, וואַרטן פֿאַר דעם מאָמענט, און דעמאָלט אָנהייב ראַבינג די גריינז פון קראַסטי. ווען אַלע די זאַפט קומט אויס, שפּאַנונג עס, סקוויזינג עס געזונט דורך די זיפּ. גיסן די שטיקל, און לייגן די זאַפט מיט בשמים, אַ קניפּ פון זאַלץ און צוקער. לאָזן אַלץ בוילד פֿאַר אַ שעה אָדער ביז טיקנינג פון די זאַפט צו קאָנסיסטענסי פון פליסיק זויער קרעם. גרייט נאַרשאַראַב געדינט נאָך קאָאָלינג אָדער כאַרוואַסטיד פֿאַר צוקונפֿט נוצן.