לייַדנשאַפט פֿאַר באַקינג מיט מאָן זאמען אין רובֿ פון זייַן פארערערס איז זייער גערעכטפארטיקט. פּראָדוקטן מיט אַזאַ פילונג זענען ינקרעדאַבלי עראַמאַטיק, געשמאַק און אַפּעטיטלעך. אבער זייער ווייניק מענטשן וויסן אַז מאָן, אין דערצו צו זייַן געשמאַק מידות, אויך האט אַ פּלאַץ פון נוציק פּראָפּערטיעס. למשל די omega-6, omega-9 און omega-3 פאַטי אַסאַדז קאַנטיינד אין די גריינז פון די מאָן פאַרהיטן אַנטוויקלונג פון אַטעראָוסקלעראָוסיס און האַרץ חולאתן, און די ליאָן ס טיילן פון וויטאַמינס א, די, E, ב 3, און פּראָטעין און קאַלסיום בייַשטייַערן צו דער פאַרשטאַרקונג פון דעם נערוועז סיסטעם מוסקולאָסקעלעטאַל סיסטעם, נאָרמאַלייז די מאַטאַבאַליזאַם און רעגולירן די גוף ס קאַלעסטעראַל צופרידן.
אַזוי, געניסן אַ זעמל מיט אַ מאָן, מיר פאַרבינדן געשעפט מיט פאַרגעניגן. אבער די הויפּט זאַך צו וויסן איז די מאָס און נישט צו עסן זיס פּייסטריז אין די נאָכמיטאָג, אַזוי ווי נישט צו שאַטן די פיגור.
הייַנט מיר וועלן באַטראַכטן אין אונדזער רעסאַפּיז ווי צו צוגרייטן מאַפאַנז פֿאַר אַ זעמל רעכט, אַזוי אַז די פּראָדוקט פון עס פארקערט אויס טאַקע געשמאַק און נוצלעך.
Ück 9 9 9 Lücksp 9ückspückückspückückückückspückückückückspückückückück 9ückückspück 9ückspückückspückückücksp 9ücksp 9spückückückückückückückücksp Lückspückückücksp Lückückückückückspück 9ückücksp L
ינגרידיאַנץ:
- מעק - 480 ג;
- פּוטער - 90 ג;
- גראַניאַלער צוקער -140 ג;
- האָניק - 85 ג;
- מילך - 240 מל.
צוגרייטונג
ערשטער, שווענקען די מאָן ונ דורך, און דעמאָלט גיסן די בוילד וואַסער פֿאַר וועגן פופצן מינוט. נאָך אַ בשעת, מיר דערהייַנטיקן די וואַסער, ווידער מאָן אין אַ שיסל פון בוילינג וואַסער און לאָזן עס פֿאַר אנדערן צען מינוט צו פּאַרע.
נאָך אַ לויף פון צייַט, מיר מישן דעם מאָן פּרעסט פון די נעץ מיט צוקער און דרייען דרייַ מאל דורך די פליישמילכל. איצט לייגן דעם מאָן זוימען אין אַ פאַן אָדער פאַן, לייגן מילך, האָניק און פּוטער, שטעלן די שיף אויף אַ טעלער און קאָכן עס איבער אַ מעסיק היץ פֿאַר וועגן פערציק מינוט אָדער ביז די מויער יוואַפּערייץ.
איידער פאָרמינג אַ זעמל, די צוגעגרייט מאָן פילונג זאָל זיין קולד צו צימער טעמפּעראַטור.
Ück 9 L 9ücksp 9 L 9ücksp 9ück Lückückückspspsp Lückückspspückückückspsp Lspück Lsp L L 9 L L Lückückückspück Lsp L Lspückück 9 Lücksp Lspückückspsp Lsp L L 9ückspückückspücksp L
- מעק - 280 ג;
- ניסלעך און רייזאַנז (אַפּשאַנאַל) - צו טעם;
- גראַנולאַטעד צוקער - 140 ג.
צוגרייטונג
מאָפּע סטאַפינג פֿאַר אַ זעמל קענען זיין צוגעגרייט אָן מילך. צו טאָן דעם, קערפאַלי וואַשן די מאָן, עטלעכע מאל טשאַנגינג די וואַסער, און דעמאָלט גיסן אַראָפאַנג בוילינג וואַסער און לאָזן פֿאַר וועגן 10 מינוט צו ברו. נאָך דעם, מיר האָבן אַ שיף מיט אַ וואָרקפּיעסע אויף דעם הרובע, גיסן אין די צוקער און נאָך בוילינג מיר וועלד עס פֿאַר זיבן מינוט, סטערינג. איצט לאָזן די מאָן זאמען קילן אַ ביסל, און זעץ עס מיט אַ בלענדער, צוגעלייגט ניסלעך אין דעם פּראָצעס צו די שרעדיד אָנעס. אויב געוואלט, עס איז אויך מעגלעך צו לייגן רינסעד און סטימד עטלעכע רייזאַנז צו די סטאַפינג פֿאַר די זעמל.
ווי צו קאָכן מאַפקע זאמען פֿאַר אַ זעמל מיט אַ מאַנגאַ?
ינגרידיאַנץ:
- מאַק - 260 ג;
- וואַסער געפילטערט אָדער גאַנץ מילך - 420 מל;
- גראַנולאַטעד צוקער - 140 ג;
- גראַפּ פון סעמאַלינאַ - 50 ג.
צוגרייטונג
די פילונג פון מעלאָכע זאמען פֿאַר ראָללס קענען זיין צוגעגרייט אָן נאָך גרינדינג מיט די הילף פון אַ פליישמילכל אָדער אַ בלענדער. צו טאָן דעם, קערפאַלי געוואשן מאָן קרייזן אַ ביסל, גיסן פילטערד וואַסער אָדער גאַנץ מילך און שטעלן אויף די בורנער טעלער אויף מיטל היץ. נאָך בוילינג, גיסן אין די צוקער, גערוען ונ דורך, רעדוצירן די היץ אונטער דעם טאַנק מיט מאָן זאמען צו די זייער מינימום און קאָכן מאַסע, סטערינג פֿאַר אַ שעה. איצט שפּריצן קראָופּ מאַנידזשיז, בשעת מיקסינג די מאָן ינטענסיוולי, קאָכן אַ פּאָר מער מינוט, אַראָפּנעמען פון די פייַער און לאָזן די פאַרטיק פילונג קיל.
9 Lücksp L L Lücksp 9 Lücksp 9 Lücksp L L L Lückspückückückückspück Lückückückückspspückückspück 9 Lückspspückspückspsp Lsp L L Lückückspsp Lspück 9 Lückspsp L L L L L Lück L L
ינגרידיאַנץ:
- מעק - 440 ג;
- גראַנולאַטעד צוקער -320 ג;
- מילך - 220 מל.
צוגרייטונג
דעם וואַריאַנט פון פילונג פֿאַר אַ זעמל מיט מאָן סידז ינוואַלווז סטימינג שוין קראַשט גריינז. פֿאַר זייַן ימפּלאַמענטיישאַן, די ונ דורך געוואשן און געדריקט מאָן מיט אַ ספּעציעל מיל אָדער בלענדער טאַנק. איר קענען אויך פשוט גרינדינג עס אין מאַקעטראַ אָדער שפּרינגען דרייַ מאָל דורך אַ מילכל מיט אַ פייַן רייַבן. איצט מישן די מאָן זוימען מיט די צוקער, גיסן די בוילד מילך און ייַנוויקלען עס פֿאַר עטלעכע שעה. אויב די פילונג פארקערט אויס צו זיין אַ ביסל דין אין די סוף, איר קענען קוועטשן עס אַ ביסל אָדער לייגן אַ ביסל פון ערד ניסלעך צו עס.