געפּרעגלט עגגס קענען, אָן אַ צווייפל, ווערן גערופן איינער פון די מערסט פאָלקס ברעקפאַסץ. די סיבות פֿאַר דעם זענען קלאָר ווי דער טאָג: די שיסל איז צוגעגרייט געשווינד און לייכט, עס קומט אויס גאַנץ בודזשעט און איז בישליימעס קאַמביינד מיט פאַרשידן אַדאַטיווז. רעסיפּעס פון דעם אַרטיקל מיר וועט אָפּגעבן צו אַ דערקלערונג פון ווי צו קאָכן פּרעזשעניצע מיט טאַמאַטאָוז.
ווי צו פּרעגלען עגגס און טאַמייטאָוז?
ינגרידיאַנץ:
- עגגס - 4 ברעקלעך;
- ציבעלע - 60 ג;
- קנאָבל ציין - 3 ברעקלעך;
- זיס פעפער - 70 ג;
- טאַמאַטאָוז - 230 ג;
- האַנדפול פון גרין קאָריאַנדער;
- מאַסלינע בוימל - 30 מל.
צוגרייטונג
זינט אַניאַנז און זיס פּעפּערז זענען ראָוסטיד מער ווי אנדערע וועדזשטאַבאַלז, פון זייער פּאַסטשעראַזיישאַן, און איר זאָל אָנהייבן פּריפּערינג די באַזע פֿאַר געפּרעגלט עגגס. ציבעלע האַלב רינגס זענען געמישט מיט פעפער סעמיסירלעס אין אַ סקאָווראָדע מיט מאַסלינע בוימל. ווי באַלד ווי די וועדזשטאַבאַלז דערגרייכן האַלב-פּריזערוונאַס, מיר שטעלן פּאָמידאָר קובעס צו זיי און וואַרטן ביז זיי אָנהייבן צו ווענדן אין פּיוריי. לייג קנאָבל צו די וועדזשטאַבאַלז, און נאָך האַלב אַ מינוט, פאָר אין און עגגס. קאָווער די שיסל מיט אַ דעקל און קאָכן בייַ מינימום היץ ביז די יי ווייץ זענען גראַספּט. מיר דינען מיט קאָריאַנדער גרינז.
סקראַמבאַלד עגגס מיט שפּינאַט און טאַמייטאָוז
ינגרידיאַנץ:
- מאַסלינע בוימל - 15 מל;
- מאַשרומז - 175 ג;
- קנאָבל טשייווז;
- שפּינאַט - 60 ג;
- ציגעלע קעז - 30 ג;
- עגגס - 4 ברעקלעך;
- אַ האַנדפול פון קאַרש טאַמאַטאָוז;
- האַנדפול פון גרין פּעטרעשקע.
צוגרייטונג
וואַרעם אַרויף די מאַסלינע בוימל, פּרעגלען עס אין אַ האַלב הוט מאַשרומז. ווי באַלד ווי די לעצט בראַונד, מיר שטעלן שפּינאַט בלעטער צו זיי און וואַרטן ביז זיי וועלקן. מיר לייגן ראַבד קנאָבל פּאַפּ, קאַרש טאַמאַטאָוז, און נאָך האַלב אַ מינוט מיר פאָר אין עגגס. אויף שפּיץ פון די עגגס שטעלן די קיובז פון ציגעלע קעז און קאָכן אַלץ אונטער די דעקן פֿאַר 3-4 מינוט אָדער ביז די יי ווייַס טוט נישט גאָר אָנכאַפּן, און די יאָוק קען נישט קריגן די בילכער גראַד פון גרייטקייַט. סקראַמבאַלד עגגס מיט טאַמייטאָוז און קעז זענען געדינט אין דער געזעלשאַפט פון געהאַקט פּעטרעשקע.
סקראַמבאַלד עגגס מיט מאַשרומז און טאַמאַטאָוז - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- קאַרש טאָמאַטאָעס - 8 פּקס .;
- טשאַמפּיגנאַלז - 8 ברעקלעך;
- סלייסאַז פון טאָסט ברויט - 4 פּקס .;
- עגגס - 4 ברעקלעך;
- קניפּ פון דאַר טיים, טשיללי פלאַקעס;
- פּוטער - 35 ג.
צוגרייטונג
האַלב די פּוטער איז בראַונד מאַשרומז און טאַמייטאָוז שנייַדן אין האַלב. פון די ברויט שנייַדן די סקאָרינקע, און די ביידע זייטן פון די קראַמבע לובראַקייט די רוען בוימל. מיר שטעלן די טאָץ אויף די דנאָ פון די פּאָרטיאָנינג מאָולדז, מיר פאַרשפּרייטן די ברעקלעך פון טאַמייטאָוז און מאַשרומז פון אויבן, פאָר די עגגס און שפּריצן אַלע די בשמים. מיר באַקן די עגגס בייַ 165 דיגריז פֿאַר 8-12 מינוט.