וועדיסאָן איז געהאלטן דורך רעכט אַ נאַש - די הירש פלייש איז געדיכט, דאַר און געשמאַק. אַוואַדע, עס איז אַ ביסל סטיפער ווי רינדערנס, אָבער דורך צוגרייטן עס, איר וועט באַקומען אַ גרויס שיסל וואָס וועט ביטע אַלע געסט מיט זייַן רייַך טעם און רייַך אַראָמאַ.
דער רעצעפּט פֿאַר ווענאַסאַן אין די מולטיוואַריאַטע
ינגרידיאַנץ:
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- פלייש פון ווענזאָן - 1 קג;
- וואַסער - 1.5 ליטער;
- עפּל עפּלזאַפט עסיק - 2 טבספּ. spoons;
- קעראַץ - 2 ברעקלעך;
- בשמים.
צוגרייטונג
זאל ס פיגור אויס ווי צו קאָכן וועדיסאָן אין אַ מולטיוואַריאַטע. אַזוי, מיר נעמען אַ גרויס קאַנטיינער, גיסן וואַסער, לייגן עסיק, טונקען די געוואשן פלייש אין די האַלב מאַרינייד און באַזייַטיקן עס פֿאַר 6-8 שעה אין די פרידזשידער. נאָך דעם, נעמען וועיסאָן, שווענקען עס אונטער פליסנדיק וואַסער און שנייַדן די פלייש אין קליין סלייסיז. סאָלים, פעפער צו דיין געשמאַק, לייגן דיין באַליבט בשמים. איצט מיר ריין אַלע די וועדזשטאַבאַלז, שנייַדן די ציבעלע אין קיובז, רייַבן די קעראַץ און לייגן זיי אין די שיסל פון די מולטיוואַרקעט. ווייַטער, שטעלן די פלייש אויף די גרינס קאַפּ און איבערחזרן די לייַערס ווידער. קלעפּן אַלץ מיט אַ דעקל, אויסקלייַבן די "קווענטשינג" פּראָגראַם און שטעלן די טייַמער פֿאַר 1.5 שעה. נאָך די ביפּ, וועידאַן, סטיד אין אַ מולטיוואַרקעט, איז גרייט!
ווילד וויידאַן זופּ
ינגרידיאַנץ:
- פלייש פון ווענזאָן -500 ג;
- בשמים;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- קעראַץ - 2 ברעקלעך;
- פּאַטייטאָוז - 3 פּקס .;
- פריש גרינז.
צוגרייטונג
מיר וואַש די פלייש, שנייַדן אין ברעקלעך, לייגן עס אין אַ פאַן, פּלאָמבירן עס מיט וואַסער, לייגן די פּילד אַניאַנז און קעראַץ. מיר קאָכן ריינדיר, נאָך וואָס מיר נעמען אַלע די פלייש יויך און לייגן עס צו געשמאַק. סעפּעראַטלי מיר מאַכן ראָוסטינג פון אַניאַנז און קעראַץ, און דעמאָלט מיר שטעלן אין אַ פּאַן. נאָך בוילינג, לייגן פּאַטייטאָוז און פלייש, שנייַדן אין סטריפּס. זופּ פון ריינדיר קאָכן ביז גרייט פֿאַר 30 מינוט, און איידער געדינט, באַצירן מיט פריש הערבס.
קוטלעץ פון ווענאַסאַן אין די מולטיוואַריאַטע
ינגרידיאַנץ:
- מינסט פלייש פון ריינדיר - 500 ג;
- קנאָבל - 1 קלאָווע;
- ווייַס ברויט - 2 סלייסיז;
- יי - 1 שטיק;
- בשמים;
- גרינס בוימל.
צוגרייטונג
מיר פאָרשלאָגן איר אנדערן וועג ווי צו קאָכן וועדיסאָן אין אַ מולטיוואַריאַטע. אָניאָנס זענען קלינד, קראַשט און צוגעגעבן צו ערד פלייש. דעמאָלט מיר קוועטשן דעם קנאָבל דורך די פּרעס, שטעלן די ברויט צו וואַקסן אין מילך, ברעכן די יי, זאַלץ עס צו טעם און ונ דורך מישן עס. ווייַטער, מיר פאָרעם קליין קוטלעץ, מיר הויפן זיי אין מעל און שטעלן זיי אין אַ שיסל פון מולטיוואַרקאַ, וילעד מיט ייל. מיר אויסקלייַבן די "באַקינג" מאָדע און פּרעגלען די קוטלעץ אויף איין זייַט פֿאַר 20 מינוט, און דעמאָלט קער איבער די אנדערע זייַט און קאָכן פֿאַר 20 מינוט.