א קלאַסיש פראנצויזיש טערפּקע פון די טאַטען שוועסטער איז געווען צוגעגרייט פון apples אויף אַ ברענען קעראַמאַל. איבער צייַט, די רעצעפּט האט אַנדערגאָנינג עטלעכע ענדערונגען, און אַ גאַנץ סעריע פון טאַרץ האט ארויס מיט אַ פאַרשיידנקייַט פון בעריז און פירות. הייַנט מיר וועלן פאָקוס אויף דעם רעצעפּט פֿאַר פלוים טאַרט.
טאַרט טאַטעס מיט פּלומס און מאַרזיפּאַן - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- פּוטער - 25 ג;
- צוקער - 25 ג;
- פּלאַמז - 800 ג;
- מאַרזיפּאַן - 100 ג;
- ערד אַלמאַנדז - 40 ג;
- פלייק געבעקס - 500 ג.
צוגרייטונג
די ויוון איז העאַטעד צו 200 ℃. צעשמעלצן די פּוטער אין אַ פּאַן מיט אַ דיאַמעטער פון 28 סענטימעטער. שטעלן צעלאָזן צוקער אין די צעלאָזן פּוטער און לייגן אַ לעפל פון וואַסער. קאָכן די קעראַמאַל, סטערינג קעסיידער, ביז עס גאַט אַ גאָלדען כיו. מיר באַזייַטיקן די קעראַמאַל פון די פייַער.
בשעת די קעראַמאַל איז אויף דעם הרובע, מיין פּלאַמז, מיר טרוקן און שנייַדן אין האַלב, רימוווינג די ביינער. מיר שטעלן די האַלווז פון די פּלומס אַרוף. שנייַדן די מאַרזיפּאַן און אויך לייגן עס אויף די פּאַן. אויף שפּיץ, שפּריצן די באַזע פֿאַר די טערפּקע מיט ערד אַלמאַנדז.
דעפראָסטעד בלאָז געבעקס איז ראָולד אין אַ קרייַז מיט אַ דיאַמעטער פון 3 סענטימעטער מער ווי די פריינג פּאַן דיאַמעטער. קאָווער מיט אַ פּלאַסט פון טייג פלוים, פּיקינג די עדזשאַז אונטער די פילונג, און דעמאָלט שטעלן די טאַרט אין די ויוון פֿאַר 30-35 מינוט.
די גרייט טערפּקע איז קאַליע פֿאַר וועגן 10 מינוט נאָך באַקינג, און דעמאָלט שנייַדן אין פּאָרשאַנז און געדינט צו די טיש מיט אייז קרעם אָדער קרעם.
טאַרטאַן פּיראָג מיט פּלאַמז
ינגרידיאַנץ:
- פּוטער - 6 טבספּ. spoons;
- פּלאַמז - 10-12 ברעקלעך;
- צוקער - 1 3/4 זאכן;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- זויער קרעם - 1/3;
- לימענע שאָלעכץ - 1/2 צפּ;
- וואַניל עקסטראַקט - 1/2 צפּ;
- מעל - 1 נומער;
- באַקינג פּודער - 1/2 צפּ;
- זאַלץ - קניפּ.
צוגרייטונג
די ויוון איז העאַטעד אַרויף צו 180 ° סי. לובראַקייט די 22 סענטימעטער פאָרמירונג פֿאַר באַקינג מיט פּוטער און דעקן זייַן דנאָ שנייַדן אין האַלב און פּילד פּלאַמז.
מישן אַ גלאז פון צוקער מיט 1/3 טעפּל פון וואַסער און קאָכן באזירט אויף די ריזאַלטינג געמיש פון פליסיק גאָלדען קעראַמאַל. מיר גיסן קאַראַמעל פּלאַמז. איצט לאָזן ס טאָן די פּיראָג פּרובירן. קלאַפּן 3/4 גלעזל פון צוקער מיט 6 טייבאַלספּונז פון פּוטער ביז ווייַס און ערי. דורך רידוסינג די גיכקייַט פון וויפּינג, לייגן איין יי צו די פּוטער געמיש, אָן סטאָפּפּינג וויפּינג. איצט שטעלן זויער קרעם, פּינטעלע, וואַניל און מישן אַלץ ווידער. לייג די סיפטיד מעל מיט באַקינג פּודער און ניד דיק טייג.
גיסן די פאַרטיק טייג איבער די זינקען און לייגן דעם שטיקל צו באַקן פֿאַר 30-40 מינוט. איידער געדינט, לאָזן די קילן טאַטטען שטיקל פֿאַר וועגן 10 מינוט, קער עס איבער און שנייַדן עס.
רעצעפּט טאַרט טאַטען מיט פּלאַמז
ינגרידיאַנץ:
- ברוין צוקער - 80 ג;
- פּוטער - 60 ג;
- קלאָוועס - 1 פּיסי .;
- פּלאַמז - 5-6 ברעקלעך;
- בלאָז געבעקס;
- קיכלעך - 3 פּקס.
צוגרייטונג
די ויוון איז העאַטעד אַרויף צו 180 ° סי. קלאָוועס מאָלד אין פּודער מיט אַ קאַווע מילכל אָדער מאָרטער מיט אַ פּעסטלע. מישן די ערד קלאָוועס מיט צוקער, און צוקער, אין דרייען,
מיר פאַרשפּרייטן די ייל געמיש אין אַ אַפֿילו שיכטע אין אַ באַקינג שיסל. איבער די שפּיץ פון די בוימל, שטעלן די כאַווז פון די דריינז (פּילד אַוועק) מיט די שנייַדן אַראָפּ, און דעקן די באַזע פֿאַר טאַטען מיט די ראָולד בלאָז געבעקס. באַמערקונג אַז דער דיאַמעטער פון די שיכטע פון בלאָז געבעקס זאָל יקסיד די דיאַמעטער פון די פורעם דורך 2-3 סענטימעטער, ווייַל בעשאַס באַקינג, די בלאָז געבעקס איז קאַמפּרעסט. אָרט די טייג אונטער די פילונג אַזוי אַז נאָך די באַקינג די פּלומס טאָן ניט פאַרשפּרייטן איבער די שיסל, אָבער בלייַבן אין די "גלעזל" פון די טייג. דעריבער לאָזן די טאַרט שטיין אין די פרידזשידער פֿאַר 15 מינוט.
באַקן די טאַרט מיט אַ פלוים 30 מינוט, איידער געדינט, לאָזן עס קיל פֿאַר 5 מינוט און שפּריצן מיט די קיכל קראַבס איידער געדינט.
אין דער געזעלשאַפט מיט די טערפּקע, עס איז רעקאַמענדיד צו דינען ייַזקרעם אָדער פלוים סאָרבעט. Bon appetit!