ווייַן פון אַראָניאַ אָזשעניצע איז אַ נוצלעך און געשמאַק טרינקען וואָס וועט זיין נוצלעך אין די קאַלט צייַט.
רעצעפּט פֿאַר הויז ווייַן פון שוואַרץ טשאָקעבעררי
ווי פֿאַר קיין ווייַן, ניט אַלע די פירות קענען זיין געוויינט בעשאַס קוקינג. איידער סטאַרטינג צו נוצן אַשבערריז זענען סאָרטעד אויס, באַקומען באַפרייַען פון דאַמידזשד און קאַליע בעריז. נאָך אַלע די בעריז זענען געוואשן, דאַר און גענומען צו צוגרייטן די געניצט קאַפּאַציטעט. די ריינקייַט פון די פערמאַנטיישאַן טאַנק איז די גאַראַנטירן פון אַ געשמאַק און רעכט צוגעגרייט ווייַן, אַזוי צו באַקומען באַפרייַען פון עקסטרייניאַס מיקראָפלאָראַ, די קאַנטיינערז זענען יוזשאַוואַלי געוואשן מיט סאָדע און אַדישנאַלי סקאָלד.
ינגרידיאַנץ:
- טשאָקעבעררי - 4,7 קג;
- צוקער - 1,7 קג;
- רייזאַנז - 45 ג.
צוגרייטונג
אויב איר באַשליסן נישט צו נוצן רייזאַנז אָדער ספּעציעל ווייַן הייוון, איידער איר קאָכן די ווייַן פון אַראָניאַ, טאָן נישט וואַשן די בעריז זיך צו ראַטעווען די נאַטירלעך ווילד ייבערפלאַך. גיסן די בעריז אין צוגעגרייט קאַנטיינערז און פּלאָמבירן אַלע מיט צוקער (750 ג וועט זיין גענוג). פּאָונד די ינגרידיאַנץ מיט אַ פּעסטלע, טריינג צו ברעכן די אָרנטלעכקייַט פון יעדער יאַגדע. דעריבער די ריזאַלטינג גרויל איז אויסגעגאסן מיט אַ ליטער פון וואַסער און געשיקט צו פערמאַנטיישאַן. איידער די ערשטע וואונדער פון פערמאַנטיישאַן, די פּאַפּ זאָל זיין געמישט אַמאָל אַ טאָג אַזוי אַז די ייבערפלאַך פון די בעריז טוט נישט פאַרשווינדן.
ווען די פערמאַנטיישאַן הייבט, די צעקוועטשן איז ארלנגעווארפן צוריק אויף די טשעעסעקלאָט און זייער קערפאַלי סקוויזד. דער זאַפט איז אויסגעגאסן אין אַ ריין פלאַש פֿאַר ווייַטער פערמאַנטיישאַן. די רוען שטיקל איז אויסגעגאסן מיט אַ ליטער פון וואַרעם וואַסער און געמישט מיט די רוען צוקער. דעם געמיש איז לינקס פֿאַר אַ וואָך, אויך סטערינג טעגלעך. די דערגרייכן די זאַפט פריער איז לינקס אונטער די וואַסער פּלאָמבע. נאָך אַ וואָך, די פּינע איז אַוועקגענומען פון די זאַפט ייבערפלאַך אונטער די באָלץ, געמישט מיט די רגע חלק פון די זאַפט, נאָך געפילטערט עס, און לאָזן די קענען אונטער די ריגל פֿאַר אן אנדער 30 טעג אָדער ביז די פערמאַנטיישאַן איז גאַנץ.
דער צוגרייטונג פון די ווייַן פון שוואַרץ טשאָקעבעררי איז כּמעט גאַנץ, עס איז גענוג נאָר צו פילטער עס, סוויטאַן עס אָדער פאַרריכטן עס מיט אַלקאָהאָל, אויב געוואלט, און לאָזן עס צו קילן אין בייַ מינדסטער אַ חודש.
א פּשוט רעצעפּט פֿאַר ווייַן פון apples און טשאָקעבעררי
ינגרידיאַנץ:
- טשאָקעבעררי - 1.9 קג;
- apples - 980 ג;
- צוקער - 2,8 קג.
צוגרייטונג
רייזאָנד אַשבעררי מיט אַ קילאָ פון צוקער און לייג צו די גרויל ברעקלעך פון apples. פּלאָמבירן אַ צוגעגרייט 10 ליטער פלאַש מיט די מאַסע, און גיסן אין אַזוי פיל וואַסער אַז די פליסיק וועט פּלאָמבירן בעערעך 2/3 פון די באַנד. די האַלדז פון דעם קאַנטיינער מיט גאָז און לאָזן די טרינקען פֿאַר אנדערן 3 וואָכן. די רוען צוקער איז צעטיילט אין האַלב און לייגן אין די סוף פון 2 און 3 וואָכן פון ינפיוזשאַן. דו זאלסט נישט פאַרגעסן צו מישן די אינהאַלט פון די פלאַש טעגלעך אַזוי אַז די ייבערפלאַך איז נישט באדעקט מיט פורעם. ווייַטער, די ווייַן איז ינסיסטאַד ביז די זעקסט וואָך, געפילטערט פון די פּאַפּ און לינקס אונטער די ריגל ביז די פערמאַנטיישאַן איז גאַנץ. די פאַרטיק טרינקען איז פילטערד און געשמאַק.
ווייַן פון די זאַפט פון טשאָקעבעררי מיט מאַשקע
זינט די בעריז זיך זענען נישט אויך שוגערי, זיי זענען רילאַקטאַנט צו וואַנדערן, פון וואָס טרינקען אָפֿט לאַקס אַ פעסטונג און עס קענען געשווינד פאַרערגערן. ווען פּריפּערינג טרוקן ווייַן, דעם קענען זיין אַוווידיד דורך אַדישנאַלי פיקסיר די ריזאַלטינג ווייַן מיט וואָדקאַ, אָדער ניצן אַ פּשוט עקספּרעסס רעצעפּט.
ינגרידיאַנץ:
- טשאָקעבעררי - 820 ג;
- וואַסער 830 ג;
- וואָדקאַ - 530 מל;
- צוקער - צו טעם.
צוגרייטונג
צוגרייטן די באַזע פון די טרינקען דורך ברוינג די בעריז צוזאַמען מיט די צוקער פֿאַר העלפט אַ שעה, און דעמאָלט געלאזן די יויך צו ינפיוז פֿאַר העלפט אַ טאָג. דער ינפיוזשאַן איז ריפּיטידלי דיידזשעסטיד, ערד אין פּיוריי, דעמאָלט געמישט מיט מאַשקע, געפילטערט און לינקס צו קיל.