מיר פאָרשלאָגן רעסאַפּיז פֿאַר קיילים וואָס פאַרבינדן די טעם פון רינדערנס מיט פּיקאַנטי פון דאַר פּרונז. דער טעם פון אַזאַ אַ שיסל איז ביכולת צו באַפרידיקן די פאדערונגען פון די מערסט פארלאנגט גאָורמעץ און לאָזן ניצן די שיסל ניט בלויז אין וואָכעדיק, אָבער אויך אין די פעסטיוו מעניו.
בראַזעד רינדערנס מיט פּרונז אין אַ מולטיוואַריאַט
ינגרידיאַנץ:
- רינדערנס - 950 ג;
- פּרונז אָן זאמען (דאַר) - 140 ג;
- ציבעלע - 140 ג;
- קעראַץ - 140 ג;
- קנאָבל - 5 ציין;
- מושקאַט - 5 ג;
- לאָראַל בלעטער - 3-4 ברעקלעך;
- גרינס בוימל - 90 מל;
- געפילטערט וואַסער - 250 מל;
- זאַלץ - 15 ג אָדער געשמאַק;
- ערד שוואַרץ פעפער - 5 ג אָדער געשמאַק.
צוגרייטונג
רינדערנס געוואשן מיט קאַלט וואַסער, דאַר פון נעץ מיט אַ פּאַפּיר האַנטעך און שנייַדן אין סלייסיז פון מיטל גרייס. מיר גיסן אַ ביסל גרינס ייל אין די מולטיקאַסטרעע, לייגן די פלייש און אין די "באַקן" אָדער "פרייינג" מאָדע מיר ברוין עס מיט די דעקל עפענען. ווייַטער, שטעלן רויט סלייסיז אין אַ שיסל, און גיסן אין די שיסל פון די בוימל און אָרט די פריער קלינד און געהאַקט אַניאַנז און קעראַץ. פאָרן די וועדזשטאַבאַלז אין דער זעלביקער רעזשים ביז ווייך, צוריקקומען צו די מולטיוואַרק פלייש, גיסן די בוילד געפילטערט וואַסער, מיר זאַלץ די שיסל מיט זאַלץ, ערד שוואַרץ פעפער, מושקאַט, מיר וואַרפן לאָראַל בלעטער און אַריבערפירן די מיטל צו די "קווענטשינג" מאָדע.
נאָך איין שעה, לייגן די פּרונז און די פּרונז שנייַדן אין עטלעכע טיילן, פּילד און געהאַקט מיט קנאָבל פּלאַטעס און לייגן די זעלבע פּראָגראַם פֿאַר צוואַנציק-דרייַסיק מינוט, דיפּענדינג אויף די געוואלט סאָפטנאַס פון די צוגעגרייט שיסל.
ווי צו קאָכן רינדערנס גולאַש מיט פּרונז?
ינגרידיאַנץ:
- רינדערנס פּאַפּ - 750 ג;
- פּרונז אָן זאמען (דאַר) - 160 ג;
- ציבעלע - 120 ג;
- מעל - 75 ג;
- קנאָבל - 3 ציין;
- לאָראַל בלעטער - 3-4 ברעקלעך;
- יויך אָדער וואַסער - 500 מל;
- סידער ניסלעך - 50-75 ג;
- זאַלץ;
- דאַר בייסבאָל;
- דאַר ראָוזמערי;
- דאַר טיים;
- ערד שוואַרץ פעפער.
צוגרייטונג
מיר ריין און שמיר די סעמיסירקלעס אַניאַנז, פאַרשפּרייטן זיי אין אַ מולטיקאַסט מיט גרינס ייל און פאָרן זיי אין די "באַקן" אָדער "פריינג" מאָדע צו דורכזעיקייַט. דעריבער לייגן פאַר - געוואשן, דאַר און שנייַדן קליין ברעקלעך פון רינדערנס און פאָרזעצן די ראָוסטינג פֿאַר אַ ביסל מער מינוט מיט די דעקל עפענען, סטערינג טייל מאָל. אין די סוף פון די פריינג, גיסן די מעל און מישן.
ווייַטער, וואַרפן קלינד און געהאַקט קנאָבל, רינסעד פּרונז, פּיין ניסלעך, דאַר הערבס, לאָראַל בלעטער, זאַלץ און ערד שוואַרץ פעפער, גיסן אין די בוילד יויך, קאָך און אַריבערפירן די מיטל צו די "קווענטשינג" מאָדע. מיר קאָכן גולאַש נייַנצן מינוט, און קענען דינען מיט דיין באַליבט זייַט שיסל.
סטעד רינדערנס מיט פּרונז און זויער קרעם אין אַ מולטיוואַריאַטע
ינגרידיאַנץ:
- רינדערנס פּאַפּ - 950 ג;
- פּרונז אָן זאמען (דאַר) - 270 ג;
- ציבעלע - 240 ג;
- קעראַץ - 145 ג;
- סמעטענע - 200 ג;
- לאָראַל בלעטער - 3-4 ברעקלעך;
- גרינס בוימל;
- זאַלץ;
- ערד שוואַרץ פעפער;
- טרוקן געווירציק הערבס.
צוגרייטונג
די געוואשן און דאַר רינדערנס איז שנייַדן אין ברעקלעך און בראַונד אין אַ מולטיקאַסט אין גרינס בוימל אין די "פריידינג" אָדער "באַקינג" מאָדע. דעמאָלט מיר וואַרפן די פּילד ציבעלע, מער און אַ ביסל פּילד און שנייַדן אין האַלב רינגס. איצט לייגן די זויער קרעם, זאַלץ, ערד פעפער, ביי בלעטער, טרוקן הערבס פֿאַר דיין ברירה און געשמאַק און לייגן די בוילד וואַסער אָדער יויך אַזוי אַז די פלייש איז גאָר באדעקט און אַריבערפירן די מיטל צו די "קווענטשינג" מאָדע. נאָך 45 מינוט, לייגן געוואשן און אויב געוואלט, סלייסט פּרונז און קאָכן אנדערן 15-20 מינוט.