אַראָמאַטיק און זאַפטיק קהינקאַלי זענען אונטערשיידן דורך זייער יינציק געשמאַק, דזשוסינאַס און זאַטקייַט. צוגרייטן דעם ינקאַמפּעראַבאַל גרוזיניש שיסל איז נישט שווער, איר נאָר דאַרפֿן צו פֿאַרשטיין די ינטראַקאַסיז פון דעם פּראָצעס זיך.
רעצעפּט פֿאַר קוקינג כינקאַלי אין גרוזיניש אין שטוב
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 485 ג;
- וואַסער איז וואַרעם - 245 מל;
- זאַלץ;
- רינדערנס און כאַזער - 220 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- אַ בינטל פון קאָריאַנדער פריש;
- פלייש יויך - 55 מל;
- אַ רעפטל פון ברויט;
- זאַלץ און פעפער.
צוגרייטונג
פלייש, ברויט און אַניאַנז דרייַ אין פלייש מילכל. אין די צעהאַקן, לייגן יויך, פיינלי געהאַקט קאָריאַנדער, זאַלץ און מישן. קערפאַלי סיפט די מעל מיט אַ בערגל און מאַכן אַ קליין דעפּרעסיע אין עס, גיסן ביסלעכווייַז וואַרעם וואַסער, נידינג די טייג, לייגן אַ קניפּ פון זאַלץ. מישן די מאַסע אין אַ קייַלעכיק באַוועגונג און מאַכן זיכער אַז די וואַסער בלייבט אין די לאָך און טוט נישט לויפן אויס פון די מעל. קאָווער און לאָזן עס פֿאַר 25 מינוט, און טיילן עס אין פּאַרץ און זעמל עס אויס. שנייַדן אויס אַ גלאז פון באַפאַלן. פאַרשפּרייטן צו דער צענטער פון יעדער פון די לעפל פון די פילונג. פאָרעם די באַגס, צוזאמען די פּערימעטער געמאכט קליין סמיילז און פאַסאַנינג אין די מיטל. אָנכאַפּן די טייג געזונט. די קוקינג צייַט קהינקאַלי - 15 מינוט, דעריבער נעמען די פּראָדוקטן קערפאַלי, אַזוי ווי נישט צו ברעכן די שאָל. דינען גאָר הייס.
כינקאַלי - רעצעפּט פֿאַר קוקינג
ינגרידיאַנץ:
- רינדערנס טענדערלוין - 345 ג;
- לאַרד איז נישט סאָלטיד-145 ג;
- אַרויף צו 15 ג;
- מעל - 450 ג;
- זאַלץ;
- קאָריאַנדער פריש - 1 קליין בינטל;
- פעפער רויט;
- בוילד וואַסער - 145 מל;
- וואַסער אין די טייג - 235 מל.
צוגרייטונג
רינדערנס און לאַרד טשאַפּ דורך אַ גרויס נעזל אין אַ פלייש מילכל אָדער זייער פיינלי צעהאַקן מיט אַ מעסער. זאַפט מינסט פלייש, פעפער, זירו און ווימעשיוואַט ינטענסיוולי. קינזו פיינלי צעהאַקן און לייגן צו די פילונג. איצט לייגן אַראָפּ
מישן מעל מיט וואַסער, זאַלץ און מישן געזונט, די טייג זאָל זיין אַראָפאַנג. זעמל אויס צו אַ גרעב פון 5-7 מם, שנייַדן אַוועק די קרייזן צוזאמען די גאנצע פאָרמירונג מיט אַ גלאז. דעריבער לייגן אַ ספּונפול פון מינסט פלייש אין דעם צענטער פון יעדער.
פיקס, קלאַמפּינג די ברעג, און מיט די אנדערע האַנט, פיטער אַ נייַ קנייטש און אַזוי אויף צו די סוף אין אַ קרייַז.
כינקאַלי יוזשאַוואַלי בוילד אין גרויס קוואַנאַטיז פון געזונט-סאָלטיד וואַסער און פּיריאַדיקלי געמישט.
עסן קקיינקלי אויסשליסלעך הענט, גענומען די עק און, נאָך דער ערשטער בייַסן, די יויך געשאפן ין דעם פּראָדוקט.