מאַנטלע טייג אין אוזבעקיש סטיל - רעצעפּט

מאַנטי - אַ שיסל וואָס איז פּראָסט צווישן די פעלקער פון סענטראַל אזיע. די גרייס פון דעם מאַנטלע איז 3-4 מאל מער געוויינטלעך פֿאַר אונדז פּעלמעני . אבער דער חילוק איז ניט בלויז דאָס. סטאַפינג פֿאַר מאַנטאַלז איז גענומען דורך שעפּן און נישט סקראָלד דורך אַ פלייש מילכל, אָבער געהאַקט דורך האַנט. אין דערצו צו פלייש אין די פילונג אָפֿט האַלב בוילד פּיז, פריש שנייַדן גרינז (קראָפּעווע, אַלפאַלפאַ). די גרינז זענען ערשטער סקאָלד, און דעמאָלט געפּרעגלט אין גרינס בוימל. די טייג איז געמאכט פריש, אָפט קאַנסיסטינג בלויז וואַסער און מעל. צוגרייטן די מאַנטי ניט אין אַ טאָפּ פון בוילינג וואַסער, אָבער אויף אַ פּאַרע אין אַ ספּעציעל מאַלטי-מדרגה צילינדער, אין וואָס די וואַסער איז בלויז בייַ די דנאָ.

פון קורס, אַלע דעם רעפערס צו דעם טראדיציאנעלן וועג פון קוקינג. פילע כאַוסווייווז אין אנדערע לענדער האָבן אַדאַפּט דעם שיסל באזירט אויף יגזיסטינג ריאַלאַטיז. אַנשטאָט שאַרף מינעס, רינדערנס, כאַזער, טערקיי, הינדל אָדער געמישט אין פארשידענע קאַמבאַניישאַנז איז געניצט. ווי אַ העסאָפע זענען די געוויינטלעך וועדזשטאַבאַלז און גרינז. און פֿאַר קוקינג, אַ דאַמפער אָדער אַ מולטיוואַרק ​​מיט אַ ענלעך רעזשים איז פיטאַד. ניט ווייניקער דייווערס און וועגן צו צוגרייטן די טייג. הייַנט מיר האָבן געזאמלט די מערסט פּראָסט רעסאַפּיז פֿאַר די מאַנטלע פּרובירן אין אוזבעקשאן. פּראָדוקטן פֿאַר דעם דאַרפֿן זייער פּשוט.

לייענען און געפינען אויס ווי צו מאַכן טייג פֿאַר מאַנטי.

מאַנטי טייג - קוקינג רעצעפּט

ינגרידיאַנץ:

צוגרייטונג

מיר נעמען טיף קיילים און סיפט די מעל עס, סאַטשערייטינג עס מיט זויערשטאָף. אין די געגרינדעט בערגל מיר מאַכן אַ דיפּאַנינג. מיר ברעכן אין עס ביידע עגגס. מישן די וואַסער מיט זאַלץ און מאַסלינע בוימל. די וואַסער פֿאַר דעם פּרובירן דאַרף אַ קאַלט. אויב איר האָט אַ וואַרעם, שטעלן אין שטייַגן אין די פרידזשידער. אָנהייבן צו ביסלעכווייַז גיסן אין די וואַסער און קאָך מיט אַ לעפל. דערנאך לייגן די לעפל און ניד די טייג מיט דיין הענט. דורכשניט אַוועק אַ שטיק פון עסנוואַרג פילם, שטעלן די טייג אויף עס און ייַנוויקלען עס. לאָזן צו ליגן אַראָפּ. צו ריין אין אַ וואַרעם אָדער קאַלט אָרט איז ניט נייטיק, גענוג פּראָסט צימער טעמפּעראַטור. נאָך 30 מינוט איר קענען באַקומען די טייג און קאָכן מאַנטי עס.

ריכטיק טייג פֿאַר מענטשן

ינגרידיאַנץ:

פאַקטיש קאַנאַסערז פון מאַנטיס וויסן אַז מעסטן די פּראָדוקטן פֿאַר אַ פּראָבע טוט נישט מאַכן זינען. מעל האט אַ אַנדערש נעץ, אַ אַנדערש סומע פון ​​גלוטען. דעם חילוק דעפּענדס אויף די פאַרשיידנקייַט בלויז צו אַ קליין מאָס. די הויפּט השפּעה איז דער וווּקס פון ווהעאַט, די וועג פון סטאָרידזש און אפילו ... די שטימונג פון די קאָכן! דער יענער, פון קורס, איז אַ וויץ, אָבער נאָך דערפאַרונג און קולינאַריש סקילז בייַשטייַערן. דער טייג זאָל זיין פּעלץ, פארשטאנען, דעריבער אַלע די פּראָדוקטן פון עס וועט זיין ויסגעצייכנט.

אַזוי, נעמען די מעל און סיפט עס אין אַ שיסל אָדער אַ טיף טעלער. פֿאַר דעם מיר נוצן אַ זיפּ מיט קליין האָלעס. צעלאָזן די זאַלץ אין די וואַסער, לייגן דעם בוימל און מישן. גיסן דעם פליסיק אין די מעל און ניד די טייג. מיר הייבן עס און קלאַפּן עס קעגן די טיש. אזוי מיר איבערחזרן עטלעכע מאל. רעכט צו דעם אופֿן, די טייג וועט ווערן פּלאַסטיק. מיר ניד עס דורך האַנט, פאָרמינג אַ שטיקל. מיר ייַנוויקלען די פלאַך שטיקל אין אַ פּעקל. מיר שטעלן עס אין אַ שיסל, דעקן עס מיט אַ ליכט סערוועטקע און לאָזן עס. האַלב אַ שעה גענוג פֿאַר די פּראָבע צו זיין גאנץ פֿאַר מאכן מאַנטי.

מאַנטי - קלאַסיש רעצעפּט

ינגרידיאַנץ:

צוגרייטונג

מיר קיל די וואַסער אין די פרידזשידער. גיסן די זאַלץ אין עס און אָנהייבן צו לייגן מעל בשעת סיפטינג עס. סטיר אַלץ מיט אַ לעפל, און דעמאָלט גיינ ווייַטער צו נידינג דורך האַנט. מעסעם פֿאַר אַ לאַנג צייַט, אַזוי אַז די טייג איז אַבזאָרבד דורך זויערשטאָף און געווארן ווי גומע ווי מעגלעך - דאָס איז אַ זייער וויכטיק פונט. דעריבער שטעלן די טייג אין אַ שיסל, דעקן עס מיט אַ דין סערוועטקע און "פאַרגעסן" וועגן עס - עס זאָל ליגן פֿאַר בייַ מינדסטער 30 מינוט, אַזוי אַז די גלוטען איז געשוואָלן. נאָך דעם, גיינ ווייַטער צו די מאָולדינג פון מאַנטי. זיי קענען זיין געמאכט מיט פלייש מיט גורל פון אַניאַנז אָדער וועדזשטאַבאַלז.