זאל אונדז באַטראַכטן מיט איר הייַנט טשיקאַווע און געשמאַק געשמאַק רעסאַפּיז פֿאַר קוקינג מיטבאָלז אין אַ קרימי סאָוס. דעם שיסל איז וניווערסאַל אין אַז עס קענען זיין געדינט צו קיין זייַט קיילים, און עס וועט קוקן גרויס אַפֿילו אויף די פעסטיוו טיש.
הינדל מיטבאָלז אין קרעם סאָס
ינגרידיאַנץ:
- הינדל צעהאַקן - 600 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- קנאָבל - 3 קלאָוועס;
- הינדל יי - 1 פּיסי.
פֿאַר סאָוס:
- קרעם - 1 נומער;
- זאַלץ, מושקאַט - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
אַזוי, אין הינדל מינסט מיר לייגן פּילד און פּילד ציבעלע און קנאָבל, ברעכן די רוי יי, זאַלץ און פעפער מאַסע צו טעם. מיר מאַכן קליין מיטבאָלז פון די באקומען קראַפטמיט און פּרעגלען זיי ביז גאָלדען ברוין אין אַ פּרימינג פּאַן מיט פּוטער. דעמאָלט מיר שטעלן אויף אַ שוואַך פייַער אַ פאַן, מיר גיסן קרעם, מיר שטעלן דאָרט אַ קניפּ פון זאַלץ און מושקאַט. מיר ברענגען אַלץ צו די קאָכן און דעמאָלט באַזייַטיקן עס פון די פייַער.
פאַרטיק מיטבאָלז זענען אויסגעגאסן מיט קרעם סאָוס, לייגן קיין הערבס, דעקן די ברויט פּאַן מיט אַ דעקל און מליען פֿאַר 20 מינוט אויף אַ קליין פייַער. דעם שיסל איז ידעאַל פֿאַר קיין גאַרניש.
פיש מיטבאָלז אין קרימי סאָוס
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר מיטבאָלז:
- פאָרעל - 500 ג;
- רייַז - 150 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- הינדל יי - 1 שטיק;
- זאַלץ, פעפער - צו טעם;
- גרינס בוימל.
פֿאַר סאָוס:
- קעז - 100 ג;
- קרעם - 200 מל;
- סמעטענע - 100 מל;
- טרוקן פעננעל - 1 צפּ;
- סעסאַמי זאמען - 1 טבספּ. לעפל.
צוגרייטונג
צוגרייטן די מיטבאָלז אין אַ קרימי - קרעם סאָוס, ריין די רייַז ונ דורך, גיסן עס אין אַ פאַן מיט סאָלטיד הייס וואַסער און נאָך בוילינג, קאָכן מיט אַ פארמאכט דעקן פֿאַר 15 מינוט אויף נידעריק היץ. דעם מאָל אין אַ טרוקן פריינג פּאַן געשווינד פּרעגלען סעסאַמי זאמען, און דאַן יבעררוק זיי אויף אַ טעצל. אין דער זעלביקער פריינג פּאַן מיר פאָרן אין אַ קליין סומע פון גרינס אָיל פיינלי געהאַקט פּילד ציבעלע.
מיר טשאַפּ די פיש אין אַ בלענדער, מישן עס מיט די קולד רייַז, יי, אַניאַנז, לייגן זאַלץ, פעפער. פון די באקומען פאָרסמעאַט מיר פאָרעם מיט מיטבאָלז, מיר שטעלן זיי אין אַ דאַמפער און מאַכן 30 מינוט.
דו זאלסט נישט וויסט צייַט אין אַרויסגעוואָרפן, טאָן בשעת די סאָוס פֿאַר מיטבאָלז . צו טאָן דעם, גיסן די קרעם אין אַ פאַן, וואַרפן זיי, לייגן זויער קרעם, גרייטיד קעז און ברענגען צו אַ קאָכן. אין די סוף, שטעלן די דאַר פעננעל און מישן. מיר לייגן פישבאָלז אויף אַ שיסל, גיסן קעז-קרעם סאָוס, שפּריצן מיט טאָוסטיד סעסאַמי זאמען און דינען עס צו די טיש.
פלייש מיט קרימי שוועמל סאָוס
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר מיטבאָלז:
- מינסט כאַזער - 800 ג;
- רייַז - 100 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- מייַאָנעז - 1 טבספּ. לעפל;
- זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק.
פֿאַר סאָוס:
- פריש מאַשרומז - 150 ג;
- גרינס ייל - 2 טבספּ. spoons;
- ציבעלע - 3 ברעקלעך;
- קרעם - 200 מל;
- ווייץ מעל - 1 טבספּ. לעפל;
- בוילד וואַסער - 0.5 טבספּ.
צוגרייטונג
רייַז קאָכן אין הייס סאָלטיד וואַסער, און דעמאָלט קיל עס און מישן עס מיט פלייש מאַסע. דערנאך לייגן מייַאָנעז,
איצט צוגרייטן די סאָוס: אויף אַ טרוקן פריינג פּאַן לייטלי פּרעגלען די מעל און ברענגען עס צו אַ ליכט רויט קאָליר. מיר צעפירן די קרעם מיט וואַסער, און דעמאָלט מישן עס מיט די אָוווערקוקט מעל. ציבעלע מאַשרומז פיינלי צעהאַקן און פּרעגלען אין גרינס בוימל. גיסן די קרעם מיט מעל, אַ ביסל זאַלץ און פעפער. מיר האַלטן סאָוס אויף נידעריק היץ, ביז עס טיקאַנז. איצט גיסן די קרימי סאָוס אויף שפּיץ פון די מיטבאָלז און שטעלן די בייקט אין די ויוון פֿאַר 20 מינוט.