פיש איז אַ געשמאַק און געזונט פּראָדוקט. ווי צו קאָכן אַ סידעלע אין אַ פריינג פּאַן, אין די ויוון און איבער די קוילן, לייענען ווייטער.
ווי געשמאַק צו קאָכן ים באַס?
ינגרידיאַנץ:
- ים באַס - 3 פּקס .;
- עגגס פון הינדל - 2 ברעקלעך;
- סמעטענע - 35 ג;
- פּאַרמעסאַן - 90 ג;
- לימענע - 1/4;
- ראָסעמאַרי - 1 לעפעלע;
- פעפער רויט ערד;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
קאַקאַסיז פון ים סידז זענען געוואשן, מיר ריין זיי פון וואָג, מיר עקסטראַקט און עקסטראַקט די פינס. אין יעדער פון זיי מיר מאַכן אַ טראַנזווערס ינסיזשאַן אין וואָס מיר שטעלן אַ לימענע רעפטל. מיר רייַבן די פיש מיט פעפער און צייַט מיט ראָוזמערי. פֿאַר סאָוס, מישן עגגס מיט זויער קרעם און זאַלץ, און דעריבער מישן געזונט. די פאָרעם איז באדעקט מיט פויל און שטעלן די קאַרקאַס. יעדער פון זיי איז אויסגעגאסן מיט צוגעגרייט סאָוס. מיר שיקן די פיש אין די ויוון און אין אַ מעסיק טעמפּעראַטור באַקן ביז רויט.
ווי צו קאָכן אַ טייך סידעלע?
ינגרידיאַנץ:
- טייַך סידעלע פון מיטל גרייס - 4 פּקס .;
- מעל - 190 ג;
- גרינס בוימל;
- בשמים.
צוגרייטונג
קאַרקייסיז פון שטויב זענען קלינד פון די וויזעראַ. און צו מאַכן קליין ביינער ניט פילן, מיר מאַכן טראַנזווערס ינסיזשאַנז צוזאמען די ייבערפלאַך פון די פיש. ספּייסאַז פֿאַר פיש זענען געמישט מיט מעל און מאַקאַיאַ אין דעם געמיש צוגעגרייט פיש. פּרעגלען אין הייס בוימל פון צוויי זייטן צו רודערן.
ווי צו קאָכן די שטול אין די ויוון גאָר?
ינגרידיאַנץ:
- פאַרטשעפּען - 2 ברעקלעך;
- סאָוס פֿאַר פיש ;
- קנאָבל - 5 דעליקאַסיז;
- לימענע - האַלב;
- זאַלץ;
- greens.
צוגרייטונג
מייַן פיש, מיר ריין, מיר באַזייַטיקן די פינס. מאָלן די גרינז, שנייַדן די פּלאַטעס מיט פּילד קנאָבל. קאַרקאַסיז ין און אַרויס זענען ספּרינגקאַלד מיט געווירץ. פון אויבן מיר מאַכן קאַץ און טאָן אין זיי פּלאַטעס פון קנאָבל. די בויך איז סטאַפט מיט כאַפּט הערבס, מיר שטעלן עס סלייסיז פון לימענע און קנאָבל. יעדער פיש איז געשטעלט סעפּעראַטלי אויף די שטער. מיר ייַנוויקלען יעדער און שטעלן עס אויף אַ באַקינג בויגן. אין 180 דיגריז באַקן פֿאַר וועגן 20 מינוט. דעריבער עפענען די שטער און שטעלן אין די ויוון פֿאַר נאָך 7 מינוט צו מאַכן אַ סקאָרינקע.
ווי צו קאָכן די סידעלע אויף די גרילל?
ינגרידיאַנץ:
- ים באַס - 2 פּקס .;
- מושקאַט ערד;
- מייַאָנעז - 85 ג;
- דאַר דיל - 35 ג;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
דעפראָסטעד מיין פיש, קלינד פון וואָג, באַזייַטיקן פינס, עק און קאָפּ, מיר באַזייַטיקן די ינסיידז. מיר רייַבן די קאַרקאַס מיט זאַלץ און בשמים, דעמאָלט קערפאַלי דעקן עס מיט מייַאָנעז, און נאָך אַז מיר פאַרלאָזן עס פֿאַר אַ פּאָר פון שעה. דעמאָלט מיר פאַרשפּרייטן די פיש אויף די רייַבן און פּרעגלען איבער די העאַטעד קוילן. אַלעמען האט אַ אָנגענעם אַפּעטיט!