דער קומענדיק זומער ברענגט מיט אים אַ ים פון נוציקייט, צווישן וואָס אַן ינקרעדאַבאַל סומע פון פריש און ביליק וועדזשטאַבאַלז, סאַלאַדס וואָס וועט ווערן אָפט געסט פון אונדזער טישן אין דעם וואַרעם צייַט. אַרויס פון פאַרמעסט, פון קורס, סאַלאַדס פון טאַמאַטאָוז און קיוקאַמערז, כאָטש סאַלאַט מיט שפּינאַט און אנדערע גרינז איז אויך פאָלקס. אָן זיי, עס וואָלט ויסקומען, עס איז נישט איין רעצעפּט פֿאַר סנאַקס. עס איז וגערקע-פּאָמידאָר סאַלאַדס און דעם אַרטיקל וועט זיין דעדאַקייטאַד צו, וואָס וועט ברענגען צוזאַמען די מערסט געשמאַק און נוצלעך רעסאַפּיז.
סאַלאַט: קיוקאַמערז, טאַמאַטאָוז, קעז
וואָס מין פון סאַלאַט קומט צו דיין מיינונג אויב איר הערן אַ קאָמבינאַציע פון "וגערקע, פּאָמידאָר, קעז"? אַז ס רעכט, "גריכיש", וואָס האט קיינמאָל געווען גלייַך צווישן אַלע זומער סנאַקס.
ינגרידיאַנץ:
- וגערקע - 1 שטיק;
- פּאָמידאָר - 1 פּיסי .;
- רויט ציבעלע - ½ פּקס .;
- קעז "פעטאַ" - 120 ג;
- הזיתים - 6-7 ברעקלעך;
- קנאָבל - 1 קלאָווע;
- מאַסלינע ייל - 2 טבספּ. spoons;
- לימענע זאַפט - 1 טבספּ. לעפל;
- דאַר אָרעגאַנאָ - ¼ צפּ לעפל;
- זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
וגערקע און פּאָמידאָר שנייַדן אין קובעס, די זעלבע וועג מיר טאָן מיט קעז. מיר שנייַדן די רויט אַניאַנז אין דין רינגס, מיר באַזייַטיקן די הזיתים פון די ביינער. אין אַ באַזונדער שיסל גיסן מאַסלינע ייל און לימענע זאַפט, לייגן זאַלץ, פעפער, אָרעגאַנאָ און קראַשט קנאָבל, מישן ונ דורך. צו די שמעקנדיק דרעסינג מיר שטעלן די רוען ינגרידיאַנץ, קירצער די סאַלאַט ווידער און דינען עס צו די טיש.
סאַלאַט: קיוקאַמערז, טאַמאַטאָוז, פעפער
ינגרידיאַנץ:
- טאַמאַטאָוז - 2 פּקס .;
- קיוקאַמערז - 3 ברעקלעך;
- בולגאַריש פעפער - 2 ברעקלעך;
- רויט ציבעלע - ½ פּקס .;
- פּעטרעשקע - ¼ פון די שטראַל;
- רויט ווייַן עסיק - 2 טבספּ. spoons;
- מאַסלינע ייל - 5 טבספּ. spoons;
- מישן פון סאַלאַט - 80 ג;
- הייַזקע קעז - 100 ג;
- זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
טאַמאַטאָוז, קיוקאַמערז און פּעפּערז שנייַדן אין גרויס קובעס, שנייַדן רויט אַניאַנז אין דין סעמיסירלעס. מישן די סאַלאַט און מאָלן עס אויב נייטיק.
אין אַ באַזונדער שיסל, מישן מאַסלינע ייל און ווייַן עסיק, זאַלץ און פעפער סאָוס. פּלאָמבירן מיט די ריזאַלטינג סאָוס געמיש פון וועדזשטאַבאַלז. איידער געדינט, שפּריצן די סאַלאַט מיט כאַפּט פּעטרעשקע און פעט הייַזקע קעז.
סאַלאַט: קיוקאַמערז, טאַמאַטאָוז, קרויט
ינגרידיאַנץ:
- וגערקע - 1 שטיק;
- פּאָמידאָר - 1 פּיסי .;
- רויט קרויט - ¼ קאָפּ;
- שאַט ציבעלע - 3 ברעקלעך;
- פּעטרעשקע - ¼ פון די שטראַל;
- מינץ בלעטער - 1 האַנדפול;
- בריאַנז - 100 ג;
- קאַפּערס - 3 טבספּ. spoons;
- זענעפט - 3 טבספּ. spoons;
- ווייַן עסיק - 3 טבספּ. spoons;
- מאַסלינע ייל - 6 פּקס. spoons;
- זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
ערשטער, מיר גרייטן דעם פּויער: אין אַ קליין שיסל, מישן די עסיק, קאַפּערס, פיינלי געהאַקט שאַלץ און 1 ½ טבספּ. טייבאַלספּונז זענעפט. די רוען זענעפט איז ביסלעכווייַז געמישט אין די סאָוס מיט מאַסלינע ייל, וויסק דער סאָוס ביז דיק.
קיוקאַמערז און טאַמאַטאָוז זענען שנייַדן אין גרויס קוואַנטאַטיז, קרויט שרעדיד און געלייגט אויס ווי אַ קישן אויף אַ געדינט טעלער. איבער קרויט מיר שטעלן קיוקאַמערז און טאַמייטאָוז, סלייסט קעז, גרינז און קאַפּערס. מיר גיסן די סאַלאַט סאָוס און מיד דינען עס צו די טיש.
סאַלאַט: שרימפּס, קיוקאַמערז, טאַמייטאָוז, עגגס
ינגרידיאַנץ:
- קאַרש טאַמאַטאָוז - 7 פּקס .;
- וגערקע - 1 שטיק;
- אַוואָקאַדאָ - 1 שטיק;
- שרימפּ - 250 ג;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- פּעטרעשקע - ½ סט.
- פעפערמינט בלעטער - ¼ פון אַ יאָרהונדערט;
- מאַסלינע ייל - 3 טבספּ. spoons;
- לימענע זאַפט - 2 טבספּ. spoons;
- זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
פרעשלי פאַרפרוירן שרימפּ סקאָלד מיט בוילינג וואַסער, בוילד עגגס און שנייַדן אין קוואדראט. פלייש אַוואָקאַדאָ שנייַדן אין גרויס קובעס, שנייַדן קיוקאַמערז אין דין רינגס, און שנייַדן די קאַרש אין העלפט. מישן אַלע די צוגעגרייט ינגרידיאַנץ, חוץ די עגגס, און צייַט מיט מאַסלינע ייל און לימענע זאַפט. צייַטן די סאַלאַט מיט זאַלץ און פעפער, באַצירן מיט סלייסט גרינז און קוואַרטערס פון בוילד עגגס.
סאַלאַט: הינדל, קיוקאַמערז, טאַמאַטאָוז
דער רעצעפּט פֿאַר דעם סאַלאַט כולל הינדל און קיוקאַמערז מיט טאַמאַטאָוז, וואָס בישליימעס גלייַכן די ליכט, דיעטע, און רובֿ ימפּאָרטאַנטלי געשמאַק שיסל. אויב איר טאָן ניט ווי הינדל, איר קענען פאַרבייַטן עס מיט טערקיי, די שיסל וועט נישט באַקומען ערגער. און אויב איר ווי דעם קאָמבינאַציע, דעמאָלט נעמען אַ נעענטער קוק בייַ סאַלאַדס מיט טערקיי .
ינגרידיאַנץ:
- בוילד הינדל ברוסט - 150 ג;
- וגערקע - 2 ברעקלעך;
- פּעטרעשקע - ½ שטראַל;
- גרין ציבעלע - ½ שטראַל;
- טאַמאַטאָוז - 4 פּקס .;
- מייַאָנעז - 1 טבספּ. לעפל;
- סמעטענע - 1 טבספּ. לעפל;
- לימענע זאַפט - 1 לעפעלע;
- זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
בוילד הינדל ברוסט איז צעבראכן אַראָפּ אין פייבערז און געמישט מיט סלייסט וגערקע. מיר אויך שיקן שנייַדן גרינז. מיר פּלאָמבירן די ריזאַלטינג סאַלאַט מיט סאָוס פון זויער קרעם, מייַאָנעז און לימענע זאַפט, צייַט מיט זאַלץ און פעפער און שטאָפּן מיט סאַלאַט פּילד טאַמייטאָוז.